N Premiere
Szója szalámi, disznótorna, Frații Petreuș csibék, párizsi szelet, fekete kenyér, nechezol. Neked ismerősen hangzik? Ha 40 év körüli vagy idősebb, akkor valószínűleg az.
Ha 30 évesnél fiatalabb, végezzen egy gyakorlatot a fantáziájában. Próbáljon meg ma látni egy teljesen üres élelmiszerboltot. Több tíz méteres vitézség és hűtőszekrény, amelyben nincs semmi. Nos, ez volt az összes bolt Romániában a 80-as években.
A románok éheztetésének tervét Ceausescu indította el 1980-ban, és azt állítólag a lakosság tudományos élelmiszerprogramjának nevezték. Egy évvel korábban a diktátornál cukorbetegséget diagnosztizáltak. A diktátor orvosa, Iulian Mincu elmagyarázta volna neki, hogy ha racionálisan, mérsékelten, kontrolláltan táplálkozik, hosszú évekig egészséges életet él. Sorin Minea-nak alkalma nyílt beszélgetni azzal az emberrel, aki Ceausescu étrendjét mindennapi ételünknek készítette. "Iulian Mincu naponta etette. Adagok, mérlegelés és minden ilyesmi. És elmagyarázta, hogy cukorbetegsége a stressz és az ételekkel való visszaélés miatt van. Az egészséges embernek korlátozott mennyiséget kell fogyasztania, és nem haladhatja meg a bizonyos kalóriák számát.Ceausescu, mint minden potenciálisan beteg ember, úgy gondolta, hogy ő az univerzális csodaszer az egész lakosság számára. Ha ételadagokat készítünk a lakosság számára, akkor két végén nyerünk: az egész lakosság egészséges lesz, és többé nem pazaroljuk az ételt "- mondja Sorin Minea kolbásztermelő.
Zseniális ötlet, mondta magának, minden oldalról előnyökkel. Lesznek egészséges állampolgáraink, és erre nem költünk túl sokat. Az ételek racionalizálása rögeszmévé vált a kommunista párt főtitkára számára, aki intézkedéseket rendelt el, amelyek az abszurdot tekerték. A 70-es évek végén szakemberei kiszámították, hogy a románok mennyi kalóriát fogyasztanak naponta. A jelentés 3300-at jelölt meg. Túl sok, döntött Ceausescu, 2800 elég. Ehhez még egy rendeletet is kiadott 1982-ben. Constantin Ionescu Târgovişte orvos, diabetológus és táplálkozási szakember Ceausescu által kinevezett szakemberek bizottságának tagja volt, hogy létrehozzák a románok ételeit. A bizottság 1982-ben létrehozta, hogy egy román naponta 180 grammot enni. hús, 25 gr. halból, egy pohár tej, egy tojás, 500 gr. zöldségből, 222 gr. burgonyából, 222 gr. gyümölcsből és 844 gr. növényi szemekből.
Az 1982-es rendelet mellékletében a nők és a férfiak szokásos méreteit is megemlítik, ha meg akarják felelni a mintapolgárok előírásait. Így egy 30 és 39 év közötti, egy méter 65 magasságú elvtárs súlya nem haladhatja meg a 67 és fél kilogrammot. A 30 és 39 év közötti, 57 méter magas társ nem mérhet többet 56,6 kg-nál, ha felmászik a mérlegre. Ezen kívül azt mondta, hogy aki többet akar enni, annak csak van, de gyorsabban meghal. Azonban, vigyázva az emberekkel, amint tudjuk, két évvel később Ceausescu kiadott egy újabb rendeletet, amellyel felére csökkentette a.
Az adagok fele a híres kártyával érkezett. Minden állampolgárt a blokk adminisztrátora bevitt egy élelmiszerbolt nyilvántartásába, az ingatlankönyv adataival együtt. Ennek alapján állapították meg az élelmiszer normáját. Például egy 4 fős család napi 2 kenyérre, vagyis egy fél vekni emberi kenyérre volt jogosult. És havonta egy liter olaj és egy kilogramm cukor. De még ezekért is végtelen sorokban kellett állnia, azzal a kockázattal, hogy néha el sem fogta.
Így kezdődött az élelmiszer-hajsza az 1980-as években Romániában. Az a félelmetes félelem, hogy holnap nincs mit letenned a gyermekasztalra. Az a pánik, amelyet akkor tapasztaltak, amikor a hús vagy a tej elfogyott 2 embertől, mielőtt a pénztárhoz értek. "Ekkor kezdődtek az emberek közötti veszekedések, amikor nagyon keveset hoztak. Harcoltál azért a kicsiért. Nem mehetett haza szülőként anélkül, hogy lenne mit tenni a gyermekasztalra. Pánik éhség támad. Van igazi éhség és ez az éhségtől való félelem. Azt gondolom, hogy a románok elsősorban az éhségtől való félelemtől éltek. És ez az éhségtől való félelem továbbra is fennmaradt és folytatódik egyesek fejében "- mondja Cristina Păiuşan Nuică tudományos kutató.
"A kenyeret feltették a kártyára. Ha elmentél egy másik városba, nem adott kenyeret. Nem volt hús. Ritkán, és amikor meghallották, hogy húst tettek be, volt-e sor. A húsételek nem voltak. Mindet exportálták. Tojás nem volt, mert ezek exportra is jók voltak. Nem voltak tejtermékek, ezeket ritkán találtad meg ”- idézi fel Constantin Ionescu Târgovişte táplálkozási szakembert. És egzotikus édességek vagy gyümölcsök, egyáltalán nem. A citrusfélék csak ünnepeken jelentek meg, és az akkori gyerekek nagyon meg voltak győződve arról, hogy a banán és a narancs csak télen érik.
1985-re a helyzet súlyos helyzetbe került. Nemcsak az élelmiszer volt szűk, hanem rossz minőségű is. Aztán megjelentek a piacon a híres "Petreuş testvérek", néhány apró és gyenge csaj, akiknek soha nem kellett volna eljutniuk a vitézségig. És nem a tányérjainkon. "Élelmiszer volt, amelyet jelenleg nem adnék kutyáknak. A Petreuş testvérek kölykei híresek voltak, öklö méretű kiskutyák voltak. Azok a gazdaságok, amelyeknek egészségügyi vagy etetési problémái voltak, normális testsúly előtt lemészároltak csirkéket vagy sertéseket. Túl gyengék voltak. A jelenlegi körülmények között ezek a fiókák megsemmisülnek vagy állati fehérjévé válnak. Az akkori körülmények között valaki okos fiú azt mondta, hogy fürdik, de miért nem adjuk el őket, mert bármit vásárolnak ”- mondja nekünk Sorin Minea.
És amikor Ceausescu úgy döntött, hogy még ez a rossz minőségű hús is túl drága nekünk, szójaszalámit találtak ki. Elméletileg valami jó és egészséges. A szója fehérjében gazdag növény, amely helyettesítheti a húst az étrendben. De soha nem lesz ugyanaz az előnye az emberi test számára. A Romániában megjelent szójaszaláminak valami olcsónak kellett lennie, ami csak kissé kielégíti éhségünket. Kezdetben tartalmazott egy kis sonkát is. Aztán a hús minden nyoma eltűnt. Az eredmény valami borzalmas ízű volt, ami csak rossz emlékeket hagyott bennünk. A regény azonban ellenállónak bizonyult. És találékony. A háziasszonyoknak sikerült néhány finom párizsi szeletet az asztalra tenni, dupla adag sült krumplival együtt. A csirkekarmokból levesek lettek, a sertéscipőkből pedig az ünnepi asztalon lévő húsgombóc karácsonyra.
Egy kávénál, legyen az nechezol, megjelentek a kommunizmus legjobb poénjai - emlékszik vissza Bukarest egyik leghíresebb kávézója. Természetesen közülük sokan elérték a diktátor fülét. Talán ez is hozzájárult ahhoz a döntéshez, hogy a 70-es évek elején betiltották a természetes kávé eladását. Gheorghe Florescu gyanítja, hogy ezen intézkedés mögött valójában a Securitate vezetői álltak, nem pedig Ceausescu: "Figyelmeztették őt - Legyen óvatos, hogy az emberek felébrednek! Bajunk lesz. És akkor készen mondta. Tegyen belé bármit, de ne természetes kávét! ” Akkor cseréljük le a-val. csere. Például csicseriborsóval kevert kávé. Romániában csak a háború alatt ittak ilyet, mert olcsó volt. Néhány év alatt azonban a csicseriborsó kávé is túl drágának bizonyult ahhoz, amit a rómaiak megérdemeltek.
A "sírni" igétől a Nechezol tehát a lovak kedvenc eledele, 20 százalék kávé és 80 százalék árpa és zab kétes kombinációja volt. Mindenféle egyéb meglepetés hozzávalóval együtt. Ez, miközben a rezsim emberei napi munkájukat vagy pihenésüket a legjobb minőségű kávéval kezdték. Elena Ceausescu Jementől kapta.
A "mindent, amihez a lakosság nem férhetett hozzá", zárt rendszerű boltokban vagy pártgazdaságokban találtak, ahol a disznók egészségesen étkeztek, és a teheneknek voltak a legjobb életkörülményei a lehető legtöbb tej és tejszín előállításához. Ezekből a gazdaságokból Ceausescu és felesége minden reggel megkapta az élelmiszer adagját. Hogy minden friss és jó legyen. A diktátor reggelinél például 100 gramm túrót, 100 gramm telemét, 4 szelet párizsi és 3 prágai sonkát evett. A Románok a Tavaszi Palota kapuján túl azt sem tudták, hogy néz ki egy ilyen. "Az amúgy sem túl zsúfolt éttermeket a fény megtakarítása érdekében 9 órakor bezárták. Egyszerre a függönyöket levették az éttermekről, hogy természetes fény legyen. Vagyis elérte a román nép gazdaságainak és nélkülözéseinek paroxizmusát "- magyarázza Cristina Păiuşan Nuică. Amit egyébként nem használtak, azt sokkal később megtudjuk.
Az ország külső adósságát, amiért azt mondták nekünk, hogy be kell húznunk az övet, nem fizették ki az emberek éheztetésével megtakarított pénzzel. Néhányunk még mindig a sorok nosztalgiájával vagy az ellenőrizetlen vágyakozással tölti be a hűtőt az ünnepekre. "Ez természetes reakció. Úgy gondolja, hogy kutyát tartott pórázon. Ha elengeded, gyorsan elszalad ”- mondja Constantin Ionescu Târgoviște táplálkozási szakember. És elszaladtunk, és nem álltunk meg.
Ma, 30 évvel a kommunizmus bukása után, Ceausescu éhes Románia az első helyen áll Európában cukorbetegségben és elhízásban. És ami akkor nélkülözés és élelem volt a szegények számára, az ma klassz és nagyon egészséges. "A szója a hús egyik legjobb helyettesítője. Tudjuk, hogy most az emberek pozíciókban használják. Elég magas fehérjetartalma van, ezért nagyon jó helyettesítő, amennyiben nem genetikailag módosított ”- magyarázza Cristian Panaite táplálkozási szakember. A mai étrend szója, alacsony zsírtartalmú tej vagy gabonafélék alapja. Ceausescu kedvencei. A táplálkozási szakemberek kénytelenek beismerni, hogy a tudományos táplálkozási program nem volt rossz, csak rosszul alkalmazták, megalázó és megalázó helyzetekbe helyezték a lakosságot. Akik pedig a 80-as években gyermekek voltak, azt a szakemberek ma megjegyzik, éhség miatt traumák maradtak.
Roxana Revici úgy döntött, hogy mindenben részt vesz a kommunizmusban élt jó részen. És a desszerteket ezeknek az éveknek a divatjává változtatta sikeres üzletgé. Ehhez csak egy kis bátorság és néhány minőségi alapanyag kellett. A recepteket közvetlenül a forrástól, attól a nőtől kapta, aki süteményeket készített Ceausescu konyhájában. Roxana tőle tanulta a cukrászat művészetét, és rendelkezik vele a kommunizmus eredeti receptjeivel ellátott füzettel is. "Az első réteg a felső réteg, amely habcsókból, dióból és kakaóból készül. A második réteg a fehér csokoládéból készült krém, nagyon kevés ízzel. Ezt a süteményt fogyasztotta Nicolae Ceausescu "- árulta el Roxana Revici cukrász. Ez egy recept, amelyet kifejezetten neki találtak ki, aki cukorbeteg és lisztallergiás volt.
Ceausescu tortáját ma értékesítik, mint a forró süteményeket. Ami nekem Ceausescu idejében nem volt meg. Nosztalgikus a kommunizmus iránt, nem találják itt a híres Doboș-süteményt, valamint a házikót, úttörőt vagy bohém süteményt. Ma nagyon jó ezt enni a kommunizmus idején. De feltéve, hogy melegség és fény van a házban. És ha nem tetszik, elmehetünk a szupermarketbe vásárolni mást.