A receptek - párolt szürke tőkehal filé, breton szósz és spenót fondü - Trop

Az összes régi breton szakácskönyvben,
megtalálja a Breton szószt és mégis
Egyre kevesebb szakács mutatja be ...
Tehát egy tipp: próbáld ki! Különösen azzal
spenót és szürke tőkehal, csemege !

tőkehal

  1. A szósz elkészítése: mossa meg a póréhagymát, gombát, zellerszárat. hámozzuk meg a hagymát. a zöldségeket a lehető legfinomabban darálja. Egy fazékban megolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a zöldségeket. Hagyja, hogy minden közepes lángon, 10 percig izzadjon. Adja hozzá a Muscadet-et, és hagyja 5 percig lecsökkenni közepes lángon, fedetlenül. Hozzáadjuk a tejszínt és az ételízesítőt. Felforralunk mindent, és melegen tartjuk.
  2. Spenót elkészítése: szár és szárítsd meg a spenótot több vízzel. Kihúzza és szeletelje őket elég finomra (1 cm).
  3. Hal és spenót főzése: Rendezze a hekk filét a kuszkusz tetejére, fűszerezze és párolja 7-10 percig (a filé vastagságától függően). Közben mártsa a spenótot a forrásban lévő mártásba, és főzze őket a szószban nagy lángon, fedetlenül, 5 percig.
  4. Idomítás: rendezzen egy spenótágyat a mártással a tányér aljára, és tegye a tetejére a szürke tőkehal filét.