Momos

2019. január 19

momos

A Momos párolt vegetáriánus gombóc Tibetből és Nepálból. Különféle zöldségek töltelékét tartalmazzák, fűszeres mártással szolgálják fel, a chutney szellemében. Azok számára, akik félnek a chili paprikától, citromos joghurtos öntettel tálalhatjuk őket.

  • A momos tésztához:
  • 200 g univerzális liszt
  • 1 C. finom só
  • 1 C. olajleves
  • 1 kis pohár vizet
  • A töltelékhez:
  • 1 közepes fehér káposzta, reszelt
  • 2 közepes hagyma apróra vágva
  • 1 C. reszelt friss gyömbért
  • 1 C. evőkanál vaj
  • só, bors, ízlés szerint

Főzési idő: 20 perc

Egy nagy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd beleöntjük az összes hozzávalót. Keverés közben izzadjon. Só és bors ízlés szerint. Főzzük körülbelül 5 percig, amíg a zöldségek vize el nem párolog. Ha szükséges, hosszabbítsa meg a főzési időt 2-3 percig.

Készítsük elő a tésztát úgy, hogy a lisztet egy munkafelületre öntjük (vagy egy salátástálba). Készítsen egy lyukat a liszt közepére, és öntsön bele sót. Ezután adjon nagyon kis mennyiségű vizet a kútba. És keverje össze az ujjaival, hogy fokozatosan építse be a liszttel. A használt liszttől függően több vagy kevesebb vizet kell hozzáadnia. Sima és homogén tésztát kell kapnia, amely gömbbé gyűlik össze. Ha van egy durva tésztagömbje, öntsük rá az olajat, majd erősen dagasszuk össze a tésztát, összetörve és kézzel gömbbé göngyölve, 2-3 perc alatt. Ezután hagyja a tésztát golyóban pihenni 15 percig.