Nagy áttörés

A gyerekek a kávézó társalgójába jutnak. A modern bisztróasztalok és padok nem utalnak azonnal arra, hogy egy általános iskola közepén járna. A berendezéseket nézve azonnal nyilvánvalóak a gyorséttermek kávézóival való párhuzamok. A hangulatos visszavonulási terület helyet kínál a pihenésre. Ennek ellenére hiányzik a jellegzetes krumpli és a hamburger illata. Itt nem talál zsírtól csöpögő húsgombókat. A megtöltött lemezekből kiderül: van itt valami tápértékkel. Friss alkatrészek, színes nyers zöldségekkel borsozva a salátabárból. A zöldségek megrepednek, amikor a gyerekek beleharapnak. A menük valódi energiát adnak. Egy pillantás a gyerekek arcára - nagy szükségük van rá. Nagyon jó, hogy vannak olyan tanárok, mint Alina T. Meyer. Az IGS Friesland Nord kávézó tanácsának elnökeként érzi a hallgatók igényeit. Mindenki boldogan fogadja, amikor végigsétál a kávézóban. Persze, mert ez a modern felújítás neki is köszönhető. A padlótól a mennyezetig érő ablaknál megáll, és kinéz. A külterületen nem igazán lehet sokat látni. Zöld rét, néhány faasztal és szék és sok bokor.

Korábban a minisztérium megbízásából készült tanulmányból kiderült, hogy még sokat kell változtatni az iskolai étkezés területén. Az ételek fele túl kevés zöldséget és túl sok húst tartalmaz. A mai napig sokat tárgyaltak. A szülők, az intézmények és a politikusok a vendéglátókkal közösen megpróbáltak közös nevezőre jutni. Ennek ellenére néhány régióban még javítani kell a helyzeten. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) meghatározott minőségi előírásokat állapított meg az iskolai ebédekre. Ezek azonban nem kötelező érvényűek.

Schmidt szövetségi élelmiszerügyi miniszter azon a véleményen van, hogy az egészséges táplálkozásnak nem kell drágának lennie. De a különféle vendéglátóipari vállalatok árháborút vívnak.

Berlinben a vendéglátók már reagálnak a jelenlegi helyzetre. Mivel a minimálbéreket január 1-jén emelik, ezt a többletterhet kompenzálni kell. Együtt küldték el áremeléseiket a kerületekhez. Ezt az egyesület szóvivője, Rolf Hoppe jelentette be. Az étkezés árainak 10 centtel, 3,35 euróra kell emelkednie.

Az IGS Schortens gondoskodik az iskolai étkeztetés szükséges optimalizálásáról is

A büfé felújítása a 2016-os nyári szünidő előtt lehetővé tette az egész koncepció átalakítását. Előtte az ételt melegen szállították és elosztották. A konyha túl kicsi volt az egyes alkatrészek friss elkészítéséhez. Elegáns lehetőséget kínál Mario Theiss séf tágasan átalakított munkahelye, akit szintén a vendéglátó alkalmazott. Most a menük a helyszínen elkészíthetők a Cook and Chill eljárással. A tésztát és a burgonyát általában frissen főzik.

Az általános optimalizálási folyamatban az IGS Friesland Nord-ot aktívan támogatja a fogyasztói tanácsadó központ. Az „Iskola az EssKurson” ajánlattal motiválóan és aktívan támogatja az alsó-szász iskolákat. Az intézkedést az Alsó-Szászország Élelmezési, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztériuma támogatja 2007 óta. Az "iskolai étkeztetés minőségi színvonala" itt nyújt viszonyítási alapot.

Iskola az étkezési tanfolyamon

"sidebar_style =" border "atavist-block =" true "data-assets =" "data-sidebar-style =" border "block_type =" atavist-sidebar "block_id =" 1113093 "contenteditable =" false ">

Sandy Rose asszony az alsó-szászországi fogyasztói központból az Oldenburg terület kapcsolattartója. Egy interjúban betekintést nyújt az "School on EssKurs" projektbe

Hogyan fogadják el az iskolák az „étkezési tanfolyamot”?

Az iskolák nagyon pozitívan reagálnak, mivel nem versenyeznek egymással. Ez nem versenyhelyzet. A sikeres részvétel után díjat kapnak. A célokat egyénileg, az adott feltételeknek megfelelően határozzák meg. Ezután a létesítmény meghatározza, hogyan lehet ezeket megvalósítani. Az idők folyamán folyamatosan jönnek az új ötletek. Az optimalizálási folyamat nagy erőfeszítéssel jár, hogy a résztvevők kihagyhassanak egy vagy több évet. Néhány iskola ezt is észreveszi.

Hogyan néz ki a hosszú távú megvalósítás? Szeretné megtartani a jelenlegi stratégiát, vagy van további ötlete?

Most a tizedik fordulóban vagyunk. Folytatódik az „Étkezési tanfolyam iskolája” intézkedés. Szeretnénk továbbra is támogatni az iskolákat az ebéd területén. Az alapvető követelmények azonban nagyon eltérőek. Például nem minden résztvevőnek van saját konyhája. Éppen ezért az étkezési terület is beletartozik. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy több iskolát érjünk el. Néhány intézményben diákvállalatokat működtetnek. Például ez lehet egy kioszk, amelyet a diákok maguk vezetnek a szünetekben. Itt többek között az élelmiszer-csomagolás témája játszik szerepet. A gyerekek megtanulják, hogyan működik a környezettudatos ellátás.

A SMART elv szerint működünk, ami számunkra azt jelenti, hogy a sikereknek mindenekelőtt reálisnak és mérhetőnek kell lenniük. Nálunk is fennáll a fenntarthatóság. A projekteknek hosszú távon megvalósíthatóknak kell lenniük. Ehhez újragondolás szükséges. Különböző tényezők játszanak szerepet itt. A vidéki iskolákban más a keretfeltétel, mint a városokban. Tehát különbséget jelent, hogy a létesítmény Emdenben vagy Aurichban található-e. Attól függ, hogyan fogadják el az optimalizálási projekteket.

Milyen tapasztalataid vannak az IGS Friesland Nord céggel kapcsolatban?

Az IGS Friesland Nord már elérte első csillagát. Nagyon elkötelezettek és tudják, hogyan lehet médiahatékony módon felhívni a figyelmet a projektre. Ennek eredményeként néhány más szülő és intézmény is megismeri az "étkezési tanfolyamot".

A legfontosabb: Aki étel, annak egyszerűen meg kell kedvelnie. Ez jót tesz a léleknek.

„Személyes tapasztalatom és véleményem az, hogy az ételnek is köze van a génjeinkhez.

Néha azonnal démonizálja az ételt. Testünk azonban megmondja, mi a jó nekünk. Ha van valami, amit nem szeret enni, hagyja el. Ez valamikor allergiát válthat ki bennük. Vannak bizonyos dolgok, amelyeket szeretünk enni, és még mindig allergiát okoznak bennünk. Sajnos néha hajlamosak vagyunk genetikailag csinálni. Például, ha a sushira gondolok, az megráz. A fejem azt mondja: "Ez nem nekem való!"

A kiegyensúlyozott étrend népszerű jelszó. Mint mondtam, ha egy gyerek nem szereti a brokkolit, nem kényszeríteném rá - még a sajátomat sem. Ez nem segít. Mikrobiológusként a higiénia a legfontosabb számomra. Ugyanilyen fontos, hogy a gyerekek ne fogyasszanak el mindent, ami romlott. A teljes étrendnek a lehető legkevesebb cukrot és tartósítószert kell tartalmaznia. Véleményem szerint ezek a fontosabb tényezők. Az a kérdés, hogy a tészta vagy a burgonya olyan luxus, amelyet Afrikában senki sem engedhet meg magának. Mindkettő önmagában jó. A tészta tojást és lisztet is tartalmaz. A tojások fehérjéi nagyon egészségesek. A burgonya csak keményítőt tartalmaz. A gyermekeknek mindkettőre szükségük van a növekedéshez.

Természetesen az étrend változása továbbra is fontos. Különböző típusú zöldségek, hús, burgonya vagy tészta. De nem szabad semmit sem leplezni, ami nem jó ízű, egy kanálnyi iparilag előállított mártással. Gyerekként szerettem enni. Szeretek főzni, és ismerem a gyerekeimet. "

Ahhoz, hogy az IGS schortens-i új büféjét a hallgatók is széles körben használják, a felelősök stratégiát állítottak elő. Az osztályvezetés kíséri a közös étkezéseket. Támogatja a gyerekeket az étkezési kultúra kialakításában. Például arra ösztönzik őket, hogy próbálják ki az összes ételt. "Ez nem tetszik" - mondhatod mindig. A hangsúly az egészséges táplálkozás. A diákokat arra ösztönzik, hogy ragadjanak meg valamit a salátabárból.

Az étel értéke és eredete is nagy szerepet játszik. Újra és újra olyan tevékenységek zajlanak, amelyek során a gyerekek szembesülnek az étel eredetével. Például 2016. november 16-án zajlott a „Konyhák a világon” kampány. A gyerekek itt maguk készítették mediterrán ételeket.

Az ebéden való részvétel a 7. osztálytól kezdve már nem kötelező. Annak érdekében, hogy az ajánlatot mégis figyelembe vegyék, itt is stratégia lép életbe: a gyerekek a lehető legkorábban megszokják az együttes étkezést, ami kellemesen szervezett az órán. Mindenki együtt ül. Nincs menza hangulat. Az egyes alkatrészek az asztalon vannak. Ez hangulatos összejövetelt hoz létre. Természetesen az ötödik-hetedik osztály területe kissé másképp van kialakítva. A gyerekek megengedhették, hogy ezt a területet az elképzeléseiknek megfelelően alakítsák ki. Magától értetődik, hogy ott minden kicsit fiatalosabbnak és hűvösebbnek tűnik. Ez a nappali modern bútorokkal berendezett. Szeretne idejönni.

De nem ez az egyetlen „trükk”, amely állítólag vonzóbbá teszi a kávézót, mint a kebab. Csak fokozatosan helyettesítették az egészségtelen ételeket az egészségesekkel. Ennek eredményeként a gyerekeknek eszébe sem jutott, hogy bojkottálják a büfé kínálatát.

nézet a jövőben

Alina Meyer szeme látja azt, amit senki más nem láthat. Ez egy látnok kinézete. A gyógynövényeket mentálisan ültetik, a bokrokat rövidítik, és egy teljes kültéri területet döngölnek ki a földből. Ez nem lesz vízió. Még a büfé építése előtt a tanárnak konkrét elképzelései voltak: „Itt semmi sem létezett. Valamikor voltak tantermek. Pontosan tudtam, hogyan kell kinéznie, és most meg is van. ”Szavait elégedett és kissé büszke kifejezés kíséri. Az új projektre való tekintettel Alina Meyer mély lélegzetet vesz - semmi sem akadályozza a projektet.