Nagyon sok jó van ebben a lében
A friss tej nem a csomagolásból származik, hanem a tehén tőgyéből. Körülbelül 531 000 tejelő tehén van Ausztria istállójában vagy a legelőn, és mindegyik átlagosan napi 25 liter nyerstejet ad. A tej sovány étel, 100 milliliter. csak 65 kalóriát tartalmaz.
Honnan származik a tej valójában?
A tehén tőgye valóságos "tejgyár". A tőgy legnagyobb részét emlőmirigyek alkotják. Sejtjeik vizet, vitaminokat és kalciumot kapnak a vérből. A tejcukor és a tejzsír (amelyek energiát adnak), valamint a tejfehérje (tejet készít) A sejtek maguk alkotják ezt a keveréket. Nyers tejet állítanak elő ebből a keverékből. A tehenek csak az első borjú születése után adnak tejet.
Ami valójában a tejben található, benne van a tejben, és a tej valóban olyan egészséges, mint mindenki mondja?
A tej főleg vízből (87 százalék) és zsírból (4 százalék) áll. A tej fehérjét és vitaminokat is tartalmaz. A tej kalciumforrás is. Ez az ásványi anyag erősíti a csontokat és a fogakat. Az osztrákok 15 százaléka nem tolerálja a tejet, és ez gyomorfájást, gázt vagy hasmenést okozhat nekik. Ennek oka a tejben található tejcukor (laktóz). Vigyázat: A laktózt késztermékek is tartalmazzák, például néhány krémlevesben, aprósüteményben és salátaöntetben.
Van-e a tehéntejen kívül más tej és milyen az íze?
A tehéntej mellett az emberek juhokat és kecskéket is fejnek. Egzotikusabb tejfajták például a kancatej, amelyet szépségápolásra használnak, vagy a jávorszarvastej, amely nagyon zsíros és hasonló ízű, mint a Maresi. A tartósabb tej egyre népszerűbb. Majdnem annyi tápanyagot tartalmaz, mint a friss tej. A különbség: tartósítása (pasztőrözése) után a hosszabb ideig friss tejet 127 másodpercig melegítjük két másodpercig. Ez körülbelül három hétig ihatóvá teszi.
Miért ízlik a savanyú tej savanyú és epres tej gyümölcsös?
Apró élőlényeket, mikroorganizmusokat adnak a pasztőrözött tejhez. Ezek a csírák sűrítik a tejet. A savanyú tej és az író mellett a joghurt és a kefir is ebbe a csoportba tartozik. Az eper ízét úgy hozzák létre, hogy a tejet édesített gyümölcspéppel keverik össze.
Honnan származnak tejelő teheneink valójában?
Az aurochok a mi szarvasmarhánk elsődleges útja. Hatalmas, nagy állat volt, vállmagassága hat láb. Még az emberek letelepedése előtt ezek az ősmarhák megtisztították az erdőt.
8500 évvel ezelőtt az emberek szelídíteni kezdték a szarvasmarhákat. A háziállatok tejjel, hússal és bőrrel látták el a korai gazdákat. Modern fejősteheneink kisebbek és könnyebbek, mint az aurochok.