Michel Guérard; J; plébános, színész, orvos akart lenni; Étel; Jelentése

A JDD A hétvégén két oldalt szentelt Michel Guérard séfnek, amelyet az Eugénie-Les-Bains-i mocsarakba telepítettek. A 86 éves korában a séf továbbra is ugyanazt az energiát őrzi, amellyel már az 1970-es években rendelkezett, amikor a fogyókúra fő mestere lett. .

plébános

Keresse meg az alábbi cikket:

Michel Guérard - "A gyerekeket meg kell tanítani a jó étkezésre"

Michel Guérard fehér szakács kabátjában mindig kifogástalan, a Prés d'Eugénie konyhájának szinte minden szolgáltatásánál jelen van *. A Landes-i Eugénie-les-Bains fenséges parkjának ezen a kis paradicsomában a 86 éves séf negyvenkettőig elsajátította mind a csúcskategóriás szállodákat, mind a fitnesz- és ínyenc finomságokat. évek. Itt megkóstolhatja klasszikus klasszikusait, amelyek mindig csodálatosak, például csirketojás főtt kaviárral vagy a "gazdag chalosse-i gyöngytyúk".

A hetvenes években a „nouvelle cuisine” mozgalom társalapítója, ő is az ízletes „fogyókúrás konyha” atyja, amelyet az egész világon exportáltak, és az Eugenie fürdővendégei számára is örömére szolgál, menükkel együtt. érzékeket, mint a derékvonalig (Piemonti polip saláta, burgonyával és eperpogácsával 585 kalóriával). Aznap, amikor találkoztunk Eden Landes-jében, nem rejtette véka alá örömét, hogy befogadta és kezelte a kiemelkedő szakácsokat (Juan Arbelaez, Julien Duboué, Yves Camdeborde, Bruno Doucet), akik barátaikkal jöttek megkóstolni a konyhát és meginni a szavakat ennek a kereskedelemnek az ikonja. Úgy vélve, hogy a kor felszabadította a szavát, úgy döntött, hogy részt vesz abban, hogy az egészséges táplálkozás fontosságát a hatóságok elismerjék.

Negyven évvel ezelőtt, karcsúsító konyhával, túl korán voltál?
Szakács barátaim kevésbé voltak kíváncsiak a témára, mint én, ez igaz. Paul Bocuse azt mondta: "Ha elmész Guérardba, ne felejtsd el a receptet! "

Ezek a vezetők úrként viselkedtek. Ma a szupermarketek 30 000, gyakran rossz minőségű terméket mutatnak be. Ha az iparosok okosak lennének, átvennék a vezetést. Nem pazarolnák a pénzt jobb élelem biztosítására.