Andie narancssárga mozzarella spenót saláta
Az életben az a szerepem, hogy egyfajta Gica-contra legyek. Vegyük például az ünnepi szezont, amikor az összes háziasszony takarít, vásárol, listákat készít a nehéz (de étvágygerjesztő) ételekről, amelyeket közvetlenül az ünnepekre fognak elkészíteni, ajándékokért szaladgálnak, tudod a gyakorlatot. Ebben az időben csak ágyban akarok feküdni és nézni a sorozatokat, zöld salátákat enni (csak tél van, ez a szezon!) És általában addig rejtőzködni, amíg a hisztéria elmúlik, esetleg elkerülve az általános tisztítást és eszeveszett főzés. Ezen az energikusan megemlítem neked ma egy salátareceptet, amelynek semmi köze a télhez, de hé. Vagy talán van, mert narancsot tettem rá, és frissességet adtam neki, hogyan mondhatnám el?.
Bevallom, hogy nem volt elég a blogra kerülni, de néhány finom olajat kaptam ajándékba a Costa d'Oro-i barátaimtól, és arra gondoltam, hogy ha a marhahússaláta, padlizsán és kaviár hulláma folyamatosan jön legalább ne készítsük őket sárga színű napraforgóolajjal. Ezenkívül arra is felhívtak, hogy mondjak el egy kicsit az olajokkal való kapcsolatomról, valamint azokról az okokról, amelyek miatt nagy előnyben részesítem az olajbogyót, amit tervezek. Teljes szívemből mondom, hogy miután sok évvel ezelőtt felfedeztem az olívaolaj előnyeit, abbahagytam a klasszikus napraforgóolaj literenkénti 5 lejes vásárlását (tudod, miről beszélek). Egy ideig aktívan kampányoltam önmagában a napraforgóolaj ellen, mert az a hülye ötletem támadt, hogy ez még mindig víz és föld; Ezután felfedeztem a hidegen sajtolt napraforgóolajat, és a szemléletem megváltozott, és ezzel együtt mindenféle magból (len, kender stb.) Felfedeztem más olajokat, amelyeket a főzésnél elkezdtem használni. Most úgy tűnik számomra, hogy mindenkinek megvan a maga varázsa, tulajdonságai és szerepe.
Nem tudom, mondtam-e már neked ilyet, de az olívaolajra tett első próbálkozásaim során utáltam az ízét: a fűszeres, szagtalan és színtelen napraforgóolajhoz szokva, féltem és hányingerem volt az olívaolaj aromájától és állagától. Néhány jó hónap kitartás kellett hozzá, amire gondoltam - engedd el, tedd a nyakamba, egészséges -, de az alkalmazkodási időszak után nem tudtam visszatérni régi szokásaimhoz. Számomra az olívaolaj "megszerzett íz" volt, ahogy az amerikaiak hívják, és ez lett a konyhám alapolaj. Valójában nemcsak az én konyhámban, hanem a mediterrán konyhában is alapvető, és amikor azt mondom, hogy nem csak olaszokra, spanyolokra vagy görögökre gondolok, hanem arab vagy zsidó népekre is. Emlékszem egy volt izraeli barátomra (aki köztünk fantasztikusan főzött), és aki mindig azt mondta nekem, amikor elcsodálkoztam az ételén: „Andreea, a titok a nagylelkűség! Nagylelkűnek kell lenned az étellel, olajat kell tenned, mint a világ, adjunk hozzá fűszereket, adjunk hozzá sót és borsot! ”, Én pedig, félig arcomba temetve az olajban összetört humusztálcában, helyeslően motyogtam. Tényleg, elgondolkodott már azon, hogy milyen a jó ételek íze? Csodálkozva jöttem rá, hogy ... zsírok! Minél zsírosabb/olajosabb az étel, annál valószínűbb, hogy kedveljük.
Most abban a fázisban vagyok, amelyben olívaolajban fürödnék. Bármilyen ételt is főzök, végül nem felejtem el, hogy az olaszok öntsenek még három csepp "al crudo" olívaolajat akár az edénybe, akár a tányérra. És miért ne csinálnám? Ha nem tudnád, az olívaolaj a legteljesebb egyszeresen telítetlen zsírforrás és az antioxidánsok fontos forrása; segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet és növelni a jó koleszterinszintet, megakadályozza a szívbetegségeket, és ez a "hello" -nál volt. Így van, ha diétázol és hízol, az biztosan nem segít a fogyásban, ezért légy óvatos. Apró kinyilatkoztatásként el kell mondanom neked, hogy nem szívesen főzök olívaolajat, hanem nyersen használom: ha levest vagy ételt készítek a lángon, a tűz oltása után adom hozzá, a zöldekkel együtt; Hosszú évek óta csinálom ezt, és most ez szokássá vált számomra. Ráadásul segít csökkenteni azoknak az ételeknek a számát, amelyekhez főzök zöldséget, így mindenki számára előnyös.
A Costa d'Oro-tól kapott két olívaolaj közül bevallom, hogy inkább az egészet részesítem előnyben, mert ez nagyon emlékeztet a frissen facsart olajok tulajdonságaira, amint azok kinéztek, amikor olajat készítettem a sajtóban. Az egyetlen dolog, amit tanácsolok neked, ha használod, sötét tartályokban vagy palackokban tartsd, a fény egyáltalán nem segíti a tulajdonságainak megőrzését. A 3. számú olaj (az Omega 3 jelölésű) napraforgóból, szőlőmagból, kukoricából, lenből és rizsből, élvezettel használtam a főzéshez a klasszikus ételekben, amelyekben az olívaolajnak túl kifejezett íze lett volna - ez különösen süteményekben. Vegetáriánusként nagyon szeretem az Omega 3-ban gazdag olaj ötletét, amire figyelnem kell étrendemben.
Ezt az eposzt a saláta receptjével fejezem be, és remélem, hogy ha még nem teszi meg ezt, akkor a lehető legtöbbet csökkenti a "klasszikus" túlfeldolgozott és túlfinomított olajok mennyiségét, amelyet minden szupermarketben találunk, és felfedezi az örömöt. főzés jó olívaolajjal.
300 g spenót, megmosva és apróra vágva
1 hámozott narancs, kockákra vágva
3 meggyparadicsom, félbevágva
2 evőkanál magkeverék (len, chia, napraforgó, tök, mák stb.)
1 zacskó friss mozzarella golyóval
A vinaigrette számára: 3 evőkanál olívaolaj, 1/2 citrom leve, 1/2 teáskanál só, 1 kés hegyes őrölt fekete bors
A saláta összes hozzávalóját egy nagy tálba tesszük. Külön egy üvegbe öntsük a vinaigrette hozzávalóit, tegyük az üvegre a fedelet, és jól keverjük össze, amíg olyan emulziót nem kapunk, amelyet a salátára öntünk. Keverje jól össze (a kezével):)
A narancs a mag: ha feladod, akkor mindent feladsz:)))
- a e-könyv 20 finom vegetáriánus recepttel
- a teljes útmutató heti menü tervezés