Nabe a japán konyha a; tél - Tokióban élek

A téli hideg elleni küzdelem a világ bármely országában jó megoldás egy meleg étel elkészítése. Japán nem kivétel a szabály alól, és felajánlja téli különlegesség: Nabe. Nabe kicsinyítője nabemono vagy nabe ryori fordítani tudott japán fondüre. Otthon vagy egy étteremben élvezve a nabe Japán egyik kedvenc étele a hidegebb hónapokban. Felfedezendő étel !

Nabe és Nabemono

A Nabe magában foglalja a legkülönfélébb összetevők főzését húslevesben az asztal közepén lévő hordozható főzőlapra helyezett "fazék" segítségével.

Mindenki az öntött ételeket: tenger gyümölcseit, húst, zöldségeket és tofut stb ... az edénybe teszi, hogy a húslevesben főzzen. Az ételt ezután étkezés előtt áztathatja "ponzu" -ba, ecetből és rizsborból készült finom citrusmártásban vagy más szószokban. A húsleves elkészítéséhez szokás tésztát főzni benne.

Az otthoni főzés költségvetési étkezés. A szupermarketekben már vágott zöldségfélék vannak, csak meg kell főzni.

Yose nabe: a családdal

A leggyakoribb családi főzésű nabe egy konbu tengeri moszatból, szárított bonitóból (katsuobushi) és szójaszószból (shoyu) készült dashi alapú húslevesből áll. Hozzáadhat szakét (főzési szakét), misót vagy bármely más választott terméket. Az összetevőket a főzési időnek megfelelően helyezzük az edénybe, a gyökerektől és a tofutól, amelynek főzése hosszabb ideig tart, a leveles zöldségekig, amelyek pillanatok alatt készen állnak. Elvileg a húst és a halat nem keverik. A húsleves elkészítéséhez mindenféle tésztát főzhet. Légy kreatív !

A továbblépéshez íme néhány japán szakácskönyv:

Az Oden a japán konyha klasszikusa, amely elsőre kissé zavarosnak tűnhet. Lapos mell és alacsony ár. Itt található a leggyakoribb összetevők listája:

daikon: japán fehér retek
yude tamago: a keményre főtt tojás minél sötétebb, annál tovább forral és dashi-vel van impregnálva
konyaku: nulla kalóriatartalmú konjac paszta
shirataki: konjac tészta
atsuage: vastag szelet sült tofu
ganmodoki: tofu krokett zöldségekkel (gobo és sárgarépa)
roru kabetsu: darált hússal töltött káposzta tekercs
kinchaku: kis zacskó dörzsölt rizzsel
chikuwa: tekercs halpép
éves satsuma: sült halpástétom