Naponta szedhet laktázt? Egyél érzéssel
Ahhoz, hogy megértsük, miért nem ajánlott állandó laktázfogyasztás azok számára, akik laktóz-intoleránsak, először is meg kell értenünk a laktáz működését és alkalmazását.
Laktáz és laktóz intolerancia
A laktáz egy olyan enzim az emberi vékonybélben, amely képes a tejcukor, azaz a laktóz mennyiségének kétszeresét felosztani az egyes cukorkomponensekre, a galaktózra és a glükózra. Mi, emberek, csak akkor emészthetjük meg egyáltalán a tejtermékeket, még fiatalok után is. Ez egy viszonylag új (kb. 6000 éves) génmutáció, amely mindenekelőtt olyan hidegebb régiókban érvényesült, mint Közép- és Észak-Európa, de Észak-India és Tibet is.
Laktóz-intolerancia esetén viszont a tejcukor lebontásának képessége elvész, mivel a laktóz-termelés a laktóz-intolerancia okától függően zavart, például azért, mert hiányzik a génmutáció.
A laktáz felhasználható a tej újbóli elviselhetővé tételére. Vagy tabletta formájában szed laktázt, vagy közvetlenül laktózmentes termékeket vásárol. A laktázt a legtöbb laktózmentes tejtermékhez adják, mert a sajton kívül nincs más módja annak, hogy a tejet és a tejtermékeket laktózmentessé tegyék. Tehát azt gondolhatja, hogy nincs különbség, ha tablettát szed, vagy laktózmentes termékeket fogyaszt. Sajnos nagyon sok a különbség.
A laktózmentes termékek és a laktáz tabletták közötti különbség
Laktózmentes tej készítésekor a hozzáadott laktázt legfeljebb 24 órán át hagyják a tejben, hogy a lehető legtöbb laktózt lebontsák. Ez az egyetlen módja annak, hogy a laktózmentes tej elérje a 0,1 g laktóz/100 ml tej értéket - és ez az érték gyakran még alá is csökken. A laktáz hosszú expozíciós ideje biztosítja, hogy valóban működjön.
Ha fogyasztása előtt vagy alatt szed laktáz tablettákat, akkor támaszkodhat arra, hogy a laktáznak elegendő ideje van ahhoz, hogy valóban felfogja az összes laktózt. A laktáznak azonban erre csak néhány másodperc vagy perc áll rendelkezésre órák helyett, mint a laktózmentes termékeknél. Tehát nagyon nagy a valószínűsége annak, hogy nem minden laktóz bomlik le. Még akkor is, ha nagy adag laktázt szed, néhány molekula átcsúszhat. Ezek aztán irritálják a vékonyt és a vastagbelet, még akkor is, ha nem érez semmilyen negatív hatást. Ha ezután úgy gondolja, hogy a vékonybél önmagában 3-6 méter hosszú, akkor világossá válik, hogy a laktáznak nincs lehetősége a teljes "terület" lefedésére ebben a rövid idő alatt.
Ha csak hébe-hóba szed laktáz tablettákat, az nem okozhat problémát. Azonban, ha ezt naponta vagy akár minden étkezésnél megteszi, a belek ismételten - feleslegesen - irritálódnak. És az irritált bél nem tud megfelelően működni. Ezután nem hajlandó bevenni például a tápanyagokat, ami további problémákhoz vezethet a szervezetben.
Ne aggódj, nem akarom elrontani neked a darab krémes tortát vagy a gombóc fagylaltot. Között és kivételként a laktáz tabletta nagy segítséget jelent és megkönnyíti az életet, különösen akkor, ha éppen kint vagy. De főleg otthon lehetősége van megbizonyosodni arról, hogy valóban laktózmentes-e - a belek meg fogják köszönni érte!