Modell fondant
Modell fondant régebben karakterek modellezni. Használhat olyan számokat vagy betűket is, amelyeknek függőlegesen kell állniuk a tortán (ún. Torta teteje). A fondant modellezése nyilvánvaló szilárdabb mint normális fondant, hogy az alakok bizonyos alapstabilitást kapjanak. Normál fondantnál előfordulhat, hogy összeomlanak, és így egy karcsú férfi rövid idő után sörhasat kap. Modell fondant megszárad szintén jobb és szilárdabb, mint a normál fondant. Ugyanakkor a fondant modellezése hagy egyet bizonyos feldolgozási idő is, vagyis nem áll meg túl gyorsan. Ez különbözteti meg az ínypasztától, amely sokkal gyorsabban köt meg. Az ínypéppel ellentétben azonban a modellező fondant nem lehet annyira vékonyan feltekerni, ami kevésbé alkalmas virágokra. Tehát összefoglalva:
- Modellező fondant: figurák és minden, aminek szilárdnak kell lennie
- Normál fondant: Borító sütemények, kivágott minták, minden, ami kissé puha maradhat
- Gumimaszta: virágok és minden, aminek különösen gyorsnak kell lennie
Most különbözőek vannak a piacon kész modellező agyag, amely közvetlenül használható. Különösen hosszú feldolgozási idő jellemzi őket, ezért ideálisak komplex projektekhez. Javasoljuk például a Saracino modellező pasztát *, a Cake Dutchess modellező agyagját vagy a Laped Daisy modellező agyagot *.
De modellező fondant is lehet használni Készítsd el magad normál fondantból, vagy rágógumival, vagy CMC-vel * dagasztva. A CMC egy sűrítőszer, amely szilárdabbá teszi a fondantot. A CMC működése eltart egy ideig, így az erő az első néhány órán belül megnő. Az ínypaszta adalékként szintén szilárdabbá teszi a fondantot. Itt azonnal eléri az erőt.
Sajnos a számtalan, különböző alaptulajdonságokkal rendelkező fondant- és gumimaszta-gyártó megnehezíti az univerzális recept biztosítását. A CMC különböző minőségi szinteken is elérhető, így különböző hatásai vannak. Az alkalmazástól és a készségtől függően a modellező fondantra vonatkozó követelmények is eltérnek. Ezért elkerülhetetlen a különböző keverékek kipróbálása és saját tapasztalatok megszerzése. Számomra ez bevált: