Műtét utáni étrend - PDF ingyenes letöltés
1 HELIOS Klinika München Perlach Táplálkozás műtétek után
2 Kedves beteg, egy műtét alatt el kellett távolítani a belének egy részét. Ez az emésztés és a bélszokások változásához vezethet, amelyek befolyásolják általános közérzetét. Ezek a változások vagy korlátozások attól függenek, hogy a bél melyik részét és mennyit távolítottak el. Az egyes esetekben azonban nagyon különbözőek, és sok más tényező is befolyásolja őket. A következőkben néhány tippet szeretnénk adni, hogyan befolyásolhatja közérzetét diéta révén. Fontos megemlítenünk, hogy ezek a dietetika keretein belül ajánlások, de nem általános irányelvek. 2
3 Az ésszerű étrend alapja a könnyű teljes étrend. Ezzel elkerülhetők azok az ételek és italok, amelyek tapasztalataink szerint gyakran intoleranciához vezetnek, például: hüvelyesek, gombák, káposztafélék, nyers hagyma, fokhagyma, póréhagyma, éretlen gyümölcs, sült ételek, teljes kiőrlésű kenyér teljes kiőrléssel, frissen sült kenyér, kemény tojás, savas ételek, Erősen sült, füstölt, fűszeres ételek, túl meleg és túl hideg ételek és italok, valamint szénsavas italok. Általában tanácsos étkezési szokásait a mediterrán konyha felé orientálni. Ez magában foglalja az egészséges életmódot: Hagyjon magának egy kis pihenést és időt evés közben, és biztosítsa a rendszeres testmozgást, ideális esetben a friss levegőn. Ez megakadályozza a szívkoszorúér betegségeket, az elhízást és a rák bizonyos formáit is. 3
A mediterrán étrend 4 jellemzője: bőséges gyümölcs- és zöldségfogyasztás (naponta ötször) növényi zsírok és olajok, például olajbogyó, napraforgó, repce, szója alacsony zsírtartalmú tejtermékek használata napi étkezés közben gyakrabban fogyasztott hal (heti 2 3-szor) sovány hús, Kolbász vagy tojás (3x/hét) a vörös húst és kolbásztermékeket mérsékelten fűszerezze gyógynövényekkel, kevésbé sóval vagy alapporral mérsékelt alkoholfogyasztás (1 pohár étkezéssel) a régió friss, szezonális ételeinek előnyben részesítése A legfontosabb az első néhány hétben Az operáció kissé türelmes. Az egyéni tolerancia megismerése érdekében hasznos lehet egy étkezési napló, amelyben nemcsak az étrendet, hanem a széklet állapotát is dokumentálják. A bélműtétet követő betegek számára az alábbi, részletesebb ételválasztás csak útmutató; Nem kell feltétlenül lemondania a bevált, egyedi receptekről és étkezési szokásokról, ha jól áll velük! 4
6 Ételválasztás bélműtét után Italok Szénsavmentes ásványvíz, csapvíz, gyógytea, gyümölcs tea, fekete tea, kávé, pép nélküli enyhe gyümölcslevek, külön-külön sör, bor Alkalmatlan: túl hideg italok, szénsavas italok Zsírok/olajok Hidegen sajtolt növényi olajok, zsírok és olajok, takarékosan használva Alkalmatlan: edzett tálak (pl. Biskin, Palmin) Kenyér/pékáruk Fehér kenyér, pirítós kenyér, vegyes kenyér, finomra őrölt teljes kiőrlésű kenyér (étkezés), bagett, kifli, élesztőfonat, kétszersült, kenyér, finomra őrölt egész élesztő kenyér: teljes kiőrlésű kenyér, graham kenyér Teljes kiőrlésű gabonák, nagyon friss kenyér, kovászos kenyér, fekete kenyér Tej és tejtermékek, sajt Tej vagy tejtermékek 3,5% vagy 48% zsírtartalommal szárazanyagban: Friss teljes tej (3,5% zsír), kakaó, kvark 20% -ig, Rizspuding, sajt 48% -ig (pl. Gouda, Edam), kis mennyiségben kefir, savanyított tej, organikus joghurt (3,5% zsír), tejgyümölcsitalok, író, s tejföl, kvark 40% -ig, édes tejszín, crème fraîche, sűrített tej, alacsony zsírtartalmú tej, sovány joghurt, gyümölcs kvark 6
8 leves Tiszta húsleves betéttel, megfelelő hús- és zöldségfélékből készült pörkölt, árpaleves Nem megfelelő: hüvelyesekből készült pörköltek, májgombócok Hús Lean, jól főtt hús: húsgombóc, fasírt, Königsberger Klopse, bőr nélküli baromfi, apróra vágott, főtt gulyás, Bolognese Csirkemell, pulykahús, húskenyér, borda, steak, közepesen vagy angolul főtt hús Nem megfelelő: nyers, zsíros, panírozott, erősen pácolt hús Kolbász Alacsony zsírtartalmú, könnyű kolbász: főtt és nyers sonka, sör sonka, baromfikolbász Kevésbé alkalmas: zsíros és füstölt kolbász, teakolbász, Májkolbász, húskolbász, cervelat, Mettwurst, Mortadella, Cabanossi, Pfefferbeißer, Landjäger, fogkőhal, kagylófoltos tőkehal, tőkehal, vörös álsügér, sima, lepényhal, rák, scampi, homár, kék pisztráng, süllő, tengeri horgászhal, lotete, lazac, alkalmatlan: füstölt, rántott, pácolt fajták, kagylók 8
9 Tojásos ételek Alacsony zsírtartalmú tojásos ételek: omlett/rántotta/tükörtojás (teflonnal bevont serpenyő), puha főtt friss tojás Kevés/alkalmatlan: keményre főtt tojás, nyers tojásszósz Alacsony zsírtartalmú, frissen rajzolt, liszttel vagy keményítővel kötött szósz, vaj, tejszín vagy majonéz nélkül, Főtt burgonya, burgonyapüré, tészta, hámozott rizs, köles, kuszkusz Kevés/alkalmatlan: Rántott ételek (hasábburgonya), sült burgonya, krumplipalacsinta, krokett, burgonyagratin, zöldségek, saláták Minden kevés zsírral főzve és elkészítve, esetleg fagyasztott termékként: sárgarépa, karalábé, Spenót, cékla, zeller, édeskömény, hámozott padlizsán, cikória, hámozott paradicsom, cukkini, esetleg spárga (vastag héj), saláta, báránysaláta, lollo rosso, tölgyfalevél, római saláta, jégsaláta Nem megfelelő: terjedelmes, rostos zöldségek, például: káposzta, Borsó, bab, lencse, savanyú káposzta, hagyma, savanyúság, paprika, hagyma, uborka, paprika, retek, retek, kukorica, póréhagyma, gomba 9
10 fűszer, bazsalikom, tárkony, majoránna, oregánó, kapor, metélőhagyma, petrezselyem, kömény, provence-i gyógynövények, rozmaring, édeskömény, ánizs, kapribogyó, szerecsendió, szegfűszeg, babér, borókabogyó, zsálya, sáfrány, curry, szójaszósz, koriander, Kardamom, kurkuma, kakukkfű, mustár, fahéj. Kis mennyiségben: paprika, bors, torma, fokhagyma, fűszerkeverékek Nem megfelelő: hagyma, fokhagyma, chili, glutamát vagy fűszeres fűszerek Dió A dió általában nem megfelelő, kivétel: apróra őrölt kis mennyiség a tortában Frissen meghámozott/reszelt alma, banán, dinnye, Eper, papaya, mangó, málna, szeder, passiógyümölcs Csak hámozott: nektarin, őszibarack, datolyaszilva, kajszibarack, litics. Kis mennyiségben: ananász, ribizli, birsalma (hámozott), kivi, füge Nem megfelelő: körte, egres, áfonya, narancs, narancs, mandarin, klementin, mész, citrom, fekete ribizli, szőlő, cseresznye, gránátalma, szilva, mirabelle szilva, éretlen gyümölcs 10
11 Gyümölcskonzervek Ananász, almadarabok, almaszósz, mandarin, eper, mangó, málna, őszibarack, füge, áfonya, kajszibarack, körte, egres Paprika, hagyma, gomba, vegyes savanyúság, sós rágcsálnivalók, paprika, pattogatott kukorica stb. Nem megfelelő: szárított gyümölcs, nyomkeverék
12 Schmidbauerstr München Telefon: (089) Fax: (089) Internet: Impresszum Kiadó: HELIOS Klinika München Perlach Schmidbauerstraße München Nyomtatás: Flyeralarm Würzburg