Mítosz vagy igaz? Egészségtelen-e inni az EDEKA evése közben?
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Mítosz vagy igaz: Egészségtelen evés közben inni?
Birthe Wulf
Az idősebb emberek szeretik azzal a feltételezett bölcsességgel tanítani unokáikat, hogy az evés közbeni ivás egészségtelen. De nincs igazad. Éppen ellenkezőleg, az alacsony kalóriatartalmú italok, például a víz vagy a cukrozatlan teák, még az emésztést is elősegíthetik.
Ez különösen igaz az élelmi rostokra, amelyek a kísérő folyadékbevitel miatt jobban duzzadnak, és ennek következtében jobban emészthetők. Ezenkívül sokan hajlamosak túl kevés folyadékot bevinni, ezért nem szabad enni enni evés közben. Összesen legalább másfél liter folyadékot kell inni a nap folyamán, lehetőleg vizet és más alacsony kalóriatartalmú italokat.
A víz egyaránt oldószer és tápanyag-szállító közeg, és segíti a kémi jobb csúszását az emésztőrendszer különböző részein. Ezenkívül víz vagy más alacsony kalóriatartalmú ital megtöltheti a gyomrot étkezés előtt vagy közben. Gyorsabban érzi jóllakását, így a víz és a cukrozatlan tea segíthet a fogyásban.
Az a mítosz oka, miszerint az evés közbeni ivás nem egészséges, az a feltételezés, hogy a felvett további folyadékok hígítják a gyomorsavat. A gyomorsav lebontja az ételt, és így fontos szerepet játszik az emésztésben. Aki úgy gondolja, hogy evés közben egészségtelen az ivás, attól tarthat, hogy a hígított gyomorsav már nem tudja lebontani az ételt, ezért az emésztés leállhat.
A tévedés már abban a feltételezésben is fennáll, hogy a bevitt folyadék ilyen erősen hígított gyomorsavhoz vezet. A semleges pH-értékű víz és egyéb italok csak elhanyagolható mértékben befolyásolják a gyomor savkoncentrációját. Ez elég magas, még akkor is, ha egyszerre eszik és iszik, hogy lebontsa az étel pépét.
Ezenkívül a gyomor szükség szerint képes szabályozni savasságát. Amikor a gyomor kitágul, a gyomor falának sejtjei sósavat látnak el. Ezenkívül a savtermelést serkenti, szagolja és étvágygerjesztő ételeket lát.
Nagyon kevés embernek van olyan problémája, hogy nem termel elegendő gyomorsavat. Sokan ellentétes tünetektől szenvednek, például gyomorégéstől, amelyet általában súlyosbít az alkohol, a nikotin és a stressz. Ezért minden étkezéskor bűntudat nélkül inni inni.