Munka a fenntartható élelmiszer-ágazatban - értelmes munkám
A fenntartható élelmiszer-ágazatban végzett munka hozzájárul a három alapvető emberi szükséglet egyikének kielégítéséhez. Ez egy értelmes munka !
A fenntartható élelmiszerek szántóföldről villára egy olyan ágazat, amely nagy kihívásokkal jár
Számos környezeti és társadalmi kihívás, amelyek sokféle szakmát igényelnek
Jelenleg az élelmiszer-rendszer, amelyen keresztül az élelmiszer megérkezik a tányérjainkra, számos kihívással néz szembe, amelyekkel foglalkozni kell, például:
- Környezeti hatása: üvegházhatásúgáz-kibocsátás, víz-, talaj- és levegőszennyezés, erőforrások szűkössége, veszélyeztetett biológiai sokféleség stb.
- Népegészségügyi problémák: alultápláltság és túltáplálás, étellel kapcsolatos betegségek (cukorbetegség, elhízás, szív- és érrendszeri betegségek, túl zsírban, cukorban, sóban és húsban gazdag élelmiszerek stb.)
- Ételpazarlás
- Társadalmi, etikai kérdések stb.
Ha azonban a fenntartható élelmiszer-ágazat munkahelyeire gondolunk, azonnal a bioélelmiszerek előállítására, az ökológiai és ömlesztett áruházakra vagy az ökológiai éttermekre gondolunk ... De ebben a szektorban a munkahelyek sokfélesége annyira szélesebb! Mindenki találhat olyan okot, amelynek jelentősége van a számára, és amely megfelel a képességeinek és tehetségének.
A fenntartható élelmiszerek hatalmas ágazat, amely számos foglalkoztatási szektort egyesít
Az élelmiszer-ipari munkákat két fő kategóriába lehet sorolni:
- Egyrészt vannak olyan szakmák, amelyek közvetlenül részt vesznek az élelmiszer-rendszerben, és ezért lehetővé teszik az élelmiszer előállítását és a tányérjainkhoz való eljutást
- Másrészt azok a szakmák, amelyek befolyásolják a fogyasztási döntéseinket és következésképpen ezt a rendszert.
Az alábbi ábra áttekintést nyújt a fenntartható élelmiszer-ágazatról. A fő kategóriák tehát: gyártás, feldolgozás, marketing, gyűjtés és szállítás, hulladékgazdálkodás és a szereplők befolyásolása.
Minden kategória esetében intézkedéseket lehet tenni az élelmiszer-rendszer fenntarthatóbbá tétele érdekében. És mert a példák beszédesebbek, íme néhány pozitív hatású élelmiszer-kezdeményezés.
Élelmiszer-előállítás: fenntartható mezőgazdasági modellek kidolgozása
Az élelmiszer-előállítással kezdődik minden. Franciaországban a mezőgazdasági földterületek csupán 7,5% -át művelik organikusan.
A jövő gazdaságai: az agroökológiai átmenet felgyorsítása a permakultúra inspirációjával
Maxime De Rostolan létrehozta a Fermes d'avenir egyesületet annak érdekében, hogy népszerűsítse a környezetet jobban tiszteletben tartó új mezőgazdasági modellt. Modellként az agroökológia elvein alapuló kísérleti mikrogazdaság jött létre. Ennek a tapasztalatnak köszönhetően olyan eszközöket fejlesztettek ki, amelyek elősegítik a gazdaság felállítását. Ezeket az eszközöket mind a bevált, a gyakorlatot megváltoztatni kívánó gazdálkodóknak, mind a jövőbeni gazdáknak szánják. Az egyesület nem korlátozódott a gazdák támogatására.
Valójában más kapcsolódó projektek is megjelentek: képzés, verseny szervezése a mezőgazdasági átmenet finanszírozására, tanácsadói missziók, Tour Fermes d'Avenir… Jelenleg az egyesület állampolgári lobbizással is foglalkozik. Ezeket a különféle küldetéseket egy változatos profilú csapatnak köszönhetõen hajtják végre: könyvelõk, kommunikációs menedzser, projektmenedzserek, projektmenedzserek, mezõgazdasági mérnök, gazdaságvezetõ ...
A La Ferme de la Condamine, az élelmiszerekkel és azok előállításával kapcsolatos közös projekt
A Montpellier metropolisz szívében található Condamine kollektív telep „fiatal gazdáira” szintén jellemző a készségek és tapasztalatok sokfélesége. A mezőgazdaság, a vízgazdálkodás, a szórakozás, a kultúra, a főzés, a szociális munka vagy akár a táj területéről származnak.
Ennek a gazdaságnak a tevékenysége nem korlátozódik az ökológiai piaci kertészkedésre. Erre a sokszínűségre építve a gazdaság tevékenységei magukban foglalják az agrárerdészet területének fejlesztését és kezelését, oktatási fogadásokat különböző témákban, valamint kulturális események megrendezését a helyi művészek keverésével és a főként a termékekből főzve.
Ez a projekt Montpellier metropoliszának köszönhető, amely a városi mezőgazdaság fejlesztését választotta a területén. A helyi önkormányzatoknak a regionális fejlesztési tervek és közpolitikájuk révén nagy szerepe van a városi mezőgazdaság fejlesztésében, valamint általában az élelmiszer-rendszer fenntarthatóságában. Például lehetőségük van a közös étkeztetés és a szerves hulladék kezelése szintjén is fellépni.
Élelmiszer-elosztás: a csatornák diverzifikálása és alkalmazkodás az új fogyasztói elvárásokhoz
Kiskereskedelmi gyakorlatok fejlesztése
A nagyüzemi forgalmazásnak is fontos szerepe van, mivel az élelmiszer-vásárlások körülbelül 70% -a ott történik. Ez az élelmiszerrendszer egyik fő kapcsolata. A fogyasztói igényekkel szembesülve a márkák fokozatosan megváltoztatják kínálatukat.
A fenntarthatóság javítása érdekében még mindig számos fejlesztést kell végrehajtani: a túlcsomagolás csökkentése, a termékek táplálkozási minőségének javítása ... de a termelők igazságosabb díjazása is. Ha szereted a kihívásokat, hajrá !
A rövidzárlatok és a helyi termelés támogatása
Sokkal kisebb léptékben fejlődnek a termelői üzletek, például Párizsban a La Harvest üzletekkel, lehetővé téve a városlakók számára, hogy közvetlenül a termelőktől vásároljanak kellékeket, ami nem mindig könnyű, ha nagyvárosokban élnek.
A növekvő fogyasztói kereslettel szemben az online platformoknak köszönhetően a rövidzárlati értékesítés is fejlődik. Az egyik legismertebb a La ruche qui dit oui!, De sok más platform létezik, például az Íz a réten van.
Agnès Poujol Hardy alapította, amelynek célja olyan termékek megismertetése a fogyasztókkal, amelyekért „jó meghalni és tiszteletben tartják a Földet”! Ezek a megoldások lehetővé teszik a helyi termelők termékeinek hozzáférhetőbbé tételét, különösen a termelőktől távol élő városlakók számára.