Múmia; s matzo gombóc recept étel receptek
Mama matzo gombóc receptje
Ami a matzo bállevest illeti, a bolyhos matzo golyók a show igazi sztárjai. Ön átlátszó csirkehúslevesben úszik sárgarépával és zellerrel, de ennyi!
LEHETŐSÉGEK A SZÍVES MATT GOLYALEVESHEZ
Ha kiadós levest szeretnél főzni, csirkét is tehetsz hozzá. Csak csípjen néhány csirkemellet vagy gyengédséget a csirkehúslevesbe.
Amikor a semmiből készíti el a csirkehúslevest
Ha a húsvétnak vége, és már nem kell betartania az ünnepi étrend törvényeit, fontolja meg néhány tészta vagy Kreplach (más néven húsos galuska) hozzáadását egy igazán fényűző tálért!
TIPPEK A TÖKÉLETES MATT GOLYÓKHOZ
Hűtőszekrényben tartsuk a matzo-keveréket legalább két órán keresztül, mielőtt a matzo-golyókat öntjük (vagy akár egy nappal korábban). Ez sok időt ad a matzo lisztnek a folyadék felszívására, így jobb textúrájú matzo golyókat kapunk, amelyek főzéskor nem esnek szét.
Tartsa az edényt lefedve, amíg a matzo főz! Ez segít nekik gyorsabban és egyenletesebben főzni.
Mire elkészülnek, a matzo golyóknak mind a víz tetején kell lebegniük, és méretük megduplázódik.
HOGY A MATED GOLYADJA LEBBEN
Egy utolsó megjegyzés a matzo golyók gyártásáról: A sűrű matzo golyók „süllyesztők”. Az edény alján maradnak. A megfelelő matzo golyóknak (más néven "úszóknak") főzniük kell az edény felületéhez.
Ne feledje, hogy az első úszáskor a matzo golyók nincsenek teljesen megsülve - még mindig egy teljes 40 percet vesz igénybe a főzéshez -, de az úszó matzo golyók jól jelzik, hogy nem botolták be!
KIADHATJA A MATT GOLYÓKAT?
Lehet, hogy az állaga nem olyan tökéletesen bolyhos, de igen, lefagyaszthatja a matzo golyókat! Először forraljuk fel, majd hagyjuk teljesen kihűlni és szárítsuk meg. Fagyassza le őket egy rétegben egy tepsibe, tegye ziplock tasakba vagy fagyasztótartályba, és fagyassza le egy hónapig.
A fagyasztott matzo golyókat úgy melegítse fel, hogy óvatosan párolja őket csirkehúslevesben vagy levesben, amíg át nem melegednek.
ADALÉKOK
A matzo golyókhoz
2 nagy tojás
2 evőkanál zsír (csirke zsír), olvasztott vagy semleges ízű olaj
2 evőkanál vizet
1 teáskanál kóser só
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
1/2 csésze matzo liszt
A leveshez
6 csésze házi csirkehúsleves
1 nagy sárgarépa, hámozott és vékonyra szeletelt (kb. 1/8 hüvelyk vastag)
2 belső borda zeller, hámozott és vékonyra szeletelt (kb. 1/8 hüvelyk vastag)
Kiszolgálni
MÓDSZER
Készítsük el a matzo golyó keveréket
Készítsük el a matzo golyó keveréket: Keverjük össze a tojásokat, a zsírzsírt, a vizet, a sót és a borsot egy közepes méretű keverőtálban. Keverje hozzá a matzo lisztet. Szorosan takarja le a tálat, és hűtőszekrényben legalább két órán át, vagy akár egy nappal korábban hűtje le.
Alakítsuk ki és főzzük meg a matzo golyókat
Használja a kezét a matzo golyó keverékének kb. Miután befejezte az egyes golyók gördülését, óvatosan dobja bele a forrásban lévő vízbe.
Amikor az összes matzo golyó a vízben van, azonnal fedje le az edényt, és csökkentse a hőt alacsony értékre. Fedjük le, és hagyjuk a matzo golyókat 40 percig forralni, amíg fel nem úsznak és nagyjából megduplázódnak. Kerülje az edény felfedését, amíg a matzo gömbök főznek (egy fedett edény segít a matzo golyóknak egyenletesebb és gyorsabb főzésben).
Melegítsük fel a húslevest és a zöldségeket
Pároljuk a zöldségeket a húslevesben, amíg megpuhulnak, kb. 5 percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és tartsa a húslevest lefedve, hogy forró maradjon, amíg a matzo golyók befejezik a főzést.
Tálalja a levest
Réses kanállal három matzo golyót adjon minden levestálhoz, majd kanalazzon 1 1/2 csésze húslevest minden tálba. Díszítsük az egyes tálakat egy csipetnyi petrezselyemmel vagy kaporral és pár fekete borssal. Tálaljuk forrón és fűszeresen.