Nagy zsír- és fehérjetartalmú étrend
Siora Photography/unsplash.com
A glikémiás indexen alapuló étrendekhez hasonlóan itt is fontos szerepet játszik az inzulin. A szénhidrátokban nagyon gazdag étrend, különösen a cukor túlfogyasztása révén, növeli a felszabaduló inzulin mennyiségét. Hosszú távú következményként az inzulin már nem működik megfelelően a sejteken (inzulinrezisztencia). Minden szénhidrátfogyasztással több inzulint kell felszabadítani a vércukorszint szabályozásához.
A magas inzulinszint viszont azt jelenti, hogy több zsírt tárolnak és kevesebb zsírt bontanak le. Ennek megelőzése érdekében a fogyást vagy egész nap szénhidrát nélkül kell elvégezni (zsírban és fehérjében gazdag ételek), vagy a napi bizonyos étkezéseknek (általában vacsora) fehérjében gazdagnak és szénhidrátmentesnek kell lenniük.
A zsír aránya és minősége ezekben az étrend-formákban nagyon eltérő. Az alapvető élelmiszerek a tejtermékek, a hús, a hal, a zsírok/olajok/diófélék és a zöldségek különböző arányban. A legtöbb esetben az étkezések között meghatározott intervallumokat kell betartani.
A különféle alacsony szénhidráttartalmú diéták táplálkozási szabályai nagyon következetlenek. Egyesek teljesen kerülik a szénhidrátokat (ketogén diétákat), míg másoknak 20-30 százalékos energiát kell biztosítaniuk. Azt is javasoljuk, hogy különböző tápanyagokat vegyen be a nap bizonyos szakaszaiban. Ilyen étrend például az "Atkins-diéta" és a "Dukan-étrend". Tágabb értelemben ide tartozik a "karcsú alvás közben" diéta is, amelyben további termékeket lehet használni (például a népszerű fehérjetartalmú kenyér).
Értékelésünk
A közepesen alacsony szénhidráttartalmú étrendben alapvetően nincs semmi baj. Ez azonban nem feltétlenül felel meg étkezési szokásainknak, ezért gyakran nehezebb betartani.
Fogyás keresztül LowCarb diéták általában 12 hónapon belül a kezdeti súly 5 és 10 százaléka között van, vagyis megfelel a hagyományos alacsony zsírtartalmú étrendnek. Egy nemrégiben készült elemzés szerint úgy tűnik, hogy alig van különbség, hogy az étrend "alacsony zsírtartalmú" vagy mérsékelt "alacsony szénhidráttartalmú" megközelítést követ-e a fogyás szempontjából.
Nál nél Alacsony szénhidráttartalmú étrend A tápszeres étrendekhez hasonlóan az elején gyakran van egy (motiváló) gyors fogyás; Először azonban elsősorban 2-3 kilogramm víz veszít. Ha kevesebb húst, kolbászt, halat és más purintartalmú ételeket (hüvelyesek, például lencse vagy borsó) fogyasztasz alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett, a húgysavszint emelkedhet. Növeli a köszvényes rohamok és a vesekövek kockázatát.
Ha a veséje sérült, kerülje a magas fehérjetartalmú étrendet, amelyben 1,3 g-nál nagyobb mennyiségű fehérjét fogyaszt egy testtömeg-kilogrammonként. Ezt a Német Általános Orvostudományi és Családorvosi Társaság ajánlja jelenlegi iránymutatásában.
Egészséges embereknél is a napi fehérjebevitelnek állandóan 2 g/testtömeg-kg alatt kell lennie, mivel különben nem zárható ki egészségkárosodás. Ahhoz, hogy ezt a potenciálisan káros fehérjemennyiséget elérje 80 kg-os emberként, körülbelül 3 csirketojást, 200 g marhahús filét, 200 g alacsony zsírtartalmú kvarkot, 200 g (főtt) lencsét és 150 g tonhalat kell megennie naponta.
Ketogén diéták, Amelyekben szinte teljesen kerülik a szénhidrátokat, az orvosok és a kutatók nagyon kérdésesnek tartják. Ennek a táplálkozási formának a szénhidráttartalma csak az energiafogyasztás körülbelül 5% -a (kb. 25 g naponta, napi összes energiafogyasztás 2000 kcal), a zsírtartalom nagyon magas. A ketogén étrendnek nincs előnye a mérsékelten alacsony szénhidráttartalmú étrenddel szemben (a szénhidrátok napi energiájának legfeljebb 35% -a, legfeljebb 140 g naponta) a fogyás szempontjából. Számos mellékhatás lehetséges, például fejfájás, gyengeség és szédülés.
A cukorbetegek nem próbálhatják ki az alacsony szénhidráttartalmú étrendet anélkül, hogy konzultálnának orvosukkal/diabetológussal, különösen, ha inzulinra van szükségük.
Még akkor is, ha eredetileg magas fehérjetartalmú vagy magas zsírtartalmú étrenddel éri el a kívánt súlycsökkenést, mégis figyelembe kell vennie a következőket: A megfigyelési tanulmányok eredményei többször is jelzik, hogy összefüggés van a túlzott hús- és feldolgozott húskészítmények fogyasztása és különféle betegségek, például rák között., Stroke és szívroham.
A túlzott húsfogyasztás potenciálisan káros hatásai mellett ennek oka feltételezhetően fontos élelmiszerek, például gyümölcs, zöldség és rosttartalmú teljes kiőrlésű termékek viszonylag alacsony fogyasztása lehet. Sajnos a szénhidrátok általános elítélése nem veszi figyelembe, hogy a magas rosttartalmú teljes kiőrlésű termékek formájában lévő szénhidrátok számos egészségügyi előnnyel járnak, és nem hasonlíthatók össze a desszertekből, üdítőkből vagy fehér lisztből készült termékek cukorként fogyasztott szénhidrátokkal.
Ökológiai okokból és a klímavédelem érdekében az állati ételekre összpontosító étrend már nem igazolható. Növényi eredetű ételek, mint például a tofu (szójából), seitan (búza), hüvelyesek, diófélék és magvak, amelyekben viszonylag magas a fehérjetartalom, alternatívaként szolgálhatnak.
A hosszú távú stabil fogyáshoz elengedhetetlen, hogy az étrend típusával tartósan csökkentett vagy módosított kalóriabevitelt érjen el. Nem számít, hogyan: Hosszú távú étrend-változás nélkül a zsír- és fehérjében gazdag étrend rövid távú sikerei nem fenntarthatók.