Bye kelkáposzta, hello alga Új trendek az USA Living-től

Frissítve: 2018.11.19 - 23.49

Semmi, csak zsíros hamburgerek és sajtos makarónik? Ez volt egyszer. Egyre több amerikai fedezi fel az egészségesebb táplálkozás előnyeit a mindennapokban - feltéve, hogy megengedheti magának. Így kell a gyorsétteremnek egészségesebbé válnia.

Akik a táplálkozástudatosok között még mindig rágják a szinte elkerülhetetlen kelkáposztát, itt egyszerűen káposztát (káposztát) hívnak, már majdnem tegnap vannak. Az új táplálkozási trendek áttekintése az Egyesült Államokban:

Hínár: Állítólag ez az új kelkáposzta. A buja, zöld tengeri növényeket korábban sushi számára tartották fenn. Most állítólag felváltják a kelkáposzta tendenciát, amely évek óta egy ártalmatlan Cesar salátát tett egy jól, szokatlan ízélménnyé. Egyedül a New York Times főzőblog 200 receptnél veszi figyelembe a kelkáposzta trendjét - meleg, hideg vagy turmixként. Vajon jön-e a tengeri moszat, amelyet a táplálkozástudat dicsér rostjainak, antioxidánsainak és magas jódtartalmának miatt, és amelyek termelése során nem keletkeznek üvegházhatású gázok? 2016 megmondja. Legalább kínálatban tengeri moszatokból álló snack bárok és sonkás ízű csíkok találhatók.

Tálak: tányér, villa, kés? Nem, ha a héjban működik. Legyen szó levesekről, ázsiai keverékekről, salátákról vagy reggeli gabonakása turmixpohárral: A tálban minden valahogy kezelhetőnek tűnik, nem túl nagy adagokban és étvágygerjesztően terítve. Végül, de nem utolsósorban, ez a tendencia sok amerikai preferenciáját illeti, hogy ételeiket „lazán” fogyasszák - villával vagy kanállal csak egy kézzel.

Acai bogyók: Ez a Brazíliából származó, vitaminokkal teli bogyós gyümölcs is a tálba kerül - általában más gyümölcsökkel és gabonapelyhekkel kombinálva, mint egyfajta müzli. A szörfösök évekkel ezelőtt felfedezték és az USA nyugati partjára hozták - most újjáéledést tapasztal és mindenki ajkán áll. Különösen azok számára, akik hisznek a „szuper zöldségek” vagy a „szuper gyümölcsök” ígéreteiben.

Nem tehéntej: A mandula- és a zabtej régi barátok a tehéntej alternatívájaként azok számára, akik nem hajlandók laktózozni. Most a kesudió, a makadámia, a dió vagy akár a pisztácia variánsai csatlakoznak és töltik meg a hűtött pultokat - nemcsak az organikus piacokon. A kereslet növekszik, az értékesítés is nő.

Egészségesebb gyorsétterem: Számos lánc, mint például a Chipotle vagy a Panera Bread, elkötelezte magát a mesterséges adalékanyagok, tartósítószerek vagy géntechnológiával módosított termékek elkerülése mellett. A ketrecekben tartott tojások szintén sokak számára tabuk. DC-ben, Marylandben és Virginia-ban az étkezők láncai klasszikus hamburgereket kínálnak, csak regionális alapanyagokból - és alternatívaként egy zöldséges „sovány menüt”, 600 kalória alatti ételekkel. Más láncok integrálják az alacsony szénhidráttartalmú trendet, ha kívánják, egyszerűen hamburgert szolgálnak fel a saláta levelében.

Lila szín: A filippínói konyha népszerű a „Foodies” körében. És különösen kiemelkedik egy Ube nevű filippínó yam gumó. Világos lilában ragyog, és sajttortának vagy kézzel készített fagylaltnak is szokatlan színrúgást ad. Azoknak, akik szeretik.

A zöldségek a húsom: A hormonális expozíciótól való félelem és a minőségi hús magas árai hozzájárulnak ahhoz, hogy a nem vegetáriánus éttermekben több helyet teremtsenek a tányéron a zöldségek és hüvelyesek számára. Utóbbiak biztosítják a fehérjéket. Az előbbieket néha alacsony szénhidráttartalmú alternatívaként szolgálják a tésztához - cukkini vagy tökből spirálisan faragva egyfajta spagettihez. Tészta a nem túl éheseknek.

Savanyú rúgás: Savanyú savanyúság ételként? Szükségszerűen. Az erjesztett ételek jelenleg keresettek. Legyen szó pácolt kevert savanyúságról vagy koreai kimchiről, a zöldségfélék előkészítésének módszeréről, amely tejsavfermentáción alapul. Még a savanyú káposzta is szexivé válik. Vannak, akik kimchivel készítik magukat, és dicsérik a magas C-vitamin-tartalmat, amely állítólag megvéd a téli megfázásoktól.