Mivel édesíthetik a cukorbetegek ételeiket és desszertjeiket
Még akkor is, ha a cukornak semmi köze nincs a cukorbeteg étrendjéhez, ez nem jelenti azt, hogy ezek a betegek nem édesíthetik meg desszertjeiket és ételeiket. Éppen ellenkezőleg, az édesítőszereknek számos változata létezik, amelyekkel a cukorbetegek különleges ízt adhatnak a desszerteknek, és amelyekkel sikeresen pótolhatják a cukrot.
Ha cukorbetegségben szenved, vagy ha nem is szenved ebben a betegségben, akkor azt gondolhatja, hogy az édes ételek akadályozzák az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet. Általános szabály, hogy ne feledje, hogy mindenkinek (nemcsak cukorbetegeknek) kevesebb cukrot kell fogyasztania. Tehát megpróbálja stabilan tartani a vércukorszintjét, normális dolog tudni, hogy a mesterséges édesítőszerek segíthetnek-e vagy sem.
Az édesítőszereknek többféle típusa létezik, vagyis azok az összetevők, amelyeket édes ételekhez vagy desszertekhez adnak édes ízük gazdagítása céljából. Az édesítőszerek lehetnek cukor vagy cukorpótlók; Az édesítőszerek csoportosításának másik módja a két kategória: természetes vagy mesterséges.
Külföldi szakemberek által jóváhagyott édesítőszerek
A diabetes.org szerint 6 mesterséges édesítőszer létezik, amelyeket az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) tesztelt és hagyott jóvá az Egyesült Államokban:
• Kálium-aceszulfám
• Aszpartám
• Zaharina
• Szukralóz
• Neotam
• Advantame.
Ezeket az édesítőszereket az élelmiszeripari vállalatok diétás italok, pékáruk, fagyasztott/fagyasztott desszertek, cukorkák, könnyű joghurt és rágógumi készítéséhez használják. Megvásárolhatja őket édesítőszerként, ha cukorbetegségben szenved. Adja őket kávéhoz, teához, vagy szórja meg gyümölcsökkel. Néhány édesítőszer "szemcsés" formában kapható, amelyek felhasználhatók sütés vagy ételkészítés közben.
Ne felejtsd el Steviát!
A Stevia édesítőszer a Stevia rebaudiana növényből származik. Műszakilag ez az édesítőszer rendkívül tisztított termék, amely a Stevia rebaudiana növényből származik, és amely több százszor édesebb, mint a cukor. Az amerikai hatóságok (FDA) a sztíviát biztonságos édesítőszerként ismerik el, amely asztali édesítőszerként és élelmiszer-adalékanyagként használható.
A Stevia nemcsak az FDA által jóváhagyott édesítőszer, de alacsony kalóriatartalmú, antioxidáns és antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkezik. Mivel az azonos nevű növény leveleiből készül, a stevia nem mesterséges édesítőszer.
A Stevia képes:
- növeli az inzulin hatását a sejtmembránokra;
- növeli az inzulintermelést;
- stabilizálja a vércukorszintet;
- ellensúlyozza a 2-es típusú cukorbetegség mechanizmusait és szövődményeit.
Bár a Stevia természetes, egyes márkák magas feldolgozású termékeket tartalmaznak, és ezek a termékek a stevia kivonaton kívül más összetevőket is tartalmazhatnak. Gondosan olvassa el a címkét és forduljon orvoshoz.
Mi a tagatosis?
A tagatosis egy másik természetesen előforduló cukortípus, amelyet a kutatók még mindig tanulmányoznak. Az előzetes tanulmányok azt mutatják, hogy a tagatosis:
- potenciális antidiabetikus és elhízás elleni gyógyszer lehet;
- csökkentheti a vércukorszintet és az inzulinválaszt;
- beavatkozik a szénhidrátok felszívódásába - írja az healthline.com.
De tagatose még mindig tanulmányokra van szüksége, amíg nem kapunk néhány végleges választ. Az új édesítőszerek, például a tagatose kipróbálása előtt beszéljen orvosával.
Egyéb édes lehetőségek
Szerzetes gyümölcs kivonat (más néven Luo han guo) és pálma cukor Vannak más alternatívák is, amelyek egyre népszerűbbek a cukorbetegek körében. De egyetlen feldolgozott édesítőszer sem képes legyőzni a teljes friss gyümölcsök használatát egyes ételek és desszertek édesítésére.
Egy másik kiváló lehetőség az édesítőszer (cukor) dátum. Ez a cukor egész datolyából készül, amelyet szárítanak és őrölnek. Nem ad kevesebb kalóriát, de a datolyában lévő cukor teljes gyümölcsből készül, ép rosttartalommal.
A cukoralkoholok különböznek a mesterséges édesítőszerektől
Számos cukoralkohol van, amelyet az FDA (egyebek mellett az étrend szabályozásáért felelős amerikai orvosi ügynökség) jóváhagyott:
• eritrit;
• xilit;
• szorbit;
• laktit;
• izomalt;
• maltit.
A cukoralkoholok természetesen megtalálhatók a növényekben és a gyümölcsökben. Az élelmiszeriparban leggyakrabban használt típusok szintetikusan készülnek, és megtalálhatók olyan élelmiszerekben, amelyek „cukormentes” vagy „cukormentes” címkével vannak ellátva.
Miért használjon édesítőszereket a főzéshez?
Extra édes ízt adhatnak, miközben Ön csökkenti a cukor- és kalóriabevitelt, mert az édesítőszerek kevesebb vagy egyáltalán nem tartalmaznak kalóriát, vagy a bennük lévő szénhidrátok nem befolyásolják a vércukorszintet.
Melyek a legjobb édesítőszerek a főzéshez?
A mesterséges édesítőszerek granulátum, tabletta vagy folyékony formában vannak. Közülük sok felhasználható hideg vagy meleg ételekben, de nem minden édesítőszert lehet használni főzéskor vagy desszertek készítésekor:
- az aszpartám magas hőmérsékleten elveszíti édességének egy részét;
- szukralóz és kálium-aceszulfám felhasználható főzés vagy sütés közben.
Csak kis mennyiségű mesterséges édesítőszerre van szükség, mert ezek intenzív édes ízűek.
Töltse ki az itt elérhető kérdőívet, hogy megtudja, cukorbetegségét szabályozzák-e. Ha a magas kockázatú kategóriába tartozik, ingyenes szakorvosi konzultációt kap, amely vérvizsgálatokat is tartalmazhat a cukorbetegség jelenlegi stádiumának meghatározására.!