Mítoszok az étrendről és a táplálkozásról
Lehetetlen, hogy néhány mítosz után ne vezesse mindennapi életét, beleértve az étkezési magatartást is. Anyámtól, nagymamámtól vagy szomszédomtól, ki tudja, milyen folyóirattól vagy blogtól tanulták, ezek az étellel kapcsolatos mítoszok sokunk életét kormányozták.
A Healthcastle.com megalapozott vélemények alapján megpróbált néhányat felszámolni. Szóval ne higgy az összes olyan hírnek, amely a füleden megy keresztül, és tisztítsd meg az előítéleteidet.
1. A cukor cukorbetegséget okoz
Talán a leggyakoribb étrendi mítosz az, hogy a cukor cukorbetegséghez vezet. Ha már cukorbetegségben szenved, akkor adagolnia kell a cukrot és a szénhidrátokat az optimális vércukorszint fenntartása érdekében.
Ha nincs cukorbetegsége, akkor az elfogyasztott cukor miatt nem fogja megtenni. A fő bűnösök, amelyek megbetegedhetnek a 2-es típusú cukorbetegségben, a magas kalóriatartalmú étrend, a túlsúly és a mozgásszegény életmód.
2. Minden zsír rossz
Amikor azt mondja, hogy "kövér", akkor már gondolkodik azokon a lehetséges szövődményeken, amelyek ezekből a lerakódásokból származnak. Az igazság az, hogy mindannyiunknak szüksége van zsírra. Segítenek a szervezet számára szükséges tápanyagok felszívódásában és a sejtmembránok sértetlenségében, ha csak néhányat említünk a zsír funkcióiból.
Ha feleslegben fogyasztják, meghíznak, szívbetegséghez, sőt rákhoz vezetnek.
Nem minden zsír egyforma: némelyik "egészséges", míg mások növelik a szívbetegségek kockázatát. A titok a rossz zsírok (telített zsírok) helyettesítése a jóakkal (egyszeresen telítetlen zsírok).
3. A barna cukor jobb, mint a fehér
Az értékesített barnacukor-fajták többsége valójában a melasszal kombinált fehércukor.
Valóban, a barna cukor tartalmaz néhány ásványi anyagot is, de naponta óriási adag barna cukrot kell fogyasztani, hogy a barnacukorban lévő ásványi anyagok megváltozzanak. Egyébként a barna cukor ásványianyag-tartalma elhanyagolható.
4. A barna héjú tojások több tápanyagot tartalmaznak
A közhiedelemmel ellentétben a tojáshéj színének semmi köze sincs minőségükhöz, ízükhöz, tápértékükhöz vagy főzési módjukhoz. A tojáshéj színe attól függ, hogy melyik tyúk volt hajlandó elkészíteni.
5. Kerülje a tenger gyümölcseit, ha csökkenti a koleszterinszintjét
Ez a mítosz még az orvosok körében is elterjedt. Valójában a tenger gyümölcsei sok emberben alig befolyásolják a koleszterint. A telített zsírok azok, amelyek növelik a vér koleszterinszintjét.
Telített zsírok találhatók a húskészítményekben és a félkész ételekben. Csomagolt snackek, túlsült ételek, sőt hidrogénezett olajat tartalmazó margarin is veszélyes.
6. Kerülje a szénhidrátokat, ha fogyni akar
Az alacsony kalóriatartalmú étrend üzenete az, hogy ezek a szénhidrátok elősegítik az inzulintermelést, ami plusz kilókhoz vezet. Más szavakkal, kevesebb szénhidrát kevesebb plusz kilót jelent. Sajnos ez csak egy újabb mítosz a táplálkozással kapcsolatban.
Az igazság az, hogy sok alacsony kalóriatartalmú étrend nem biztosítja a szervezet számára a működéséhez elegendő szénhidrátot. Emiatt a test elkezdi égetni a szénhidrátokat (glikogén), hogy biztosítsa a szükséges energiát.
Amikor a test glikogént éget, a víz kiürül. A fogyás az ilyen alacsony kalóriatartalmú, szénhidrátmentes étrend kezdetétől fogva nem más, mint a glikogénégetés okozta vízvesztés.
7. Kerülje a dióféléket, mert azok meghíznak
Igaz, hogy a dió kalóriasűrű. Ezenkívül nagyon nehéz megállni, amikor ilyesmit eszik. De ha tehetné, a dió a napi étrend része lehet.
Nem szabad kerülni őket, mert gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban (a jókban), amelyek csökkentik a koleszterinszintet. Az Egyesült Államokban végzett 2003-as tanulmány szerint 45 gramm dió, amelyet naponta egy telített zsír- és koleszterinszegény étrend részeként fogyasztanak, csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Ahelyett, hogy diót adna étrendjébe, inkább cserélje ki a magas telített zsírtartalmú ételeket dióval.
8. Ha terhes vagy, egyél 2-ért!
A test energiaigénye egyénenként eltérő. Azonban az a tanács, hogy terhesség alatt egyél 2 főért, csak mítosz, fedezet nélkül.
A valóságban a terhes nőnek csak körülbelül 100 extra kalóriára van szüksége a terhesség első trimeszterében, és 300-ra a második és a harmadik trimeszterben.
Elég legyen egy lefekvés lefekvés előtt, amely gyümölcsből, egy pohár tejből vagy joghurtból és néhány kekszből áll. Vitamin-kiegészítőket gyakran javasolnak terhesség alatt, de nem a napi fagylalttálat.
9. Az asztalok átugrása segít a fogyásban
Sokan úgy vélik, hogy az étkezés elhagyása kevesebbet eszik, és így fogyni.
Valójában, ha átugrik egy asztalt, agyának "vészhelyzete" lesz, ami lelassítja anyagcseréjét, hogy felkészüljön a nehéz időkre. Hajlamos lesz túlevni a következő étkezéskor.
Ezért a kalória több lesz, mintha nem hagyná ki az étkezést. A legjobb megközelítés az, ha kicsi és vastagabb adagokat eszik, hogy a vércukorszint ésszerű szinten maradjon.
10. A vörös hús káros az egészségre
Igaz, hogy egyes tanulmányok a vörös hús fogyasztását a szívbetegségek kockázatához kapcsolták, részben annak telített zsírtartalma miatt. De a csirke annyi telített zsírt is tartalmazhat, mint a marha vagy a sertés.
Például egy marha- vagy sertéshús adagja kevésbé lehet telített zsírral, mint egy csirkehéj. Igaz, hogy a csirke és a pulyka kevesebb telített zsírt tartalmaz. De ez csak akkor igaz, ha bőr nélkül fogyasztják őket.
Ezért ne zárja ki a vörös húst az étrendjéből, csak válassza ki és főzze meg megfelelően.