Morel (hozzávaló) - Minden a morelről 750g

Körülbelül harmincféle morel létezik, beleértve a szőke, fekete vagy a közönséges morelt. Vigyázzon, ne keverje össze őket gyromitterekkel, amelyek veszélyesek lehetnek.

hozzávaló

Vásárlás

Válasszon egész morzsát, száraz vagy bársonyos tapintással, szilárd sapkával és ép sejtekkel. Nem szabad őket foltokkal vagy fehéres filmmel borítani. Kerülje a nyálkás textúrájúakat.

Készítmény

A morelek elkészítésének legjobb módja, ha minden sejtet száraz ecsettel alaposan megtisztítunk. Ez a módszer megőrzi ezeknek a finom gombáknak az egyedi ízét.

Ha az első módszer fáradságosnak tűnik, gyorsan víz alatt futtassa őket, hogy megtisztítsa őket. Gyorsan, egyszer vagy kétszer merítse őket ecetes vízfürdőbe. Ezután törölközőben vagy nedvszívó papírban szárítsa meg őket.