Nagyszerű gumós gyökérzöldségek
Nagyszerű gumó
A „nagyszerű gumók” egész évben kaphatók, sokféle változatban. Ha az egyik fajta elfogyott, mások is elérhetők. Például fiatal sárgarépa és retek kapható, ha a zeller, a sós saláta és a burgonya mennyisége kevés. Gyökér- és gumós zöldségek a legtáplálóbb zöldségeink. Jó tápanyag-raktárak, és többnyire értékes ásványi anyagokat és vitaminokat is szállítanak. Az egyes hatóanyagokkal kapcsolatos összetevők ismertségének növelése érdekében ma szeretnénk bemutatni nektek néhányat Gumós zöldségek és bemutassák azok tulajdonságait.
Zeller - gyulladáscsökkentő
A zeller magas illóolajtartalmú, ami felelős a vese erekre gyakorolt különleges hatásért. A vese erek kitágulnak, növelve ezzel a felszabaduló víz mennyiségét. Ennek az a következménye, hogy a toxikus anyagcsere-termékek kiválasztódnak - ezért jó hatása köszvény, reuma vagy ideggyengeség és mentális depresszió esetén. Különösen népszerű az elkészítés salátaként vagy levesekben történő felhasználás.
Fekete salsify - téli spárga
A Salsify vitaminokban gazdag - a B, C és E vitaminok bőségesek. Ezen felül a gyökér sok ásványi anyagot tartalmaz, például foszfort. A zöldségek fehérje- és kalciumforrásként is alkalmasak. A téli spárga másik tulajdonsága pozitív hatással van a bélflóra és a lipid anyagcserére. Ez a tulajdonság az igen magas inulin tartalomnak köszönhető. Az inulin oldható rost, amely nincs hatással a vércukorszintre. Ezért a zöldség különösen alkalmas cukorbetegek számára.
Sárgarépa - az egészségteremtő
A sárgarépa köztudottan sokféle fontos tápanyagot tartalmaz. Különösen nagy mennyiségű béta-karotint tartalmaznak - az A-vitamin prekurzorát. Ennek antioxidáns hatása van testünkben. Testünkben például az UV-sugárzás okozta sejtkárosító szabad gyököket a vitamin „megfogja”, és így ellensúlyozza a sejtkárosító hatást. A kevés zsírral történő elkészítés megkönnyíti a szervezet számára a béta-karotin felszívódását. A béta-karotin mellett a sárgarépa vasat, valamint kalcium-, kálium-, cink-, valamint C-, K- és folsavat tartalmaz.
Paszternák - régi "trendzöldségek"
A paszternák feledésbe merült, és néhány éve visszanyerte a német konyhát. A petrezselyemgyökér és a sárgarépa keveréke másodlagos növényi anyagokat tartalmaz, amelyek támogatják az immunrendszert és szabályozzák a vércukorszintet. A paszternák számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint például kálium, kalcium, C-vitamin, E-vitamin és folsav. A paszternák rendkívül emészthető, és a nagyszámú rostnak, például a pektinnek köszönhetően jól érzi magát. Élvezze a zöldségeket egy salátában, almával, dióval és áfonyával, készítsen magának levest vagy egye meg őket gyökér nagyon modern, mint a püré.
Ha többet szeretne megtudni az egészséges táplálkozásról, iratkozzon fel YouTube csatornánkra, és kedvelje a Facebook rajongói oldalunkat.
Ha más táplálkozási témák érdekelnek, iratkozzon fel hírlevelünkre, és soha ne hagyjon ki újabb táplálkozási híreket.