Napi öt adag gyümölcs és zöldség helyett tíz olyan egészséges
Egy tanulmány azt állítja, hogy a korábban ajánlott kétszer annyi gyümölcs és zöldség jobb. Igazából? Alaposabban megvizsgáltuk az adatokat
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) „napi ötöt” ajánl. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) napi öt adag gyümölcsöt és zöldséget is javasol. Az "International Journal of Epidemiology" folyóiratban megjelent angliai tanulmány azonban most arra utal, hogy a kétszeres mennyiség még egészségesebb. A tanulmány vezető szerzője, Dagfinn Aune, a londoni Imperial College munkatársa elmondta: „Meg akartuk tudni, hogy mennyi gyümölcsöt és zöldséget kell enni ahhoz, hogy a legjobban védekezhessen a betegségekkel és az idő előtti halállal szemben. Eredményeink azt mutatják, hogy bár öt adag jó, tíz még jobb. "
A gyümölcsök és zöldségek csökkentik a betegségek kockázatát
A tudósok különféle nemzetközi vizsgálatokat értékeltek, összesen mintegy kétmillió ember vett részt. Összehasonlították a napi elfogyasztott különböző gyümölcs- és zöldségmennyiségek adatait a teljesen gyümölcs- és zöldségmentes étrendhez tartozó adatokkal. Kiderült, hogy napi 200 gramm gyümölcs és zöldség bevitele pozitív hatással van egészségünkre. Egyáltalán nem eszik gyümölcsöt és zöldséget, először ezt kell kezelnie. Összehasonlításképpen 200 grammnál a szívbetegségek és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata 16 és 13, a stroke 18, a rák 4, az idő előtti halál 15 százalékkal csökkent.
A napi 800 gramm gyümölcsöt és zöldséget elfogyasztók száma még jobban néz ki: a szívbetegség 24, a stroke 33, a szív- és érrendszeri betegség 28, a rák 13 és az idő előtti halál 31 százalékkal ritkábban fordul elő.
Mennyibe kerül egy adag?
Mennyit kell ennünk még most ahhoz, hogy még egészségesebben éljünk? Nem annyira, mint várták. „A napi öt” kampányában a DGE eddig öt, egyenként körülbelül 130 gramm adagot ajánlott, összesen 650 grammra. Ebből körülbelül 250 grammnak gyümölcsnek és 400 gramm zöldségnek kell lennie. Például egy adag lehet egy banán, egy alma, egy kis karalábé vagy egy paprika.
A tanulmányban és a WHO által szolgáltatott információkban viszont egy adag csak 80 grammnak felel meg, ami azt jelenti, hogy a főszerző, Dagfinn Aune által ajánlott 800 grammhoz eljutva csak 150 grammal maradunk el a DGE ajánlásaitól. Más szavakkal: még egy nagy alma, és a dolog megkarcolódik.
Az eredmények értelmezéséhez azonban kritika is fűződik: Karl-Heinz Wagner táplálkozási szakember például megjegyezte az osztrák futárnak, hogy a bemutatott tanulmány a legnagyobb hatást mutatja, akár 650 gramm körül is. Ezt követően a betegségek kockázatcsökkentésének görbéi ellaposodtak, így a bécsi professzor. Véleménye szerint az eddig ajánlott adagok elegendőek. A British Medical Journal 2014-ben megjelent korábbi tanulmánya viszont azt is kimutatta, hogy 400 gramm elegendő a halál kockázatának csökkentésére.
Ezért olyan egészségesek a gyümölcsök és zöldségek
Minden tanulmány és ajánlás közös az a egyértelmű eredmény, hogy a gyümölcsök és zöldségek pozitívan befolyásolják egészségünket. Például csökkenthetik a koleszterinszintet és a vérnyomást, és erősíthetik az immunrendszert. A tanulmány szerzője, Dagfinn Aune elmagyarázza, mi teszi a gyümölcsöket és zöldségeket ennyire egészségessé: "Például sok antioxidánst tartalmaznak, amelyek csökkenthetik a DNS károsodását, és így alacsonyabb rák kockázatához vezethetnek." Az is lehetséges, hogy a gyümölcsök és zöldségek pozitív hatással vannak a mieinkre. természetes bélflóra van.
A norvég Dagfinn Aune által vezetett csoport azt is megvizsgálta, hogy mely fajok mely betegségektől védenek. A keresztesvirágú zöldségek, például a káposzta és a brokkoli tehát védenek a rák ellen. A tudós lehetséges magyarázatként megnevezi a keresztesvirágú zöldségekben található glükozinolátokat, amelyek aktiválják a rák ellen védő enzimeket. Ezeken felül az eredmények azt mutatják, hogy más zöld és sárga zöldségek, például a spenót és a paprika is védenek a rák ellen.
Ha meg akarja védeni magát a szív- és érrendszeri betegségektől, a szélütéstől és az idő előtti haláltól, almát és körtét, citrusféléket, salátákat és zöld leveles zöldségeket, például spenótot és cikóriát, valamint keresztesvirágú zöldségeket, például brokkolit kell enni.
Ezért a legjobb, ha a lehető leggyakrabban választanak különböző gyümölcsöket és zöldségeket színes és változatos módon.