Mogyorós torta étcsokoládéval, cr; me karamell és karamell fenyőmag; Liliom; s - séfNini
A csokoládé és a karamell iránti vágy miatt tettem magam a konyhába, hogy elkészítsem ezt a pitét.
Nem bonyolult és nem is túl hosszú az elkészítése, főleg ha nagy pite készítéséről van szó.
Ebből készül ez a pite:
- Nagyon omlós tésztával mogyoróval
- Vékony réteg krémkaramell fleur de sel-kel
- étcsokoládé fondant krém
- Karamell chips és karamellizált fenyőmag
Finomnak találtuk ezt a fanyarot, mert nem túl édes, ezért nem undorító, ízekben és textúrákban gazdag: ropogós, olvadó, folyékony, omlós kenyér ...
Egy kis kóstolási tanács, vegye ki a tortát 10 perccel a kóstolás előtt, a csokoládé íze csak tízszeresére nő. A hideg "altatás" ízlés.
10 db 10/12 cm-es tortának vagy 1 db 26 cm-es tortának:
Mogyorós omlós tészta
- 175g liszt
- 45g őrölt mandula
- 50g egész mogyoró
- 30g porcukor
- 125g vaj kockára vágva
- 1 tojás
Karamellkrém
- 100g cukor
- 10cl folyékony krém
- 4 csipet virág
Csokoládé krém
- 20cl tej
- 60g cukor
- 100g vaj
- 200 g étcsokoládé 64 évesen%
- 2 evőkanál Van Houten kakaó
Karamellizált fenyőmag és karamelldarabok
Mogyorós omlós tészta
1- A mogyorót turmixgépben adja át, hogy porrá váljon.
2- Keverje össze a lisztet, a porcukrot, valamint a mandula- és mogyoróporokat.
3- Helyezze be a vajat, és csiszolja a kezei között, hogy port kapjon. Formálj egy szökőkutat és öntsd a tojást. Keverj össze és vegyíts össze mindent. Ne habozzon, kezébe vegye. Formázzon egy gömböt, takarja le fóliával, és 1 órán át tartsa hűtőszekrényben.