Müncheni szelet recept EDEKA

München is rendelkezik a szelet kultúrájával. München sertéshúst is ropogós panírba csomagol - és a burgonya mellett mustárt és tormát is használ. A müncheni szelet receptünkkel pontosan megtudhatja, hogyan.

4 sertésszelet a felső tálból
só
bors
4 evőkanál mustár, édes
2 evőkanál torma a pohárból
30 g búzaliszt
100 g zsemlemorzsa
1 tojás
2 Asztali kanál tej
30 g vajat
2 evőkanál növényi olaj
néhány koktélparadicsom
némi petrezselyem

Vékonyra verjük a szeletet, mindkét oldalán sózzuk, borsozzuk, és vékonyan bekenjük mustárral és tormával. Helyezze a lisztet és a zsemlemorzsát egy-egy tányérra. A tojást egy másik mély tányérban habosra keverjük tejjel. Először fordítsa meg a lisztben a szeletet - jól üsse le a felesleges lisztet, húzza át a habosított tojást, majd fordítsa be a zsemlemorzsát, ügyelve arra, hogy ne nyomja le őket túl erősen.

Apropó: A torma nemcsak pácként alkalmas. A torma receptjeinkben sok ötletet állítottunk össze az aromás gyökérrel rendelkező nagyszerű receptekért.

Rendezze a tésztákra a szelet. Díszítsük sült koktélparadicsommal és petrezselyemlevéllel, ha úgy tetszik. Egy másik szelet variáció: párizsi szelet receptünk megmutatja, hogyan lehet finom tojásbevonattal kiváló minőségű borjúszeletet aranysárgára sütni.

Melegítsük fel a vajat és az olajat egy nagy serpenyőben, és a panírozott szeletet mindkét oldalán aranybarnára és ropogósra sütjük 3-4 percig. Végül dobjon néhány koktélparadicsomot a serpenyőbe 2 percig.

Sült burgonyához és friss salátához jól passzol.

Belekóstolt a szeletbe? Fedezzen fel további szeleteket, például hawaii szelet receptünket!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

20min 20min
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

Müncheni szelet recept: mustárral és tormával

Még a jó ötleteket is tovább lehet lépni. Akár ropogós, rántott sertésszeletet is átvihet a következő ízszintre. Csak annyit kell tennie, hogy közelebbről megnézze müncheni szelet receptünket. Ezután vonja be a húst mustárral, majd tormával, mielőtt a panírba fordítaná. A hagyományos Wiener Schnitzel-szel ellentétben a müncheni változat receptje szerint sertésszeletet használ. A filéhez hasonlóan különösen soványnak tekintik. Különösen a karajhoz képest. Ha egy kicsit szaftosabban szeretné élvezni a müncheni szeletet, akkor a csípőből származó sertés is jó megoldás. Titka a finom zsírvénákban rejlik, amelyek végigfutnak a húson és fokozzák az aromát - ez teszi a legjobb alapot a különösen lédús rántott szelethez. A Schnitzel Jägerart receptünkben a hús nincs panírozva, de a csípőtől származó lédús hús itt is nagyon alkalmas.

Hesseni, berlini, bécsi vagy müncheni szelet

Természetesen a müncheni szeletünk különösen sikeres, ha közvetlenül a készítés előtt megvásárolja a sertéshúst. Ha nincs ideje, néhány napig hűtőszekrényben tárolhatja. Csak ügyeljen arra, hogy ne szakítsa meg a hideg láncot a beszerzés és a feldolgozás között, és ne tegye ki a nyers szeletet túl magas hőmérsékletnek hazafelé menet. Hazaérve a legjobb, ha kiveszi a húst a csomagolásból, és egy tányéron lévő fóliával letakarja. Műanyag vagy üveg doboz is megfelelő. A müncheni mustárszeletünk sertéshústartója körülbelül két-négy napig hűtőszekrényben marad. Természetesen felhasználhatja tejfölös, gyógynövényes és szalonnás mártással készült hesseni szeletet, vagy paprikával, gombával és tejszínes mártással készülő kemencés szeletet. A bécsi szeletünkhöz azonban a hagyományokhoz híven borjúhúst használ. De természetesen nem mindig kell panírozni. Az aromás sherry szósz almaszeletekkel és hagymával ugyanúgy illik a lédús húshoz. A bizonyíték: a berlini szeletünk. Köretként csodásan tálalhatjuk őket burgonyával is.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról