Nagyon kisgyerekek (1–3 évesek), táplálkozási lap - Vegán gyakorlat

Ízletes, egészséges, tápláló, színes: a zöldségkonyha felfedezés forrása a legkisebbek számára is !

nagyon

A gyermekek szükségleteit problémamentesen fedezi kiegyensúlyozott vegán étrend, de ahhoz, hogy a nagyon kisgyerekek tankolhassanak, étrendjüket megfelelően ki kell egészíteni, zsírosabbnak és kevesebb rosttartalmúnak kell lenniük, mint a felnőttekénél.

Tudj meg többet

Megfelel-e a vegán étel a kisgyermekek igényeinek? ?

A csecsemőkhöz hasonlóan sok intézmény elismeri, hogy a növényi táplálék életképes és egészséges a kisgyermekek számára Ilyen például az AND (Táplálkozási és Dietetikai Akadémia) és az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium, vagy a portugál Egészségügyi Főigazgatóság. A Belga Királyi Orvostudományi Akadémia a maga részéről néhány évvel ezelőtt kedvezőtlen véleményt adott ki, de ezt az álláspontot azóta széles körben kritizálták. A gyermekek veganizmusával kapcsolatos kritikák azonban azzal magyarázhatók, hogy nagyobb nehézség van a zöldség-étrend egyensúlyának megteremtésében egy olyan társadalomban, ahol ezt a forgatókönyvet nem veszik figyelembe, mint Franciaország esetében.

Nem csak a vegán gyermek étrend igényel különös figyelmet: megfigyelték, hogy sok gyermek (nem vegetáriánusok/vegánok) vas-, cink-, kalcium-, magnézium-, A-, B9-, C-, D-, E-vitamin- és rostanyag-bevitele alacsonyabb, mint az ajánlott bevitel (Ballew et al., 2000).

Érdekes megjegyezni azt is, hogy a vegetáriánus étrendet folytató gyermekek számára a bakteriológiai kockázatok sokkal kevésbé fontosak: az ételek, amelyeket kerülni ajánlott, szinte mind állati eredetűek (alulfőzött hús és hal, nyers tejsajtok stb.) (ANSES, 2019).

Hivatalos közlemények

„A megfelelően kiegyensúlyozott vegetáriánus vagy vegán étrend kielégíti a csecsemők, gyermekek és serdülők igényeit, és elősegíti a normális növekedést. "
Táplálkozási és Dietetikai Akadémia (korábban ADA, 100 000 dietetikusból álló amerikai egyesület)

„A gyerekek normálisan nőnek és vegetáriánus vagy vegán étrend mellett jól fejlődnek, feltéve, hogy kiegyensúlyozott és megfelelően kiegészítik. "Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia (60 000 gyermekorvosból áll), 2004.

„A gyerekek ehetnek vegán/vegán étrendet, amennyiben az dúsított termékeket tartalmaz, elegendő energiát biztosít és kiegyensúlyozott. "Livsmedelsverket (az ANSES svéd megfelelője)

Franciaországban a PNNS (Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program) jelzi, hogy a vegán étrend alkalmas a gyermekek számára, bár nehéz lehet egyensúlyba hozni ... de anélkül, hogy jeleznénk, hogyan lehet egyensúlyba hozni (a B12 kivételével).

Hol találnak a gyerekek mindent, amire szükségük van a jó növekedéshez? ?

A hüvelyesek és olajos magvak rendszeres fogyasztása jó fehérjebevitelt jelent számukra, amely kiegészíti az anyatej vagy a 2. életkor tejét.

A növekvő gyerekek megkapják az összes szükséges kalciumot anyatejben „növekedési” vagy „2. életkorú” anyatej-helyettesítő tápszerek és kalciummal dúsított növényi tej (lehetőleg szója), valamint egyes leveles zöldségek (különösen káposztafélék) és olajos magvak (mandula, szezám).

Figyelem: a klasszikus növényi tej, különösen a szójatej, kiváló ételeket tartalmaz a diverzifikáció során, de nem egyenértékű az anyatejjel vagy az anyatej-helyettesítő tápszerrel.

A növények biztosítják az összes vas szükségességét: A dúsított gabonafélék (babaporok, reggeli gabonapelyhek), az anyatej vagy tápszer, a hüvelyesek, az olajos magvak, a leveles zöldségek és a szójatej mind nagyszerű vasforrások. Fogyasszon C-vitaminban gazdag ételeket étkezés közben nagymértékben növeli a vas felszívódását a növényekből. A zöldségek és hüvelyesek rendszeres fogyasztása szintén garantálja a B9-vitamin (a VEG1 által is biztosított vitamin) jó bevitelét.

A lipidek, amelyek kulcsfontosságú tápanyagok a gyermekek fejlődésében

A kisgyermekek számára ajánlott lipid bevitel az energiafogyasztás 45-50% -a (ANSES, 2011), ami több, mint a felnőtteknél (35-40%); étrendjüknek ezért zsírosabbnak kell lenniük. A kisgyermekek esszenciális zsírsavigénye megegyezik a csecsemőkével:

  • LA (omega-6): az EA (energia bevitel) 2,7% -a;
  • ALA (omega-3): az EA 0,45% -a;
  • DHA (omega-3): 70 mg naponta, legfeljebb 2 évig.

A gyakorlatban napi egy evőkanál dió- vagy repceolaj elegendő az egyes étkezésekre elosztva az omega-6 és omega-3 szükségletek kielégítésére.

Még akkor is, ha a DHA szintetizálható az ALA-ból (egy másik omega-3), az ANSES javasolja annak fogyasztását, mert nagy jelentősége van a kisgyermekek fejlődésében és növekedésében: 0 és 2 éves kor között az agy tömege szorozódik 3-mal Az ajánlott bevitel a következő módon érhető el:

  • szoptatás,
  • DHA-val dúsított csecsemőtejek,
  • egy Opti3 kapszula tartalma (omega-3 forrás) (szaküzletekben kapható).