Nagyon zöld frittata brokkolival, parmezánnal és kelbimbóval

Évente csak egy pillanat van, EGY, amikor megteszik velem eszelős vágy a kelbimbó után. Nyilvánvalóan télen történik, és csak jövőre jön vissza.

A siker kulcsa ezzel a gyanús zöldséggel az, hogy a tequilához hasonlóan önmagában sem megy jól. Mivel keserű (hasonló a PSD szavazók endíviáihoz és lelkéhez), jobb olyan összetevőkkel kombinálva, amelyek lehetővé teszik különleges ízének megőrzését. Tehát nem érzed úgy, hogy CSAK a kelbimbót eszel.

Az alábbi frittata olyan, ami jól esik reggelire, és azon túl, ráadásul egész éjszaka jól megőrzi, így csomagolható. A zöldségfélék főzhetők egy-két nappal előre.

Frittata brokkolival, parmezánnal és kelbimbóval

1 fej brokkoli
100g kelbimbó
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
50 g parmezán (vagy bármilyen sajt, amely a környéken van)
3 zöldhagyma apróra vágva
3 tojás
néhány evőkanál olívaolaj

1 Először főzzük meg a kelbimbót. Vágja le a kemény végeket, majd mindegyik káposztát vágja ketté, és olivaolajban, sóval és borssal, lassú és közepes lángon pirítsa meg, amíg puha és enyhén meg nem pirul.

2 Csokrokba vágjuk a brokkolit. Öntsön egy kis olívaolajat vissza abba a serpenyőbe, amelyben megpirította a káposztát, és megsütjük a brokkolit sóval és borssal. Az utolsó percekben adjuk hozzá a zöldhagymát, majd a fokhagymát, és hagyjuk aranysárgára. (Vigyázzon, ne égesse meg a fokhagymát.)

3 A főtt brokkoli és káposzta fürtöt apróra vágjuk, összekeverjük és egy nagy tálba tesszük a zöldhagymával és a fokhagymával. A tetejére reszeljük a parmezán sajtot, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és keverjük össze. Hozzáadjuk a tojásokat és összekeverjük.

4 Melegítsünk fel egy evőkanál olívaolajat egy szintén süthető serpenyőben. Tegye a sütőkeveréket a forró olajba, és hagyja néhány percig, amíg az alap enyhén koagul. Tegye az edényt a forró sütőbe, és hagyja még 10 percig, amíg a felülete megbarnul.

PS 1: Valójában mást akartam mondani. Rekordidő alatt, EGY HÓNAK befejeztem a Grey's Anatomy mind a 13 évadját, és elfogyott a sorozatom. Én is ajánlok valamit?

PS 2: Láttad milyen aranyos aprítóink vannak a boltban?