Nagyon alacsony glikémiás indexű ételek
Az alacsony glikémiás indexű ételek nem okoznak észrevehető változásokat a vércukorszintben, rendkívül előnyösek a cukorbetegek számára.
Az alacsony glikémiás indexű ételeket két fontos kategóriába lehet sorolni:
- Alacsony glikémiás ételek, amelyek nem tartalmaznak szénhidrátokat
- Alacsony glikémiás ételek, amelyek egészséges szénhidrátokat tartalmaznak
Azok az élelmiszerek, amelyek alacsony glikémiás indexűek, és nem tartalmaznak szénhidrátot, olyanok, amelyek fehérjét, zsírt és vizet tartalmaznak - ezek az ételek tartoznak ebbe a kategóriába:
- Hús (csirke, sertés, marhahús, hal)
- Ouale, tofu sajt
- Sajt
- Dió és magvak
- A zöldségek nagy része: leveles zöldségek (saláta, spenót, kelkáposzta, petrezselyem), zeller, gomba, káposzta, spárga, édeskömény, karfiol, brokkoli, spárga
- Olajok és zsírok
Az alacsony glikémiás indexű és egészséges szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek a következők:
- Gabonafélék és gabonatermékek: árpa, tészta, rizstészta, quinoa, zab, kukorica
- Zöldségek: borsó, lencse, bab, csicseriborsó
- Tejtermékek: mandulatej, görög joghurt, joghurt, szójatej, fagylalt
- Gyümölcsök: bogyók, szilva, őszibarack, nektarin, sárgabarack, narancs, grapefruit, körte, mangó, banán
- Dehidratált gyümölcsök: alma, szilva, sárgabarack, körte
A zsírok és a rostok csökkentik az ételek glikémiás indexét. Minél jobban feldolgozott és főtt egy étel, annál magasabb a glikémiás indexe. De más tényezők is hozzájárulnak az élelmiszerek glikémiás indexének növekedéséhez:
Tárolási idő fogyasztás előtt - minél érettebb egy gyümölcs, és minél később fogyasztják el betakarítás után, annál magasabb a glikémiás indexe.
feldolgozás - még ha nem is kémiai feldolgozásról van szó, a feldolgozás növeli az ételek glikémiás indexét. Például a gyümölcslének magasabb a glikémiás indexe, mint az önmagában fogyasztott gyümölcsöknek, a burgonyapürének pedig magasabb a glikémiás indexe, mint a főtt burgonyának.
Főzés módja - minél többet főznek egy ételt, annál magasabb a glikémiás index. Például a főtt tészta al dente glikémiás indexe alacsonyabb, mint a nagyon jól főzötteké.
A glikémiás indexnek segítenek kiegyensúlyozott tömeg létrehozásában, amely nem rontja a vércukorszintet. Ez azonban nem azt jelenti, hogy teljesen le kell mondania a magas glikémiás indexű ételekről, hanem azt, hogy alacsony glikémiás indexű ételekhez kapcsolódóan kell fogyasztania őket.
Magas glikémiás indexű ételek listája
A 70 feletti glikémiás indexű ételeket kis mennyiségben kell fogyasztani, és mindig alacsony glikémiás indexű ételekhez kell társítani.
- fehér kenyér
- Sütemények
- Fehér rizs, makaróni és sajt
- Krumpli
- Tök
- pattogatott kukorica
- Görögdinnye és ananász
Ha cukorbetegségben szenved, és alacsony glikémiás indexű étrendet szeretne követni, tartsa szem előtt a következő szabályokat:
- Fogyasszon az alábbiak szerint elkészített ételeket: az adag felét zöldségeknek, negyed fehérjét és negyed glikémiás indexű szénhidrátoknak kell alkotni
- Cserélje ki a fehér kenyeret teljes kiőrlésű kenyérre
- Cserélje ki a feldolgozott termékeket természetes termékekre
- Kombinálja az alacsony glikémiás indexű ételeket a magas glikémiás indexű ételekkel
- Cserélje ki az olyan snackeket, mint a keksz vagy az uzsonna gyümölcsökre, diófélékre és magvakra
- Fogyasszon vizet, adja fel a gyümölcsleveket
Teljesen megtudhatja, hogy a cukorbetegsége kontroll alatt áll-e. Ha a magas kockázatú kategóriába tartozik, ingyenes szakorvosi konzultációt kap, amely vérvizsgálatokat is tartalmazhat a cukorbetegség jelenlegi stádiumának meghatározásához.!