Mung Dal Kichari - vegán

Frissítve: 2020. szeptember 07

Ezután adjuk

Receptek, amelyek tetszhetnek

Hozzávalók 4 adaghoz

A Mung Dal Kitchari számára

  • 150 g teljes kiőrlésű basmati rizs
  • 80 g mung dal (hámozott mung bab) - áztassa egy éjszakán át
  • 250 g cukkini - hosszában 8 mm-es szeletekre vágva, majd gyémántokra vágva
  • 150 g sárgarépa - hámozzuk meg és vágjuk 8 mm-es kockákra

Egyéb összetevők és fűszerek

  • 950 ml zöldség alaplé, forró
  • 200 ml kókusztej
  • 1 evőkanál + 1 ek ghee (alternatívaként kókuszolaj)
  • Keverjen össze 1 evőkanál Tamari (szójaszósz) 3 evőkanál vízzel
  • 1 evőkanál yacon szirup
  • 2 teáskanál garam masala
  • 1 teáskanál finomra reszelt gyömbér
  • 1 teáskanál fekete mustármag
  • 1 teáskanál kömény, őrölve
  • 1 teáskanál kurkuma, őrölt
  • 1 teáskanál lógott (asafoetida)
  • 1 csipet szegfűszegpor
  • 1 csipet fahéj, őrölt
  • 3 evőkanál durvára vágott koriander
  • Kristály só és bors a malomból

készítmény

A mung dalhoz öntse a mung babot egy szitára. Ezután adjuk hozzá a rizst, alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és hagyjuk lecsöpögni.

Hevítsünk 1 evőkanál ghí-t egy serpenyőben, és pirítsuk meg benne a mustármagot, amíg repedezni kezdenek. Ezután adjuk hozzá a gyömbért és rövid ideig pirítsuk meg.

Tegye a fazékba a rizst és a mung babot is, porozzon garam masalával, köménnyel, kurkumával, csukló- és szegfűszegporral, keverje hozzá a yacon szirupot, és forrázza le a forró zöldség alaplével.

Forraljuk fel az egészet, és pároljuk kb. 40 percig; Időnként keverje meg.

Közvetlenül a főzési idő lejárta előtt egy serpenyőben melegítse meg a maradék ghí-t. Körülbelül 3 percig sütjük benne a cukkinit és a sárgarépát; Fűszerezzük borssal és fahéjjal. A zöldségeket lecsapoljuk a tamari-víz keverékkel, és hagyjuk a folyadékot rövid ideig elpárologni.

Ezután keverjük hozzá a kókusztejet, és sózzuk, borsozzuk.

Rendezze egy tálba a Mung Dal Kitcharit, tálalja a korianderrel megszórt zöldségeket.

További exkluzív recepteket talál a kurkuma szakácskönyvünkben.

Tápértékek adagonként

Távoktatás, hogy holisztikus táplálkozási szakember legyen

Érdeklődik az ételeink iránt, és szeretné tudni, hogy a tápanyagok és a létfontosságú anyagok hogyan hatnak a szervezetre? Szeretne egészséges életet magának, családjának és embertársainak? A táplálkozási szakemberek népszerűek - de tanácsok adásakor gyakran megfeledkeznek a fenntartható egészséghez szükséges holisztikus szempontról. A Természetgyógyászati ​​Akadémián megismerheti az életmód és az étrend, valamint a testi és pszichológiai jólét összefüggéseit.

A Természetgyógyászati ​​Akadémia a közelben vonzza az Önhöz hasonló érdeklődőket 16 hónap, hogy holisztikus táplálkozási szakember legyen ki. Az ingyenes tájékoztató kiadványt itt rendelheti meg