Nagyobb megbecsülés a szükséges élelmiszerekért, Confiserie Rabbel GmbH, sajtóközlemény - PresseBox
Anja Karliczek szövetségi oktatási miniszter meglátogatja a Conferkerie Rabbelt Westerkappelnben
A táplálkozással és az iskolai élelmiszer-kompetencia fejlesztésével kapcsolatos élvonalbeli kérdések kerültek terítékre, amikor Anja Karliczek szövetségi oktatási miniszter 2018. július 20-án meglátogatta a Westerkappelner Confiserie Rabbelt. A politikus nemcsak a finom kóstolókat élvezte, hanem intenzív eszmecserét folytatott a vezetőséggel az élelmiszeripar fontosságáról Németországban.
A Tecklenburg CDU egyesület kezdeményezésére egy 35 tagú küldöttség és a Bundestag ibbenbüreni születésű tagjával együtt éltek az alkalommal, hogy exkluzív betekintést nyerjenek a kiváló minőségű cukrászda gyártásához és megismerjék a hagyományos vállalat kifinomult mesterségét, amely 1907 óta létezik.
Christian Rabbel, aki a negyedik generációban vezeti a családi vállalkozást, a három és fél órás látogatás során végigvezette a szövetségi minisztert és a helyi politikusokat a vállalkozáson, és örült a látogatók nagy érdeklődésének és hajlandóságának, hogy maguk is bekerüljenek a cukrász szerepébe. Csodálkoztak a kézi munka magas arányán és az egyes termékek részletekre való odafigyelésén. Megengedték, hogy kezet nyújtsanak, és megpróbáltak süteményeket díszíteni és csokoládét készíteni.
Nagyon motivált gyakornokok
A szövetségi oktatási miniszter meg tudta győzni magát arról, hogy a tapasztalat és a megfelelő képzés elengedhetetlen ehhez az igényes feladathoz. Ennek megfelelően különösen érdekelte a kulináris szakvállalat képzési helyzete. Christian Rabbel örült, hogy tudatta vele, hogy társaságában nincs hiány gyakornokokból. 2018. augusztus 1-jén tizenegy új gyakornok kezdi meg karrierjét; köztük öt kezdő cukrász, négy irodai dolgozó és két raktáros. A Confiserie Rabbelnél már több mint 100 tanonc képzett. „A nagy érdeklődés és motiváció szempontjából a döntő tényező nem csak a jutalom. Fiatal szakembereink egyre inkább foglalkoznak céljuk teljesítésével, az azonosítással és a munkahelyi szórakozással ”- mondta a cég főnöke.
Rabbel és Karliczek egyetértettek abban a kérdésben, hogy az élelmiszerek minőségével kapcsolatos lelkesedés Németországban még mindig jelentősen kibővülhet. A cégfőnök nemrégiben tudomásul vette ezt egy feleségével egy ázsiai utazás során, és nagyon lenyűgözte. "Még akkor is, ha nyugaton nálunk az élelmiszer-előállítás fejlettebb technológiái és folyamatai vannak: Az élelmiszer megbecsüléséről még mindig sokat tanulhatunk a keleti kontinens lakóitól!" - mondja Christian Rabbel.
Nagyobb hangsúly az élelmiszerek minőségére és élvezetére
Ázsia példaértékű, amennyiben például egy sushi mestert nagyra értékelnek Japánban, és a mindennapi főzést közös élményként ünneplik. Ebben az értelemben a német oktatási rendszernek sokkal intenzívebben kell foglalkoznia a táplálkozással. Elmondása szerint sok családban a szülők szakmai helyzete miatt egyre nehezebb megismertetni a gyermekeket az egészséges és tudatos táplálkozással. Ezért kell az oktatási szektornak lépnie és tudományosan bizonyított készségeket átadni. A szövetségi oktatási miniszter egyetértett abban, hogy kívánatos az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás tudatosítása, különösen az iskolai környezetben.
Christian Rabbel hozzátette, hogy ez a finanszírozás jelentősen hozzájárul a diétával összefüggő betegségek megelőzéséhez és a fontos erőforrások pazarlásához. Ezenkívül az ételek helyes kezelése a tudatos életmód kifejezése: „Sokan szeretnek visszagondolni a mediterrán és más helyeken töltött nyaralásukra. És ez mindig kapcsolódik a nagyszerű ételekhez, amelyek jelentősen hozzájárulnak az élethez való pozitív hozzáálláshoz. "
A csemegeüzlet szakemberei a Westerkappeln újításaira támaszkodnak
Élvezet minőséggel, mennyiség helyett osztály: Christian Rabbel szerint ez a siker receptje, amellyel a cukrászda hosszú évek óta meggyőzi az ismert vásárlókat. Ide tartoznak a Feinkost Käfer ínyenc csoport és a berlini Kaufhaus des Westens (KaDeWe) fiókjai. Ami a legújabb illatok bemutatását illeti, a nemes Dior címke a Westerkappeln exkluzív alkotásaira is támaszkodik, amelyek különleges ízekkel és szokatlan dizájnnal kísérik a flakonokat.
A kiváló minőségű és hamisítatlan alapanyagok mindig a legfontosabb összetevők. Rabbel hangsúlyozza: „Például csak nyers marcipánnal dolgozunk, amelynek lényegesen alacsonyabb a cukortartalma, mint a finom marcipánnak. Ezen túlmenően, teljesen megvagyunk vegyszerek, mesterséges aromák és pálmaolaj nélkül. Ehhez a legújabb kutatási know-how-t használjuk az Alkalmazott Tudományok Egyetemével és a münsteri élelmiszer-laboratóriummal közös projekteken keresztül. ”Itt jönnek létre innovatív receptek és tervek, például új szezonális termékek számára.
A kézműves vállalkozások körében meglehetősen szokatlan ebben az ágazatban: A digitalizálás a Confiserie Rabbelbe is bejutott. A meglévő SAP szoftver optimálisan igazodik a cukrászok munkahelyi igényeihez. Itt az összetevők listája és az alkalmazottak munkalépései részletesen megjelennek a képernyőn. A 35 vendég ezt saját maga is megnézhette. Az exkluzív felismerések maradandó benyomást tettek rájuk - mondja Christian Rabbel.
A Rabbel Confiserie 1907 óta finom csokoládék, fűszeres mézes sütemények, legfinomabb péksütemények és pralinék illatát kínálja. A cukrászdát Paul Rabbel, a jelenlegi tulajdonos Christian Rabbel dédapja alapította Bad Landeckben (Szilézia). A háború befejezése és az anyavállalat elvesztése után a kézműipar 1952-ben újjáalakult Németország legészakibb hegyvidéki városában, a történelmi Tecklenburgban. 1995-ben a cukrászda Westerkappelnbe költözött, és azóta folyamatosan bővül.