Mocha panforte

Valójában hagyományos olasz karácsonyi süti, de annyira ízletes, hogy egész évben meg akarja enni.
Ez a panforte szárított gyümölcsökből, diófélékből, mandulából, lisztből, kávéból és fűszerekből készül.
Felhívjuk figyelmét: a szárított gyümölcsöknek egyik napról a másikra be kell ázniuk.

Hozzávalók:

200ml kávé
100 ml kávélikőr vagy vodka
200g kevert szárított gyümölcs (nekem: barack, mazsola és szilva)
100g cukor
175g méz
100g vaj
100g szárított füge
250 g liszt
50g kakaó + poroláshoz
1 evőkanál oldható kávépor
½ teáskanál fahéj
1 csipet szerecsendió
1 narancs finoman reszelt héja
70 g mogyoró-, mandula- és diómag

Készítmény:

Keverje össze a kávét és a likőrt. Áztasson benne éjszakára 200 g szárított gyümölcsöt. Engedje le és gyűjtse össze a folyadékot. A gyümölcsöt apróra vágjuk.
Lassan melegítsük a cukrot, a mézet, a vajat és az apróra vágott gyümölcsöket keverés közben, amíg a cukor fel nem oldódik.
Apróra vágjuk a szárított fügét.
Apróra vágjuk a diót és a mandulát.
Keverje össze a lisztet, a kakaót, a kávéport és a fűszereket. Belekeverjük a méz-gyümölcs keverékbe a narancshéjjal, a dióval, a mandulával és a fügével együtt. A tésztának inkább ragacsosnak, mint túl száraznak kell lennie. Ha szükséges, keverjünk hozzá akár 100 ml áztató folyadékot.
Bélelje ki a rugóformát (26–28 cm átmérőjű) a sütőpapírral. Töltse meg a tésztát és simítsa ki.
160 ° C-ra előmelegített sütőben (ventilátoros sütő: 140 ° C) kb. 20-25 perc alatt sütjük.
Hagyja kihűlni a formában. Vegye ki, vegye ki a sütőpapírt, a port kakaóval és vágja csíkokra vagy kockákra.
Felhasználhatósági idő: 2-3 hétig hűvös és száraz helyen tárolva.

Ez a recept a "Lust auf Genuss" magazinból származik - Csokoládé és kávé.

Bejelentkezés mint (Regisztráció?)

vagy írj kommentet vendégként

Most írd meg az első megjegyzést ehhez a recepthez!