Mítoszok és igazságok arról; Gyümölcslevek
Nem is kérdőjelezzük meg a gyümölcslevek előnyeit. Arra törekszünk, hogy naponta, főleg tavasszal elfogyasszuk őket, hogy legyenek készleten a gyermekek számára, és ha szerencsénk van - válasszunk egy facsarót a friss gyümölcslevek készítéséhez. Mielőtt azonban elfutna a boltba egy doboz lé vagy gyümölcscentrifuga után, "kortyolgassuk" a lé szakemberek tanácsát. Tamara Șchiopu táplálkozási szakember elmagyarázza: Tévhit: Minden gyümölcslé jót tesz a testnek
Igazság: Nem minden "lé" lé
Több tucatféle gyümölcsital létezik a piacon, és fontos, hogy ne ár és márka, hanem tartalmuk és a testre gyakorolt hatásuk alapján különböztessük meg őket.
A csomagolás pompás hirdetésekkel vezethet félre minket, például "100% -ban természetes", "tiszta", "egészséges". Csak a "közvetlen préseléssel" nyert gyümölcslé tiszta, ahogy azt otthon is elkészítené. Ellenkező esetben - pürék, tömény gyümölcslé, víz és cukor keverékeit használjuk. Az egészséges termék kézben tartásának legjobb módja a csomagoláson és/vagy a címkén található információk elolvasása. Nézzük meg, mit árulnak el ezek a címkék.
Mangó nedű Sandora - csak 30% mangó pürét tartalmaz. Ellenkező esetben - cukorszirup. Ha elfogyaszt egy pohár e nektárt (200 ml), 106 Kcal-t fog felhalmozni, és a 25,6 gramm cukor hamarosan eljut a vérig.
Körte nektár Szantálfa - több gyümölcsmagot tartalmaz - 50%, a másik fele cukros víz. A kalóriaérték még magasabb - 124 Kcal egy elfogyasztott pohárra, 31 gramm cukorral.
Sajnos ezeknek az italoknak a gyártói nem jelzik a vitaminok tartalmát (ezért fogyasztjuk őket). A helyi gyümölcslevek ugyanolyan "gazdaságosak" a táplálkozási információk tekintetében a csomagoláson:
Őszibarack nektár Az Orhei-Vit - barackpüréből cukorsziruppal elegyítve készül, és egy pohár ilyen ital 24 gramm szénhidrátot (cukrot) és 96 Kcal-t tartalmaz.
Tisztított almalektár - koncentrátumból is előállítva és félig cukorsziruppal keverve kevesebb 90 kalóriás kalóriát és kevesebb cukrot tartalmaz - 22 g fogyasztott üvegenként.
Összehasonlít Alma és sárgarépa nektár és észreveszi, hogy egy pohár csak 17 gramm cukrot tartalmaz, ami majdnem kétszer kevesebb, mint a Körte nektár Santal.
A jelenlegi jogszabályok nem kötelezik a gyümölcslé-előállítókat arra, hogy az italok tápanyag-tartalmára vonatkozó részletes információkat tegyenek közzé, így a fogyasztó "találgatásra" és ár vagy "íz" alapján történő tájékozódásra marad.
Elvileg tudnunk kell, hogy egy pohár gyümölcslé közvetlen préseléssel (100% gyümölcs) körülbelül 10% "cukor" fruktózt tartalmaz, kalóriaértéke körülbelül 100 Kcal lesz, és biztosítja a szükséges mennyiségű alkoholt. napi C-vitamin. A kevesebb gyümölcs egy italban kevesebb vitamint, több cukrot és több kalóriát jelent.
Ebben az értelemben a természetes moldovai gyümölcsleveket préselik közvetlenül. Ez a fajta gyümölcslé nem tartalmaz mást, csak gyümölcsöt. Általában drágábbak, mint más italok, de olvass tovább
Tévhit: Minél több gyümölcslevet kell fogyasztanunk
Igazság: A legtermészetesebb gyümölcslé is káros lehet, ha túlzott mennyiségben használjuk.
Naponta egy pohár tiszta gyümölcslé (200 ml) több mint elég, és ez a szénhidráttartalom miatt van. Tehát, ha a közvetlenül préselt sorozat levei drágának tűnnek számodra, ne felejtsd el, hogy egy doboz ilyen lé 5 napig kielégíti a C-vitamin iránti igényedet, napi 200 ml.
Másrészt a derített gyümölcslevek nem tartalmaznak növényi rostokat, míg a maggal rendelkező vagy "zavaros" gyümölcsök további előnyökkel járnak: segítik az emésztést, megakadályozzák a székrekedést és lassabban szabadítják fel az energiát. Ez azt jelenti, hogy az energiaszint egyenletesebben oszlik el a nap folyamán, míg a megtisztított gyümölcslevek szinte azonnal elhagyják a gyomrot, ami az energia növekedését okozza, de ezt egy "letargikusabb" periódus követi.
Zöldség nélküli gyümölcslében általában magas a cukortartalom. Például egy pohár 200 g természetes almalé legalább 20 g cukrot tartalmaz (a napi norma 80 g, minden forrásból). Ez a cukor azonnal eléri a vért. Amikor a boltban választja a gyümölcsleveket, jó olyanokat választani, amelyek magot tartalmaznak, és még jobb - ha zöldségeket is tartalmaznak, például almalevet sárgarépával, paradicsomlével stb.
Tévhit: A legjobb gyümölcslevek házi készítésűek
Igazság: A házi gyümölcslevek elveszíthetik a vitaminokat
A gyümölcslevek otthoni elkészítésének és fogyasztásának előnyei vannak, különösen, ha azonnal elfogyasztják őket. A cukortartalom csökkentése érdekében jó zöldségeket adni, 2 adag gyümölcs arányában - 1 adag zöldség (sárgarépa, uborka, brokkoli, káposzta, zeller, spenót, cékla, paradicsom).
Sok háziasszony úgy készíti el a nyári levet, hogy üvegbe pasztőrözi. A hosszan tartó pasztőrözés azonban elpusztítja a magas hőmérsékleten annyira törékeny C-vitamint. Elég a levet csak addig forralni, amíg felforr, a természetes erjesztési tevékenység leállításához. Közben alaposan sterilizálja a fedelet és az edényt, és tűzd meg a levét, ezzel megőrizve a vitaminokat.
És a kompót a zsemle pincéjéből?
Nincs sok jó hírem itt. A kompót a házi pasztőrözés és a tűzés technológiája miatt népszerűvé vált, és valójában egy bizonyos mennyiségű gyümölccsel ízesített cukorszirup.
Forraláskor a vízoldható C-vitamin és az antioxidánsok elpusztulnak, és csak a gyümölcsíz és a cukorszirup íze marad meg. A kompót hidratálásra vár, főleg, ha nincs sok cukora, de a kompót tápértéke elhanyagolható. Sokkal egészségesebb lenne ezeket a gyümölcsöket nyáron enni, amennyire csak lehet, és a többit - vagy lefagyasztani, vagy a saját gyümölcslében tartósítani, télen aromás italokat készíteni, túl sok cukor nélkül, hidegen vagy melegen.
"És a többi?", Meg fogja kérdezni tőlem ...
Honnan szerezzük be a szükséges vitaminokat és rostokat? Egész gyümölcsökből. Fogyasszon friss gyümölcsöt a kívánt mennyiségben, majd egy pohár sima vizet, és mind anyagilag, mind egészségesen nyer.