Nagyon könnyű párolt libamáj
Milyen büszke kínálni vendégeinek párolt libamájt ! Ez a szuper könnyű és gyors recept valóban mindenki számára elérhető. Sokkal könnyebbnek tartom, mint egy sült terrine elkészítését.
Ennek a készítménynek az előnyei? A kíméletes főzés, amely nem hoz túl sok zsírt (kevesebb veszteséget) + a hengeres forma, amely lehetővé teszi, hogy igazi gyönyörű szeleteket vágjon. A legkevésbé? Sütés szakaszon. Mindennek ellenére újra megteszem !
Hozzávalók (8-10 fő részére):
1 jó minőségű nyers kacsa libamáj, pl. A termelőtől, 400–450 g
1 szint teáskanál finom só, azaz kb. 6 g, de nehezen mérhető konyhai mérlegen !
3 szép csipet fehér vagy fekete bors, azaz 1,5 g
1 nagy evőkanál édes fehérbor vagy port, konyak ... a választás
- 1 gluténmentes mézeskalács vagy gluténmentes kenyér
- Füge lekvár, hagyma confit vagy chutney