Naponta 3 tojás - egészséges vagy sem
Az egész tojás nemcsak ízük és sokoldalúságuk miatt érdemel külön helyet a tányérjainkon, hanem azért is, mert rendkívül sűrű táplálkozási profiljuk van. Amikor a tojásról, és különösen a tojássárgájáról van szó, sok emberre gyakran vonatkoznak a mítoszok. Meggyőződésük, hogy a tojás veszélyeztetheti táplálkozási céljaikat. Tehát itt az ideje, hogy letegyük az asztalra a tényeket erről a finom ételről, és eloszlassuk a szobában elidőzött pletykákat!
Az igazság az, hogy a tojás a bolygónk egyik legtáplálóbb étele. Gondoljon a tojásra, mint az élet végső forrására, mert minden benne van, hogy egyetlen sejtből élő csaj legyen. Ennek lehetővé tételéhez a tojásnak minden alapvető és létfontosságú tápanyagot elérhetővé kell tennie nagyon kis helyen. Nem egyedülálló? Taps az anyatermészetért!
A legjobb azonban az, hogy ez a tápláló erő felhasználható az egészséges táplálkozás kiegészítésére különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal is. Nem szabad megfeledkezni a leghíresebb tulajdonságról, mert a tojás a világ egyik legjobb fehérjeforrása, és nagyon olcsó. Ezek biztosítják a test számára az aminosavak teljes skáláját, amelyre szükség van az izomépítéshez és a szövetek helyreállításához. A táplálkozási szakértők ezért napi három tojás fogyasztását javasolják az egészséges táplálkozáshoz.
A koleszterin miatt nem kell aggódni!
Bár igaz, hogy a tojássárgájában magas a koleszterinszint, az egész egy kicsit összetettebb.
Először is, a vizsgálatok soha nem mutattak kapcsolatot a normális petefogyasztás és a szívkoszorúér-betegség között. Azt kell mondani, hogy a koleszterin nem csak az egydimenziós gazember, amelyet a népszerű magazinokban többnyire tévesztenek. A valóságban a koleszterin olyan szerkezeti molekula, amely a test minden egyes sejtjének sejtmembránjának lényeges részét alkotja. Felelős a tesztoszteron, az ösztrogén és a kortizol termeléséért, amelyek mind fontosak a test normális működéséhez.
Az étkezés útján történő exogén bevitel mellett szervezetünk maga is termel koleszterint a májban. Ha magas koleszterinszintű ételeket fogyasztunk, a lényeg az, hogy a máj egyszerűen kevesebbet termel belőle. A teljes test százalékos aránya a diétától függően csak kis mértékben változik. Van "jó" (HDL) és "rossz" (LDL) koleszterin is.
Az LDL-koleszterin segít vastag, kemény lerakódások létrehozásában, amelyek eltömítik az artériákat, így kevésbé rugalmasak. Ez növeli a szívrohamok és más szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A jó HDL-koleszterin viszont segíti a rossz LDL-koleszterin szállítását az artériákból a májba, ahol aztán lebontja és kiválasztja a szervezet. Ez pedig hozzájárul az egészség védelméhez.
A tojások valójában nagy mennyiségben tartalmaznak HDL-koleszterint, míg a feldolgozott és sült ételek transz-zsírjai az LDL-koleszterin szintjének emelkedését ösztönzik. Tehát az egész tojásfogyasztásnak létfontosságú egészségügyi előnyei vannak, hanem meg is fordíthatja az ócska étel negatív hatásait.
Egész tojás táplálkozási profilja:
Kalória: 77
Fehérje: 6 gramm
Egészséges zsírok: 5 gramm
A-vitamin: az RDA 6% -a *
Savsav: az RDA 5% -a *
B5-vitamin: az RDA 7% -a *
B12-vitamin: az RDA 9% -a *
B2-vitamin: az RDA 15% -a *
Foszfor: az RDA 9% -a *
Szelén: az RDA 22% -a *
* RDA = ajánlott napi adag (ajánlott napi adag)
Ezenkívül a tojás jelentős mennyiségben tartalmaz D-vitamint, E-vitamint, K-vitamint, B6-vitamint, kalciumot és cinket.
Látásvédelem
A tojássárgájában magas a lutein, egyfajta karotinoid, amely véd a makula degenerációval szemben, amely a vakság fő oka. A lutein a leveles zöldségfélékben is megtalálható, de a kutatások kimutatták, hogy a test sokkal jobban képes felszívni a tojásokból. Ezenkívül a tojássárgája tartalmaz zeaxantint, antioxidánst, amely megvédi a szemet a káros ultraibolya sugárzástól.
A csontok védelme
D-vitamin elengedhetetlen a kalcium felszívódásához és a csontok egészségének megőrzéséhez. Ha nem kap elegendő D-vitamint, nő az oszteoporózis és más csontbetegségek kockázata. Mivel azonban az úgynevezett nap-vitamin csak néhány ételben található meg, az emberek többsége túl keveset fogyaszt belőle. Itt lép ismét színre a tojássárgája. Ha órákon át hiányzik a napsütés, mint általában a szélességi fokunkon, akkor tojásfogyasztással felkorbácsolhatja D-vitamin készletét.
A vashiány elleni küzdelem
Ha vashiányban szenved, amely rendszeres fejfájásban, fáradtságban és ingerlékenységben nyilvánul meg, a tojás segíthet. Két nagy tojás két milligramm vasat tartalmaz, és rendszeres fogyasztásával jelentősen javíthatja a vas bevitelét.
Egészséges testsúly fenntartása
A tojás fogyasztása elősegítheti a jóllakottság érzését, ami megkönnyíti az éhség kezelését. A reggelire szánt tojások hosszabb ideig jóllakhatnak minket, mint más ételek, ami korlátozhatja a kalóriabevitelt a nap hátralévő részében, és ezáltal nagyobb fogyáshoz vezethet. A tojásban lévő fehérje stabil és fenntartható energiaforrást biztosít a test számára, amely nem befolyásolja a vércukorszintet vagy az inzulinszintet.
Egészséges agyi fejlődés
Mint néhányan ismerhetik, a tojássárgája kolinban is gazdag, amely fontos tápanyag az agy megfelelő működéséhez, és különösen a magzatoknál és az újszülötteknél különösen fontos az egészséges agy fejlődéséhez. Tanulmányok kimutatták, hogy több petesejt fogyasztása terhesség és szoptatás alatt stimulálhatja az agy fejlődését és működését. Ezenkívül az Észak-Karolinai Egyetem tanulmánya 24 százalékkal csökkentette az emlőrák kockázatát.
Következtetés
A tojásokat régóta tökéletes ételnek nevezik, és mint láthatja, ennek több oka is van. A tojások rendszeres beillesztése az étrendbe nemcsak ártalmatlan, hanem rendkívül hasznos az egészségre is. Vigyázni kell azonban egész tojásokra, és nem csak a tojásfehérjére. Naponta három tojás, és megmenti magát az orvostól!