Módszertani normák az élelmiszer-hulladék csökkentéséről szóló törvény alkalmazásához - JOG
A gazdasági szereplők az egész agrár-élelmiszerláncban, a szervezeti formától függetlenül, az élelmiszer-ipari termékek adományozása/forgalmazása érdekében intézkedéseket kell tenniük az élelmiszer-előállítás, -feldolgozás, -raktározás, -forgalmazás és -marketing minden szakaszában, beleértve a szállodai és vendéglátóipart is. élelmiszerbiztonsági rendelkezések az 1234/2007/EK rendelet élelmiszerbiztonsági rendelkezéseinek való megfelelés érdekében. Az Európai Parlament és a Tanács 178/2002/EK rendelete (2002. január 28.) az élelmiszerjog általános elveinek és követelményeinek megállapításáról, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság létrehozásáról és az élelmiszerbiztonság területén alkalmazandó eljárások megállapításáról.
Az üzemeltetők által az első termelési kapcsolaton belül megtehető intézkedések:
a) tervezési intézkedések vagy egyéb gazdasági eszközök, amelyek elősegítik az erőforrások hatékony felhasználását;
b) intézkedések a betakarítás előtti veszteségek minimalizálására, valamint a betakarítás utáni helyreállítási intézkedések adományozással, forgalmazással, komposztálással, biogázzal;
c) intézkedések az éghajlatváltozás hatásaihoz való alkalmazkodáshoz;
d) kutatási, innovációs, technológiai/felújítási intézkedések - szárazságnak, betegségeknek és kártevőknek ellenálló fajták és hibridek létrehozása, hatékony mezőgazdasági gépek és berendezések fejlesztése betakarításhoz, válogatáshoz, tároláshoz és csomagoláshoz, amelyek célja a Termelés;
e) a termelés piaci feltételekhez igazítása - kereslet-kínálat, nyomon követhetőség biztosítása - termesztési terv az értékesítési piactól függően;
f) oktatási és tájékoztatási intézkedések az agrár-élelmiszeripari termékek hulladékának megelőzésével, az élelmiszer-pazarlás számszerűsítésével kapcsolatban;
g) a többlet újraelosztási/felhasználási intézkedései.
A feldolgozás/feldolgozás tekintetében a gazdasági szereplők a következő intézkedéseket tehetik:
a) az erőforrások hatékony felhasználását elősegítő melléktermékek vagy egyéb gazdasági eszközök tervezésére, újrafelhasználására irányuló intézkedések;
b) kutatás-fejlesztési-innovációs intézkedések;
c) technológiai/újratechnológiai intézkedések, a termelés/feldolgozás/feldolgozás automatizálása/digitalizálása a veszteségek minimalizálása érdekében;
d) innovatív élelmiszer-feldolgozási módszerek;
e) a termelés piaci viszonyokhoz való igazítása, a kereslet-kínálat;
f) a nyomon követhetőség biztosítása;
g) az élelmiszer-adományozással kapcsolatos intézkedések a kedvezményezett piaci szereplők és a végső fogyasztók számára
h) terv elkészítése az élelmiszer-pazarlás csökkentésére;
i) legalább éves belső kommunikáció elérése az alkalmazottakkal az élelmiszer-pazarlás csökkentése céljából.
A tárolás, forgalmazás, forgalmazás tekintetében a gazdasági szereplők a következő intézkedéseket tehetik:
a) az FIFO rendszer fejlesztése és nyomon követése az árukészletek "első be - első kimenetelében";
b) a fogyasztók tájékoztatása/oktatása az élelmiszerek felhasználásának és tárolásának optimális feltételeiről;
c) együttműködés a fogyasztókkal és szükségleteik megértése;
d) legalább éves belső kommunikáció elérése az alkalmazottakkal az élelmiszer-pazarlás csökkentése céljából.
A szállodai és vendéglátóipar esetében a gazdasági szereplők a következő intézkedéseket tehetik:
a) tervezési intézkedések vagy egyéb gazdasági eszközök, amelyek elősegítik az erőforrások hatékony felhasználását;
b) legalább éves belső kommunikáció elérése a munkavállalókkal az élelmiszer-pazarlás csökkentésének céljával kapcsolatban;
c) egy FIFO ellenőrzési rendszer bevezetése az áruk/nyersanyagok készleteinek „első az elsőben” kiépítésével;
d) intézkedések az élelmiszer-hulladék kategóriák szerinti szelektív gyűjtésére, újrahasznosításra/hasznosításra/ártalmatlanításra a hulladékhierarchia és a hatályos külön jogszabályok szerint.
További részletekért lásd a teljes szabályt.
Hatálybalépés: 2019. február 8.