Most búcsút inthetünk az ipari transzzsíroknak
Tudja, hogy az interneten ritka az egyhangúság. De egy dologban mindenki egyetért abban, hogy a transzzsírok a legegészségesebb zsírok "valaha" a szívünk egészségére nézve. A közelmúltban az Egészségügyi Világszervezet intenzíven célozta meg őket olyan szigorú politikákkal, amelyek célja az 5 éven belüli felszámolása.
Az elmúlt években Kanadában számos intézkedés történt a feldolgozott élelmiszerek nagy részének kiküszöbölése érdekében. A kép javult. A mai naptól tilos az ipari transzzsír fő forrását, részben hidrogénezett olajat tartalmazó élelmiszertermék értékesítése.
Több ország nem várta meg az idők végét, és több évvel ezelőtt szigorú étrendi transz-zsírcsökkentő intézkedéseket vezetett be. És ez megtérült pénztárcájukért és lakosságuk egészségéért. Elmagyarázom neked.
A transzzsírok megértése
Tudnia kell, hogy a transzzsírokat az emberek a semmiből hozták létre. Olyan kémiai folyamat eredménye, amely szobahőmérsékleten folyékony olajat szilárd vagy félszilárd anyaggá alakít - vagy hidrogénez. A hidrogénezés "nyereséges" folyamat az élelmiszeripar számára. Növeli ételeink stabilitását, oxidációval szembeni ellenállását és eltarthatóságát. Az 1990-es években a kanadaiak a világ legnagyobb transz-zsírfogyasztói közé tartoztak. Idővel azonban rájöttünk, hogy ez a folyamat nagyon káros az egészségünkre, és növelte a halálozás kockázatát. A transz-zsírok tápértékjelöléseken való feltüntetése 2002 óta kötelező Kanadában.
Dánia, világelső
Dánia az első olyan ország a világon, amely nemzeti transz-zsírok tilalmát vezette be. Az emberi fogyasztásra szánt olajok és zsírok számára legfeljebb 2% mesterséges transzzsírt írt elő. E politika eredményeként a transzzsírok gyakorlatilag kikerültek az élelmiszerláncból. Mindössze 3 év alatt a szívbetegség okozta halálozás csaknem 5% -kal csökkent. Ezt az intézkedést az egészségpolitika "legjobb választásának" nevezték, mivel várhatóan hosszú évekig nagyon magas megtérülést jelent (becslések szerint körülbelül 361 millió euró).