Montignac recept - Kenyér majonéz - Montignac diéta - Fórum
# 1 Oscar
Nyers vegán blogból vett kenyérmajonéz receptet teszek közzé (igen, ez egy tűz nélküli recepteket tartalmazó blog volt, de úgy tűnik, hogy kompromisszumokat is kötnek):
majonéz készül teljes kiőrlésű rozsliszt
"A majonézt a különböző litván webhelyeken található receptek szerint készítem, mert Litvánia vagyok, és ott szinte mindenki, aki otthon kenyeret készít, rozs majonézzel készíti. Az élesztő termesztésének folyamata (így hívom) 5 nap, de ha elkészült, használom és folyamatosan újrafelhasználom, a hűtőben akár 2 hétig is eltart, talán még tovább is.
Maya (erjesztés, plamadeala) rozslisztből
1. nap: Először egy kis tálban keverjen össze egy fél csésze meleg vizet és egy fél csésze lisztet (egész rozs). Keverje jól össze, öntsön egy nagyobb tálba, takarja le egy ruhával. És melegedj (
25 fok az optimális hőmérséklet)
2. nap: keverje össze a keveréket egy fából készült spatulával. Lassan savas szagot kezd terjeszteni, nem túl kellemes.
3. nap: Egy tálban készítsen keveréket - fél csésze forró vizet és fél csésze lisztet. Jelenleg már észre kell venni az eltérést az új keverék és a majonéz között: a majonéz barna, az új keverék - inkább szürke. Keverés után öntsük a keveréket egy nagy tálba élesztővel és keverjük össze.
4. nap: Készítünk egy másik keveréket - most egy pohár meleg vizet és 1 csésze lisztet. minden megint keveredik.
5. nap: Ha mindent jól csinálunk - az illata már erős, a kompozíció légbuborékokkal van ellátva.
Most az egyik részt felhasználhatja kenyérre, a másikat megtarthatja a jövőre nézve.
Miután majonézből és lisztből kenyértésztát készített, a recepttől függően néhány vagy több órás erjedés szükséges.
Amint láthatja - ez egy nagyon egyszerű technológia - először a keverék két napig erjed, majd minden nap ugyanannyi új keveréket adunk hozzá.
A fennmaradó majonézt egy üvegbe öntheti és hűtőbe teheti. takarja le gézzel, hagyja lélegezni, és ne is tartsa több mint egy hétig anélkül, hogy újból adagolna lisztet vízzel.
A majonézt 1: 2 arányban használják (1 rész majonéz és 2 rész liszt). "