Nagyböjt sarmale aszalt szilvából
Mivel a böjt alatt a fő probléma az ötletek hiánya a megengedett ételkészítményekkel kapcsolatban. A híres Radu Anton Roman receptje szerint érdekes lehetőség lehet az aszalt szilvával való koplalás.
57 éves életében Radu Anton Roman újságíró, író, tévéigazgató, vadász és sporthorgász verseket, utazási jegyzeteket, regényeket és esszéket adott ki, több televíziós projektben és publikációban vett részt, dedikálva 1997 óta és a gasztronómia területén.
1998-ban Radu Anton Roman a Paideia Kiadóban megjelentette a romániai gasztronómia egyik legutóbbi munkáját "Román ételek, borok és szokások". Sajnos Radu Anton Roman 2005. augusztus 29-én elhagyott bennünket, szívrohamban meghalt.
Nagyböjt sarmale aszalt szilvából
A böjt alatt a fő probléma a megengedett ételkészítményekkel kapcsolatos ötletek hiánya. Érdekes lehetőség lehet az aszalt szilvával való koplalás.
összetevők
- 1 savanyú káposzta
- 1 csésze rizs
- 3 hagyma
- 1 pohár vastag vörös húsleves
- 1 pohár olaj
- 1 sárgarépa
- bors
- só, őrölt bors, paprika
- 100 g aszalt szilva (vagy mazsola, gomba, szárított almaszeletek)
Az elkészítés módja
2 hagymát apróra vágunk, és olajon megpirítjuk. Rizszel és vízzel leoltjuk, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk. A káposztát sokat mossuk, így a só kijön. Készítsük elő a káposztaleveleket, körülbelül 15-20 darabot. A maradék káposztát könnyedén felaprítjuk. Reszeljük le a sárgarépát.
szósz
1 hagymát apróra vágunk, olajban paprikával és borssal megpirítjuk. Amikor megpuhult, adj hozzá húslevest.