Mung bab, nagyon tápláló étel előnyei és tulajdonságai
PDPics képe a Pixabay-en keresztül
A mungbab a legtáplálóbb élelmiszerek közé tartozik, és terápiás tulajdonságai miatt világszerte nagyra értékelik őket.
Bár a mung nem tartozik a legnépszerűbb babfajták közé, a mung a minőségi fehérje, rost, antioxidánsok és fitotápanyagok fontos forrása. Az azukival együtt csak ezek a babfajták fogyaszthatók csírázott változatban.
Táplálkozási értékek egy csésze főtt mung babra
- 212 kalória
- 14 g fehérje
- 15 g rost
- 1 g lipid
- 4 g cukor
- 321 μg folát (100%)
- 97 mg magnézium (36%)
- 33 mg B1-vitamin, tiamin (36%)
- 6 mg mangán (33%)
- 7 mg cink (24%)
- 8 mg B5-vitamin, pantoténsav (8%)
- 13 mg B6-vitamin (11%)
- 55 mg kalcium (5%)
De ha a mung babcsíra elfogyasztását választja, egy csésze körülbelül 31 kalóriát tartalmaz, és csak 3 gramm fehérjét és 2 gramm rostot tartalmaz, de hőkezeléssel nem változtatja meg tulajdonságait.
Az Ivabalk képe a Pixabay-en keresztül
Milyen előnyei vannak a mung babnak?
Ez a fajta bab csökkenti a koleszterinszintet és megvédi a szívbetegségektől. Szabályozni tudja a koleszterinszintet, mert az összetételében található antioxidánsok harcolnak és csökkentik a szabad gyököket, elősegítve az erek gyógyulását is. A koleszterin felhalmozódhat az erekben, blokkolva a vérkeringést, és akár szívmegálláshoz is vezethet.
Az alábbiakban olvashatja azokat az ételeket, amelyek segíthetnek megszabadulni a véráramlást befolyásoló méreganyagoktól:
A mung bab hozzájárul a rák kockázatának csökkentéséhez is. Mivel magas az antioxidáns-tartalma, a mungbab vélhetően megakadályozza a rákos sejtek fejlődését. A vizsgálatok idővel kimutatták, hogy a mung babnak daganatellenes hatása van, ugyanakkor megvédi a DNS-t a rákos mutációktól.
A mung bab a bennük található nagy mennyiségű C-vitaminról is ismert. Egy csésze mung babcsíra biztosítja a felnőttek számára ajánlott napi C-napi mennyiség 23% -át. A C-vitamin nem tárolódik a szervezetben, ezért fontos az elegendő mennyiség napi felszívódása, mert ez segít a szervezetnek megvédeni magát a szabad gyököktől, hozzájárul a bőr számára szükséges kollagén termeléséhez, de segít megelőzni a szívbetegségeket is.
A mung tartalmazza az immunitás erősítéséhez és a baktériumok, vírusok, megfázás vagy irritáció elleni küzdelemhez szükséges fitotápanyagokat. Segít a bélflóra javításában, ami azt jelenti, hogy stimulálja az immunitást, mert jobban felszívja azokat a tápanyagokat, amelyekre az emberi testnek annyira szüksége van.
A mung bab a felnőtt B9-vitamin, folsav napi szükségletének 100% -át, a magnézium napi szükségletének 36% -át biztosítja felnőtt számára. A folsav nagyon fontos a terhesség alatt, mert megakadályozza a születési rendellenességeket, a magnézium pedig könnyebben képes megbirkózni a stresszel és a fizikai fájdalommal.
Magas rosttartalma miatt a mungbab a leginkább kielégítő ételek közé tartozik, és ez olyan összetevőt jelent, amelyet figyelembe kell venni, ha a nem kívánt kilókat le akarja veszíteni.
A mung bab tartalmaz B6 és B9 vitamint is, amelyek mind nagyon fontosak a menstruáció előtti tünetek enyhítésében. Segítenek csökkenteni a görcsös fájdalmat, a fejfájást, a fáradtságot és az izomfájdalmakat.
Ez az egyik olyan babfajta, amely könnyen emészthető, így viszlát, puffadás. A mungbab magas rosttartalmú, ezért sokat segít az emésztőrendszerben. A nem kívánt hatások elkerülése érdekében jó, ha a mungbabot vízben hidratálják, általában egyik napról a másikra, és csak azután főzik. Ízét sokkal jobban javítja, ha gyömbérrel, korianderrel vagy kurkumával ízesíti.
Hogyan válasszuk ki és hogyan együnk mung babot
Mint minden babfajta, úgy is megválasztják, hogy ne legyen elszíneződött vagy sérült szemcséje, mert az ilyen sajátosságúak veszélyes baktériumokat tartalmazhatnak. A bab csírázásához hidratálható, vagy főzhető.
A mung babcsírát általában salátákhoz vagy szendvicsekhez adják.
Ha a mung bab bab forrását választja, akkor felveheti őket hummusba vagy szószokba, vagy felhasználhatja a krémlevesek állagának növelésére, sűrítőszerként.
A szárított mungbabot folyó hideg víz alatt jól leöblítik, és láz esetén az arány 3 csésze víz és egy csésze bab. Forraljuk alacsony lángon, az edényt fedővel fedjük le. Ha a gabona teljes, forraljuk kb. 45 percig, ha törött, akkor kevesebb, kb. 20-30 percig .
A mungbab adható levesekhez, pörköltekhez, salátákhoz, hamburgerekhez és ételekhez, de desszertekhez vagy akár erjesztett alkoholos italokhoz is.