Mokka torta (három ízben) ricardo
Hozzávalók
Készítmény
Sütemények
- Helyezze a grillt a sütő közepére. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (350 ° F). Három 20 cm-es (8 hüvelykes) négyzet alakú, egyenes peremű sütőedényt béleljen ki egy pergamenpapír csíkkal, és hagyja, hogy mindkét oldalán lógjon. Vaj a másik két oldal.
- Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport és a sót. lefoglal.
- Egy másik tálban keverje össze a vajat, a cukrot és a vaníliát elektromos keverővel körülbelül 3 percig. Adja hozzá a tojásokat egyenként, és keverje simára. Adja hozzá az olajat. Kis sebességgel adjuk hozzá a száraz hozzávalókat felváltva a tejjel.
- Osszuk el a tésztát a formákba. Süssük kb. 30 percig, vagy amíg a sütemények közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta nem válik ki.
- Hagyjuk kihűlni. Bontsa ki és hagyja teljesen kihűlni egy állványon.
Vajkrém
- A kettős kazán felső részében keverje össze a cukrot és a tojásfehérjét. Óvatosan melegítse az elegyet, habverővel folyamatosan kevergetve. Amikor a cukor teljesen feloldódott és a keverék forró, távolítsa el a vízfürdő felső részét.
- A tojásfehérje-keveréket elektromos keverővel addig keverjük, amíg lehűl és merev csúcsokat képez, körülbelül 15 percig.
- Egy másik tálban krémesítsük a vajat elektromos keverővel kb. 2 percig. Hozzáadjuk a kihűlt habcsók felét, és addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik. Hozzáadjuk a habcsók maradékát, és habverővel összecsukva jól behajtjuk.
- Keverjen össze egy kis tálban forrásban lévő vizet és kávét. lefoglal.
- Ossza el a vajkrémet egyenletesen három tál között (mindegyik kb. 625 ml/2 ½ csésze). Az első tálban habverővel keverjük hozzá a vaníliát. Egy második tálba tegye bele az olvasztott csokoládét. Egy harmadik tálban keverje hozzá a kávét. lefoglal.
- Vágja félbe a süteményeket vízszintesen. Az első torta belsejét kenjük be dulce de leche-vel, a másodikat gesztenyekrémmel, a harmadikat pedig 125 ml (½ csésze) csokoládé vajkrémmel. Vágja minden torta széleit, hogy egyenletesek legyenek. Vágjon minden tortát 16 négyzetre.