Moldvai adjica, paradicsommártás, paprika, sárgarépa télire
Moldovai adjica, paradicsommártás, paprika, sárgarépa télire, fűszeres paradicsomszósz, ritka jóságú paprikával. Hogyan készítsünk adjicát, fűszeres mártást csípős paprikával? Lépésről lépésre recept.
Ma készítettem egy jó szószt télire, ideális steakekhez. Itt kevésbé ismert, de a Prut-on nagyon népszerű recept. Minden háziasszonynak megvan a maga receptje, és a bemutatott is az egyik, ez édesanyám receptje.
Anyám orosz nyelvtanár és kiváló háziasszony, mivel csak a moldovaiok tudnak lenni.!
Hozzávalók a moldovai adjica recepthez, fűszeres paradicsomszósz, paprikával
- 2 kg paradicsom
- 1 kg paprika
- 1 kg alma
- 500 gr sárgarépa
- 200 gr csípős paprika
- 200 ml olaj
- 100 ml ecet
- 150 gr cukor
- Só ízlés szerint
- 200 gr fokhagyma
Hogyan készítsük el a moldvai adjica, paradicsomszósz, paprika, sárgarépa receptjét a télre?
Mossa meg a zöldségeket, tisztítsa meg a paprikamagokat, vágja darabokra a paradicsomot, majd adja oda a robotnak, hogy pépet kapjon. Öntsük az edénybe kapott mártást és pároljuk.
Az almát és a sárgarépát megtisztítjuk és lereszeljük, majd hozzáadjuk a paradicsomhoz. Hagyja másfél órán át forralni alacsony lángon.
Közben tisztítsa meg a fokhagymát és a csípős paprikát a magoktól, őrölje le őket az élelmiszer-feldolgozóban, és adja hozzá az olajjal, ecettel, cukorral és sóval együtt. Hagyjuk még 30 percig forralni.
Készítse elő az üvegeket, mossa meg és tegye a sütőbe 15 percre alacsony hőfokon sterilizálás céljából.
Öntsük a mártást üvegekbe és tűzzük össze, majd 15 percre alacsony lángon a sütőbe teszem, majd kikapcsolom a sütőt, és ott hagyom, amíg kihűl.
Az említett mennyiségből 4 üveg 750 gramm és 1 375 gr.
Finomabb szósz elkészítéséhez keverje össze a függőleges keverővel, így a sárgarépa miatt a színe vörösről narancssárgára változik, de krémes állagú lesz.
Érdemes kipróbálni az ecetes csípős paprika receptjét, régi recept szerint készítem őket, forrázás nélkül. A paprika nagyon jól tart és 2-3 évig ropogós és gyönyörű színű marad.
A zsűri által erre a receptre adott átlagos osztályzat 10.
Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Moldovai adjica, paradicsommártás, paprika, sárgarépa télre