Nagyobb a vérszegénység kockázata az alacsony vörös hús fogyasztók körében
Az Egyesült Királyságban végzett, több mint 450 000 résztvevővel végzett tanulmány azt mutatja, hogy a vörös hús fogyasztását alig vagy egyáltalán nem fogyasztó embereknél alacsonyabb a hemoglobinszint, és valamivel nagyobb valószínűséggel vérszegények, annak ellenére, hogy több étrend-kiegészítőt (beleértve a vasat is) fogyasztanak. Fehérvérsejtszámuk is alacsonyabb.
Egy brit tanulmány több mint 450 000 britnél vizsgálta a vörös húsfogyasztás szintje és számos hematológiai paraméter közötti összefüggést.