Nadia Santini, a világ legjobb szakácsának története Receptek és sztárok
A világ legtöbb szakácsának első 50 helyezettje 49 férfi és egy nő, Nadia Santini. Ő volt az első női szakács Olaszországban, amely három Michelin-csillagot kapott, és 2013-ban a világ 50 legjobb étterme a világ legjobb női szakácsának nevezte el.
Nadia Santini a legjobb szakács a világon
Minden igényes szakács álma, hogy Michelin csillagokat szerezzen a szakemberektől. Ez azt jelenti, hogy művészetet csinálnak a gasztronómiában. Az a hely, ahol dolgozni fog, azonnal nagyon híressé válik.
Nadia Santinit (67), az Mantua és Cremona olasz városok közötti Dal Pescatore étterem főszakácsát az olasz ételek nagyköveteként és a gasztronómia művészetének guruként üdvözölték. Tehetségét nemzetközileg is elismerték. A világ legjobb éttermeinek ötvenese a Veuve Cliquot-díjat Nadia Santininek ítélte oda, a világ legjobb női szakácsának titulálva - írja a "Daily Mail" kiadvány.
Nadia Santini élelmiszerkémiát és politológiát tanult a rangos milánói egyetemen, ahol megismerkedett leendő férjével, Antonio Santinivel. Addig nem érdekelte a főzés, de házasságkötés után megtanulta, hogyan kell hagyományos olasz konyhát főzni Antonio nagymamájával és édesanyjával.
Nadia híres étele a sütőtök tortellini, amely a közeli Mantua város hagyományos étele.
Az első nőszakács Olaszországban, aki három Michelin-csillagot kapott
A lombardiai Canneto sull’Oglio-ban található Dal Pescatore éttermet 1925-ben alapította a régi Santini nemzedék, és az olasz Mantua és Cremona városok között található.
A menü évszakonként változatos, és olyan tésztaételeket tartalmaz, mint a tortellini sütőtökkel, amaretto likőr és parmezán vagy ravioli leves, valamint diétás receptek, például zöldséges omlett.
Az autentikus olasz ételek mellett az étterem egyedi belső kialakítással és a vásárlói igényekkel foglalkozó személyzettel rendelkezik.
Így 1996-ban Santini lett az első női szakács, aki három Michelin-csillagot kapott egy olyan konyháért, amely a luxus és az elegancia mércéjévé vált. "A gasztronómia művészetének szentelt dinasztia vezetője Nadia Santini, az a nő, aki képes volt a legmagasabb szintre emelni Dal Pescatore értékét" - nyilatkozták a világ legjobb éttermeinek toplistájának hivatalos képviselői, rangsorát a brit "Restaurant" magazin támogatta.
Ki a legjobb csapos a világon
Alain Ducasse (63 éves) az első a világ legjobb szakácsai között. 19 Michelin-csillagot szerzett. Sokak szerint a világ egyik legjobb szakácsa, az évek során üzleti birodalmat épített, 36 étteremmel szerte a világon. A legjobb 50 között a következő francia, Pierre Gagnaire következik, 14 Michelin-csillaggal.
Mik a Michelin csillagok
Amikor André és Édouard Michelin testvérek 1889-ben gumiabroncs-üzletet nyitottak, valószínűleg soha nem gondolták volna, hogy forradalmasítani fogják a konyhaművészetet. Most a Michelin útmutató a szakácsok és éttermek Bibliája a világ minden tájáról, csak ez számít.
A gumiabroncs üzlet megkezdése után a Michelin testvérek elkezdtek útmutatót készíteni az autósok számára, amelynek célja, hogy órákon át tartó vezetés után ebédszünetet tartson. Az útmutató csak Franciaországra volt érvényes, és segített a sofőröknek eldönteni, hol étkezzenek, vagy hol szálljanak meg. Az útmutató azonban annyira népszerűvé vált, hogy a Michelin több ellenőrt nevezett ki az éttermek névtelen tesztelésére és besorolására.
1993-ban a két testvér bevezette az első teljes Michelin útmutatót Franciaországba, valamint az éttermi minősítési rendszert, amely a mai napig érvényes.
Az egyik csillag kategóriájához nagyon jó konyhát jelent, két csillag az a minősítés, amelyet kiváló étellel rendelkező éttermek kapnak, amiért érdemes kitérőt tenni, a maximális fokozat pedig 3 Michelin-csillag és kivételes konyha, amiért érdemes egy különleges utazás. A 3 csillagos Michelin éttermek tehát önmagukban is kulináris célpontok. A Michelin egy világméretű referenciarendszer.