Monoszacharidok - A BS-Wiki megosztja ismereteit

Tartalomjegyzék

  • 1 Közös jellemzők
  • 2 különböző tulajdonság
    • 2.1 Aldózisok és ketózisok
    • 2.2 Hemiacetális képződés
      • 2.2.1. Α- és β-forma
    • 2,3 aszimmetrikus szénatom
      • 2.3.1 Hozzárendelés a D és L sorozathoz
      • 2.3.2 Optikai tevékenység
      • 2.3.3 Mutarotáció
    • 2.4 szerkezet
  • 3 előny
    • 3.1 gyakorlati
    • 3.2 műszaki
  • 4 modell az MS-től
  • 5 Power Point bemutató
  • 6 kísérlet
    • 6.1. 1. kísérlet
    • 6.2 2. kísérlet
  • 7 feladat
  • 8 internetes link
  • 9 szerző

Közös jellemzők

A monoszacharidok egyszerű cukrok, ami azt jelenti, hogy nem bonthatók tovább. Az összes többi szacharid belőlük képződik. A monoszacharidok különbséget tesznek glükóz (szőlőcukor), fruktóz (gyümölcscukor) és galaktóz (nyálkahártya) között. Ezek különféle gyümölcsfélékben és mézben fordulnak elő. Többértékű alkoholokból származnak egy alkoholos hidroxilcsoport oxidációjával. Ez különböző funkcionális csoportokat hoz létre. Ezek okozzák a jó vízoldékonyságot és a lehetséges víz- és oxigénhidakat.

bs-wiki

Különböző tulajdonságok

A fent említett közös tulajdonságokon kívül az egyes monoszacharidok, mint például a glükóz és a fruktóz, szintén eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek.

Aldózisok és ketózok

Az aldehid- és ketocsoportok a primer és a szekunder hidroxilcsoportok oxidációjából származnak. Hasonlítsa össze a karbonilcsoport helyzetét:

A glükózban a kettős kötésű oxigén az 1. szénatomon van, így a glükóz formálisan aldehidnek tekinthető, cukorként pedig aldózról beszélünk. Fruktóz esetében a kettős kötésű oxigén a 2. szénatomon helyezkedik el, ezért a glükóz formailag keton, mivel egy cukor itt egy ketózról beszél.

Hemiacetalis képződés

A hemiacetális képződés az aldehid- vagy keto-csoport és egy hidroxil-csoport közötti reakció révén következik be. Ez gyűrűzáródáshoz vezet és oxigénhíd jön létre.

α és β alkotnak

aszimmetrikus szénatom

A dihidroxi-aceton kivételével minden monoszacharid legalább egy aszimmetrikus szénatomot tartalmaz. Vagyis a szénatom négy vegyértéke négy különböző atomhoz vagy funkcionális csoporthoz kapcsolódik.

aldózisokkal ketózisban

Hozzárendelés a D és L sorozathoz

Optikai tevékenység

Az aszimmetrikus szénatomok képesek elforgatni a polarizált fény oszcillációs síkját jobbra (+) és balra (-), ha vizes oldatban vannak. Ezért nevezik optikai antipódoknak is. A forgásérzék döntő fontosságú a szénhidrátok átalakulásában az emberi szervezetben az enzimek által, mivel ezek eltérőek az átalakulási sebességükben.

Az optikai aktivitást polariméterrel mérjük.

  • Optikai tevékenység, in: Chemie heute (1998. kiadás), 365. oldal, 1. kísérlet: specifikus forgatás, mutarotáció, inverzió

Mutarotáció

szerkezet

A szerkezeti képlet felhasználható egy molekula gyűrűs vagy láncos formában történő ábrázolására. A legfeljebb négy szénatomot tartalmazó monoszacharidok lánc formában és az ötödiktől többnyire gyűrű formájában vannak ábrázolva.

A monoszacharidokat szénatomszámuk miatt másképp nevezik meg. Különbséget tesznek a következő végződések között:

  • 3 szénatom = triózok
  • 4 szénatom = tetrosok
  • 5 szénatom = pentózis
  • 6 szénatom = hexózok
  • 7 szénatom = heptóz

Ezért különbséget teszünk az aldózisok és a ketózok közötti láncformában, a furanózok és a piranozok közötti gyűrűs alakban, valamint a szénatomok számának megfelelően.