Mivel felesleges a káros - cukorbetegségről szóló hírekről
"Cukorbeteg étel" a vége előtt
A cukorbetegeknek szánt speciális diétás ételek hamarosan eltűnnek a polcokról. A szakértők ezt már régóta kérték
Évek óta a cukor tilalmával és a kenyéregységek pontos számlálásával járó szigorú étrend alakította - és megterhelte - a cukorbetegek mindennapjait. Annak érdekében, hogy a „cukorbetegek” könnyebben betartsák étrendi követelményeiket, az ipar speciális ételeket dobott piacra, a „diétás” lekvároktól, kenetektől és gyümölcslevektől kezdve a „cukorbeteg” borokig és sörökig. Egy tanulmány szerint a cukorbetegek többsége még mindig rendszeresen fogyaszt ilyen speciális diétás termékeket.
A szakemberek elutasítják a cukorbetegek számára készült diétás ételeket
A szakemberek azonban a kifejezetten cukorbetegeknek szánt ételeket ma már haszontalannak, sőt néha ártalmasnak tartják. A Szövetségi Kockázatértékelési Hivatal (BfR) és táplálkozási szakértők, például Dr. med. Monika Toeller, a Düsseldorfi Egyetem Német Diabétesz Központja, már régóta szorgalmazza annak megszüntetését, több okból is:
- A cukor teljes tilalma tudományosan teljesen elavult. Mint az általános populációban, a cukorbetegeknél a szabad cukrok bevitele sem haladhatja meg a teljes energia 10% -át.
- Egyébként az egészséges táplálkozásra ugyanazok az ajánlások vonatkoznak a cukorbetegekre, mint a lakosság többi részére. Kedvező a „mediterrán” étrend, amelyben nagy a rostokban gazdag gyümölcs, zöldség, hüvelyes, kevés vörös hús, több hal, több egyszeresen telítetlen zsír, például olívaolaj aránya. A zsírok nem tehetik ki a teljes energia 35% -át. Normális testsúlyra kell törekedni.
- Sok cukorbeteg nem tudja, hogy „diétás” ételeik túl sok kedvezőtlen zsírt tartalmaznak, túl magas kalóriatartalmúak, ráadásul viszonylag drágák. Lehet, hogy visszatartják az egészségesebb ételek fogyasztásától (lásd fent).
Hogyan jött létre a cukortilalom ...
A metabolikus betegségben szenvedő cukorbetegségben a szervezet vagy egyáltalán nem termel inzulint (1. típus), vagy csak csökkenő mértékben, kombinálva kevésbé a sejtekre, amelyek állítólag elnyelik a cukrot a vérből (2. típusú inzulinrezisztencia). A betegség mindkét formája azt eredményezi, hogy az étellel elfogyasztott vagy az abból képződött cukrokat nem használják energiaellátóként vagy energiatárolóként. Inkább a cukor felhalmozódik a vérben, és fel nem használt vizelettel ürül.
Az ebből eredő eredeti kezelési elv a cukor bevitelének szigorú korlátozása volt, vagy cukorpótlókkal, például fruktózzal történő helyettesítése.
... és miért van ma "kint"
Mint azonban ma tudjuk, ez a stratégia két okból is elmarad:
- A magas vércukorszint elsősorban nem a túl sok édesség fogyasztásának az eredménye, hanem a szervezet anyagcserezavarai okozzák. A tiszta cukor mennyisége, amelyet az emberek diétával vesznek fel, kevés ahhoz képest, ami az inzulinképződés hiányának és az inzulinrezisztencia hiányának nyilvánvaló cukorbetegség esetén.
- A cukorbetegség nem csupán „cukorbetegség”. Az anyagcserezavar a fehérje és a zsír anyagcseréjét is befolyásolja. Csak a cukormérleget megcélzó intézkedések nem elégségesek. Különösen a 2-es típusú cukorbetegeknél az anyagcsere-rendellenességek jóval azelőtt fordulnak elő, hogy a vércukorszint folyamatosan emelkedne és a betegséget diagnosztizálnák. A cukorbetegség megelőzése és kezelése érdekében meg kell változtatni az egyéni étkezési szokásokat. Ehhez nincs szükség speciális cukorbeteg ételekre.
Mit tervez a törvényhozás?
A Szövetségi Élelmezésügyi, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztérium a nemzeti táplálkozási rendeletnek a tudományos ismeretekhez való igazítását tervezi. Az étrend-rendelet módosítási tervezete előírja a 12. szakasz törlését az úgynevezett cukorbeteg élelmiszerekre vonatkozó speciális előírásokkal.
A diabétesz német német szervezet támogatja a projektet, és sürgeti az étrend-szabályozás változásának gyors végrehajtását. Az úgynevezett diabéteszes ételek átmeneti időszakát a lehető legrövidebbnek kell tartani, hogy gyorsan biztosítsák a szükséges egyértelműséget a cukorbetegek számára. A diabetesDE emellett javasolja a kenyéregységek (BE) feltüntetésének megszüntetését az általános fogyasztásra szánt élelmiszereken az európai piacon. A tisztán didaktikai megnevezésű „BE” csak nagyon korlátozott csoportokban található meg Németországban. Ehelyett a diabetesDE támogatja az összes csomagolt élelmiszer gramm szénhidrátjának feltüntetését a többi tápanyag mellett, amint azt az uniós tervezetek előírják.