M-Soigner - Változások a fiatal gyermekgyógyászati kongresszusok étkezési viselkedésében
20 év alatt a gyermekek étkezési szokásai megváltoztak (1). Néhány élelmiszercsaládot sokkal kevésbé fogyasztanak, ami megkérdőjelezi a fiatalok egészségéhez elengedhetetlen táplálkozási egyensúlyt.
Kevésbé kiegyensúlyozott étrend
2007 és 2016 között a hús, felvágottak és halfogyasztás 15-20% -kal esett vissza a 3-10 éves gyermekek esetében, míg a tojásé 25-30% -kal esett vissza (- 25% a 6 évesen; 6-10 éves gyermekeknél 32%).
Ugyanebben az időszakban a tej és a sajt is látványos esést regisztrált: -31% a 3-6 éveseknél és -21% a 6-10 éveseknél.
Ezt azzal magyarázzák, hogy 2013-ban a 7–14 évesek 25% -a és a 15–17 évesek 40% -a nem reggelizik minden nap, a tej 70% -a pedig reggelire fogyasztható. A Prof. Patrick Tounian, a Trousseau kórház gyermekgyógyászati táplálkozási és gasztroenterológiai osztályának vezetője, ez a csökkenés a kalcium bevitel csökkenését eredményezte: „a kalcium BNM (átlagos táplálkozási szükséglet) alatti gyermekek száma növekszik, és 2010 és 2016 között 4-ről 3–5 éveseknél 20%, 6–8 éveseknél pedig 20–37%. "Egyéb inkriminált tényezők: a reggelire szedett tej mennyiségének csökkenése, valamint a szülők elzárkózása az étkezés során, a gyerekek saját reggelit készítenek.
A zöldségfélék esetében szintén éles csökkenés tapasztalható: - 23% a 3-6 évesek körében; - 15% 6-10 éves gyermekek számára. 2016-ban a 3 és 17 év közötti gyermekek 45% -a kevesebb, mint két adag gyümölcsöt és zöldséget fogyasztott naponta, és csak 6% fogyasztotta az ajánlott öt adagot.
Összefoglalva megjegyezzük, hogy a 3–10 éves gyermekek esetében csökken az étrendi sokféleség.
Ezzel szemben az olyan „praktikus” termékek, mint a pizzák és quichék (+ 39%), szendvicsek (+ 23%), rizs, búzadara (+ 17%), vegyes ételek (kb. 10%) és másrészt a tészta (+ 9%) növekszik a 6-10 éves gyermekek körében.
Miért ezek az evolúciók ?
1/A családok életmódjának alakulása
A szülők életmódja alakult: az étkezésre fordított idő az 1950-es évek óta folyamatosan csökken. Számos tényező, mint például a nők növekvő munkája, hipermarketek telepítése, gyorsételek, készételek, több robot, fagyasztó, mikrohullámú hatása a francia emberek, a szülők és a gyermekek étkezési magatartására egyaránt. A családdal való főzéssel és étkezéssel töltött idő jelentősen csökkent, részben a képernyők előtt és a közlekedésben töltött idő miatt. E fejlesztések nagy nyertesei a gyorsan elkészíthető ételek, az ipari fogyasztásra kész ételek.