Napraforgómag, egészség és energia forrása - CSID Mi történik Doktor
Ha a napraforgómag nem szerepel a szokásos bevásárló listáján, érdemes helyet biztosítani nekik. Keressen nyers ételeket az egészséges élelmiszerboltokban, és fogyasszon magabiztosan mandula vagy kesudió helyett.
Sokkal olcsóbbak, de számos előnyös tulajdonságuk van: egészséges zsírokat, rostokat és fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.
Ezek a magok gazdag E-, B1-, B6-vitaminban, folsavban, ásványi anyagokban, például magnéziumban, szelénben, mangánban, rézben, foszforban, triptofánban és fitoszterolokban (segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét).
Röviden: valódi egészségforrás és kiváló energizáló hatású.
A napraforgómagban és a pisztáciában körülbelül 270-289 mg fitoszterol van 100 g-onként.
fitoszterolok a növényekben létező vegyületek, amelyek kémiai szerkezete nagyon hasonlít a koleszterinéhez, és ha elegendő mennyiségben vannak jelen az étrendben, úgy vélik, hogy segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, javítja az immunrendszer válaszát és csökkenti bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatát.
A fitoszterolok jótékony hatása olyan fontos, hogy szója-, kukorica-, fenyőolajból nyerték és feldolgozott élelmiszerekhez adták, például vajpótlókhoz, amelyeket aztán a koleszterinszint csökkentését elősegítő élelmiszereknek tekintettek.
De miért elégedjen meg egy utánzattal, amikor a természet dióval és magvakkal látja el, amelyek természetesen gazdag fitoszterolok, rostok, ásványi anyagok és egészséges zsírok egyidejűleg?
35 g napraforgómag tartalmaz: RDA 61% (ajánlott napi adag) E-vitamint, 34% RDA B1-vitamint, 31% réz-RDA, 28% magnézium-RDA, 26% szelén-RDA, A foszfor RDA 23% -a, ami 204 kalória bevitelt eredményez.
A napraforgómag a jó magnéziumforrás. Számos tanulmány kimutatta, hogy a magnézium segít csökkenteni az asztma intenzitását, csökkenti a magas vérnyomást, megakadályozza a migrént, valamint csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát.
szelén kimutatták, hogy a károsodott sejtekben DNS-javulást és szintézist indukál, gátolja a rákos sejtek szaporodását és kiváltja azok apoptózisát (programozott sejthalál).
Ezek a magok több mint 40% fehérjét tartalmaznak, amely tápértéke közel áll az állati eredetűhöz.
Nyersen is fogyaszthatjuk őket, hogy a lehető legtöbbet hozzuk ki táplálkozási tulajdonságaikból. Ha kissé sütőbe teszi őket, akkor különleges ízt adnak a salátáknak, omlettnek és zöldséges ételeknek.