Mítoszok a zsírról
2013.10.05 17:52 | szerző: CLAUDIA RICHTER, Die Presse
A kövér gyerekek rosszabbul járnak az iskolában. A Berlini Társadalomtudományi Központ (WZB) legújabb tanulmánya heves vitákat váltott ki az elmúlt napokban. A kövér emberek hülyébbek voltak - ez volt a felszínes megállapítás, amely különféle megbeszéléseken vonzotta körét. Egyedül nincs egyetlen olyan tanulmány sem, amely szerint az elhízott gyermekek kevésbé intelligensek, mint a karcsúak. A WZB tanulmánya ezt sem mondja konkrétan. Csak azt mondja, hogy a túlsúlyos gyerekek rosszabb osztályzatot kapnak, és ritkábban teszik meg az általános iskolából a középiskolába való ugrást.
"Ez nem meglepő" - mondja Kurt Widhalm, az Osztrák Táplálkozási Orvostudományi Intézet elnöke. "A túlsúlyos és különösen az elhízott embereket a társadalom nagy mértékben megkülönbözteti, és a tanárok gyakran rosszabbul ítélik meg őket." Még olyan tanulmányokat is ismer, amelyek azt mondják: Ha a kövér gyermekektől az elfogulatlan tanárokig mutatják be az iskolai feladatokat, akik nem tudják, hogy a gyermek túl nehéz mindig vannak jobb osztályzatok. „Ezeket a tanulmányokat nem publikálták, de már többször hallottam róluk.” Még a német tanulmány szerzői sem zárják ki, hogy a tanárok az elhízott gyermekeket kevésbé kompetensnek tartják.
Egy biztos: a vastagabb gyerekeket az osztálytársak ugratják és gyakran marginalizálják. Ez elbizonytalanít, megijeszt, hogy bizonyos dolgokat nem fog tudni végrehajtani - és ez negatívan befolyásolhatja az iskolai teljesítményt. "A túlsúlyos gyermekek és serdülők ezután gyakran elszigetelődnek, nagyon gyakran depressziósak is, mert az állandó gúny miatt rosszul lesznek" - mondja Widhalm. Az a tény, hogy a túlsúlyos tanulókat még jobban kigúnyolják a tornaórákon, és egy bizonyos ponton már nem vesznek részt a tornaórákon, szintén megbetegíti őket. „Ezután étellel elégítik ki csalódottságukat és bánatukat.” Ördögi kör, amelyet talán ellensúlyozhat saját edzéslehetőségeivel, különösen a kövér emberek számára.
• A kövér gyerekek saját hibájuk?
A válasz nem igen és nem, mert a kövérségnek sok oka van. Egy dolog biztos: "Vannak jó és rossz takarmány-átalakítók" - mondja Widhalm szakértő. "Ez utóbbiak kevesebbet híznak, mint a jó takarmány-átalakítók, ugyanannyi energiával, amelyet az evés biztosít." Ez azonban legfeljebb egy apró darab a mozaikból az elhízás felé vezető úton, "mert ehhez rendesen kell enni, és nem kellően mozognia". kicsit gyakrabban sokat, főleg a jó adagoló konvertereknél. Ha csak körülbelül 100 kilokalóriát eszik naponta többet, ez önmagában egy kilogramm testzsírt ad hozzá egy éven belül. 100kcal pedig gyorsan megissza - három vékony szelet szalámi, egy szelet Emmentaler sajt vagy tíz chips. A gyermekek és serdülők körében oly népszerű üdítők pedig napi 188 kcal-t is elérnek.
• A tévé nagyon meghízza a gyerekeket?
Bebizonyosodott, hogy azok a gyerekek, akik órákon át ülnek a képernyő előtt, vagy videojátékokat játszanak, azért híznak, mert mozogás helyett gyakran ülnek zsetonokat. Olasz tudósok szerint minden óra, amelyet a gyermekek mozdulatlanul töltenek a tévé vagy a számítógép előtt, hat-hét százalékkal növelik az elhízás kockázatát. A gyermekszobában egy külön televízió 30% -ra katapultálja ezt a kockázatot. A csökkentett TV-fogyasztás szintén csökkentheti a fontokat. Widhalm: "A szülőknek jobb, ha elmennek vásárolni gyermekeikkel, és együtt készítik el az ételeket." Az ajánlott recepteket a "A nagy karcsú, diétás nélkül könyv" nyújtja. A sikeres fogyókúrás program a legnépszerűbb receptekkel "(Ingrid Kiefer, Theres Rathmanner, Kneipp Verlag, 17,99 €).
Harald Mangge, a grazi Orvostudományi Egyetem Orvosi és Kémiai Laboratóriumi Diagnosztikai Klinikai Intézetének a televíziózásból eredő elhízására még mindig magyarázata van: "Órákig a számítógép előtt ülve, videojátékokkal vagy a cigarettadoboz előtt növelve a triptofánt tartalmazó élelmiszerek függőségét." (A triptofán egy esszenciális aminosav, amelyet étkezés közben kell bevenni, mert a test nem tudja maga előállítani, jegyezze meg). A kövér gyermekek és serdülők (de kövér felnőttek is) máris vágynak a triptofánban gazdag ételekre, például tojásra, tejre, húsra, sajtra, dióra, csokoládéra - a számítógépek és hasonlók még tovább növelik ezt.
A testben a következő zajlik: „Elhízott embereknél a Th1 sejtek, mint az immunológiai zenekar gonosz vezetői, egy krónikus gyulladásos reakció miatt különösen mohók a triptofán iránt, és elveszik a szervezetből. Kompenzálni akarja az ebből adódó triptofánhiányt, ezért az emberek még több csokoládét és diót esznek. A diétázási kísérletek itt különösen kontraproduktívak, mert a triptofán-függőség végső soron kiválthatja a mértéktelen evést és ennek az aminosavnak kirívó hiányát ”- figyelmeztet Mangge. Tanácsa: Csak ne végezzen diétás kísérleteket, inkább támaszkodjon a kiegyensúlyozott étrendre és a rengeteg testmozgásra.
• Zsírossá teheti a melegítőt?
"Igen, bizonyos mértékig" - mondja Harald Mangge. A tudós szerint ebben szerepet játszik a barna zsír. Ez egy speciális típusú zsírszövet, amely zsírégetéssel képes hőt termelni, és amely szinte minden újszülött emlősnél megtalálható. Állítólag megvédi az emberi és állati csecsemőket a megfázástól, mert kisebb méretük és a még nem teljesen kifejlesztett hőszabályozás miatt nagyobb veszély fenyegeti őket.
Mangge: „Régen azt gondolták, hogy a barna zsír eltűnik az évek során; ez nem igaz. De mivel a modern ember télen mindig melegít, központi fűtéssel és vastagon párnázott kabátokkal, a barna zsír visszahúzódik, mert nincs rá szükség. A felesleges energiát azonban most fehér zsír formájában tárolják, és az emberek kövérebbé válnak. ”Ennek az interakciónak a megfékezése és a barna zsírszövet anyagcseréjének felmelegítése érdekében azt javasolja, hogy a kövér emberek - gyermekek és felnőttek - csökkentsék a helyiség hőmérsékletét 20 fokra, vagy akár alá is. télen sportolni vagy legalább a szabadban tornázni. "A grazi műegyetemmel együttműködve intenzíven kutatunk olyan új hatóanyagokat, amelyek aktiválják a barna zsírszövetet, és ezáltal elegánsan eredményezik a súlycsökkentést a fokozott zsírégetés révén."