Nagyböjt sült burgonya - variánsok - ORF Salzburg - televízió

Iris Köck tévés kerti szakácsnak és műsorvezetőnek két változata van a sült burgonya elkészítéséhez: parmezánhéjú, legyező alakú sonkával és kétféle sajttal. Ez jó módszer a nagyböjt kezelésére.

burgonya

Sült burgonya ventilátor és parmezánhéjú sült burgonya

1. lehetőség - sült burgonya parmezánhéjjal

  • 1 kg közepes méretű viaszos burgonya
  • 3 szelet pirítós (2-3 napos)
  • 8-10 szár kakukkfű
  • 75 g + 2 evőkanál vaj
  • Borsó
  • 120 g parmezán (darab)
  • 100 g szemcsés mustár

Fuvarlevél

"Étkezés Salzburgban", 2019. március 13

készítmény

  • Alaposan mossa meg a burgonyát.
  • Letakarva kb. 20 percig főzzük vízben.
  • A kéregért finoman morzsolja össze a kenyeret egy nagy tálban.
  • Mossa meg a kakukkfüvet, rázza szárazra, és szedje le a leveleket.
  • Egy serpenyőben megolvasztunk 75 g vajat.
  • A morzsákat és a kakukkfűleveleket kb 3 percig pörköljük, közben megfordítjuk.
  • Fűszerezzük borssal.
  • Térjen vissza a tálba.
  • Finoman lereszeljük a parmezánt.
  • A parmezán felét és az összes mustárt keverje össze a zsemlemorzsával.
  • Előmelegíteni a sütőt:
  • E-tűzhely: 200 ° C/konvekció: 175 ° C/gáz: lásd a gyártót.
  • A burgonyát lecsöpögtetjük, rövid ideig öblítjük és hosszában kettévágjuk.
  • Helyezze a burgonyát egy tepsibe a vágott felülettel felfelé.
  • Fűszerezzük sóval.
  • A morzsakeveréket egyenletesen terítse el a tetején.
  • Megszórjuk a maradék parmezánnal.
  • Kenje meg a tetejére 2 evőkanál vajat.
  • Süssük a forró sütőben tizenkét-15 percig.
  • Vegye ki és tálalja.
  • Salátát kínálnak hozzá.

2. változat - sült burgonya rekeszek

  • 1 kis fazék zsálya
  • 12 szelet (kb. 180 g) farm sonka
  • 12 (egyenként 150 g) burgonya
  • só
  • bors
  • 75 g raclette sajt
  • 75 g Comté sajt
  • 100 g dupla krémsajt gyógynövényekkel
  • 4 ek zsemlemorzsa
  • Pergamen papír

készítmény

  • Mossa meg a zsályát, rázza szárazra, és szedje le a leveleket a szárakról.
  • Harmadszor a sonkaszeleteket.
  • Hámozza meg és mossa meg a burgonyát, és vágja le ventilátor alakúra, kb. 2/3 mélyre, 3 mm távolságra.
  • Oszd meg burgonyánként 3 zsályalevelet és 3 darab sonkát a rekeszekbe.
  • Fűszerezzük sóval és borssal.
  • Sütés 1–1 1/4 órán át a sütő sütőpapírral bélelt csepegtető serpenyőjében az előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C/konvekció: 150 ° C/gáz: 2. szint).
  • Közben reszeljük le a raclette-et és a comtét.
  • Keverjük össze a krémsajtot, a zsemlemorzsát és a maradék sajtot, és 30 perc után kenjük el a burgonyán.
  • Rendezze a burgonyát tányérokra, és díszítse zsályával.

Töltse le a receptet

Ez az elem már nem érhető el

Sült burgonya variánsok

Kihúzva vagy parmezán kéreggel? Iris Köck mindkettőt kínálja, és mindkét étellel jól bírja a nagyböjtöt.