Napraforgómag - előnyök és tulajdonságok
Dr. George D. Pamplona ajánlásai szerint - Roger megjegyezte az "Egészség a táplálkozás révén" könyv oldalain, az artériák egészségére előnyös ételek:
Az étrend alapvető szerepet játszik a test egészségének megőrzésében, ezért jó, ha a lehető legtöbb információt megismerjük a gabonafélékről, magvakról, zöldségekről, friss gyümölcsökről, de a szárított vagy kandírozott gyümölcsökről is.
Bár utóbbit említettem, napraforgómag egyáltalán nem elhanyagolható, mert a napraforgó (Helianthus annuus, a Solanaceae Compositae botanikai családból, amely 2 méteres magasságot is elérhet) az egyik legismertebb és legfontosabb olajnövény.
Az ókor híres botanikusai már régóta úgy vélik, hogy a napraforgó Peruból származik; köztük Linné, De Candolle, Dodaneus (1568). Csak a 19. század végén, Decaisne, Pickering,
A specifikációjukkal kapcsolatos érveket a következő adatok támasztják alá: A napraforgót az indiánok (akik magját kenyérnek és levesnek készítették) gyakran használták, a 16. században ez a tény gyakran találkozott az európai utazókkal, és elsőként írta le a növényt solis ”Thomas Hariot volt - 1588-ban a virginiai Sir Walter Raleigh kolóniában élt.
Grafikusan van egy 1590-ből származó ábrázolásunk, amelyet John White készített akvarellrel a Pomeiock településről, ahol az indiánok ülhetnek, akik napi tevékenységüket egy erdő melletti mezőn végezték, ahol néhány napraforgó növényt festenek, egyéb nyomok nélkül. növényzet. A dakoták indiánok a napraforgó sapkák infúzióját a mellkasi betegségek orvoslására használták; és a zuni indiánok más növények gyökereivel kevert gyökereit használták a kígyóméreg semlegesítésére.
A napraforgó terjedése
A régészek felfedezték a Castle Parkban (Colorado) S. U. A. Több mint 2000 éves növényi anyagot, amely egyértelműen igazolja ennek a növénynek az eredetét.
1510-ben a madridi botanikus kertben találták meg, és innen gyorsan elterjedt egész Európában, amelyet a korabeli botanikusok említettek: Lobelius, Belgiumban - 1576, Pietro Andrea Mattioli, Olaszországban - 1597, Camerarius, Németországban - 1586, Oroszországban pedig I. Péter cár hozta Hollandiából, majd megérkezett a Moldovai Köztársaságba, majd 1800-ban Romániába.
Ennek a növénynek a kalapja a nap felé néz, ezért a neve napraforgó, bárhol is akklimatizálódtak: Amerika - napraforgó, Franciaország - napraforgó, Németország - Gemini Sonnenblume, Olaszország - napraforgó, Romániában és a Köztársaságban Moldovát "keletnek" is nevezik.
A nagy virágzat, sok virág nektárral - a nap, teszi ezt a növényt a legmézesebb növények közé (egy hektár napraforgó méhből 30-40 kg méz gyűlik össze. Ennek a virágnak a szépsége mindkét költő számára inspiráló volt, de festők számára, például: Van Dyck - önarckép ezzel a virággal, Van Gogh (1888) - "Napraforgó mező" stb.
A textiliparban használt napraforgóolajra vonatkozóan Bunyan 1716-ban megkapta a 4204 számú szabadalmat. A londoni szabványügyi hivatal 408. számú találmánya szerint "Olajkivonat napraforgómagból", de élelmiszeripari célokra 1830-ban az első kitermelést Oroszországban végezték. Akinek ez az érdeme volt, az Bokarev nevű jobbágyparaszt volt; így ennek az embernek a faluban rövid idő alatt több mint 12 kéziszerszámot használtak. A kommunista időkben Oroszország volt az első hely a napraforgó-termelésben, de jelenleg a több webhelyen írt hírek szerint Romániát említik, mint ezt a rekordot.
A napraforgó előnyei és felhasználása
Napraforgómag (zsírok - 49, 6 g/100 g, fehérje - 22, 8 g/100 g, valamint hús, E-vitamin és B1) az olajkitermelés leggyakoribb felhasználása.
A présből megmaradt kiváló minőségű süteményeket a halva elkészítésére használják.
Állati takarmány - cséplésből megmaradt kalapok, de az olaj kitermelése után megmaradt gyengébb minőségű sütemények is.
Méhméz (30 - 40 kg méz/hektár), a napraforgó mézes növény, sok virágporral, amely különleges színe és illata miatt könnyen vonzza a méhet.
A napraforgómag héját takarmányélesztő, furfurol, rostlemez, etil-alkohol, folyékony szén-dioxid, lignin előállítására használják.
A tűzhöz az országban a napraforgó szárított szárát használják.
A napraforgómag előnyei és tulajdonságai
Erős antioxidáns, amely jótékony hatással van a szív egészségére! A napraforgómag gazdag E-vitaminban (magasabb, mint a mandula); ez segít megelőzni a szívrohamokat
Fenntartják a bőr rugalmasságát. A napraforgómag gazdag esszenciális zsírsavakban - különösen a linolsavban; de antioxidáns hatású E-vitamin is, a magfogyasztás előnyös: száraz vagy megrepedezett bőr, ekcéma, dermatitis esetén, de a haj és a körmök szépségéért is.
Segít a testnek a depresszió, az álmatlanság és a neurózis elleni küzdelemben! A napraforgómag tartalmában lévő B1-vitamin ezeket a magokat előnyös orvosságként alkalmazza idegi rendellenességek esetén.
A cukorbetegek étrendjéből nem kizárt táplálkozási táplálék! A cukorbetegek által jól tolerálható napraforgómag nem hiányozhat étrendjéből.
Megakadályozza a vérszegénység megjelenését a szervezetben! Mindazok, akik napraforgómagot fogyasztanak, kapják tőlük azokat az alapvető tápanyagokat, amelyek megvédik őket a vérszegénységtől. Terhes nőknek, szoptatóknak, de sportolóknak is nagyobb mennyiségű tápanyagra van szükségük, ezért napraforgómag fogyasztása ajánlott.
Harc a rák ellen! A napraforgómag magas E-vitamin-tartalma bizonyos esetekben még a rák elleni küzdelemben is segít.
Világosabb fehér fogakért! A fogmosás előtt egy evőkanál olaj, amelyet gargalizálnak, jótékony hatással van a fogak higiéniájára. 4
Az elkészítés módszerei
A napraforgómag fogyasztható nyersen vagy sütve. Kisgyermekek esetében ajánlatos ezeket a magokat őrölni és főtt reggeli gabonapelyhekkel tálalni, lekvárral vagy darabolva Aszalt gyümölcsök vagy cukrozott. A napraforgómag teljes kiőrlésű és különféle tészták készítéséhez is felhasználható mag amelyből a legmagasabb minőségű kenyér, keksz vagy szeletelt sütemény választékát nyerhetjük.
Magok, napraforgómag, szárított - Táplálkozási értékek
Kalóriák
| tápláló | UM | % RDI | |
| Energia | 584 | kcal | 29% |
| Szénhidrát kalória | 81.4 | kcal | |
| Kalóriák lipidekből | 430,7 | kcal | |
| Kalória fehérjéből | 72.1 | kcal | |
| Energia | 2445 | kJ |
szénhidrátok
| tápláló | UM | % RDI | |
| Szénhidrátok összesen | 20 | g | 7% |
| Élelmi rostok összesen | 8.6 | g | 34% |
| Szénhidrátok összesen | 2.62 | g | |
| szacharóz | 2.5 | g |
ásványok
| tápláló | UM | % RDI | |
| Kalcium, Ca | 78 | mg | 8% |
| Büszke, Fe | 5.25 | mg | 29% |
| Magnézium, Mg | 325 | mg | 81% |
| Foszfor, P | 660 | mg | 66% |
| Kálium, K | 645 | mg | 18% |
| Nátrium, Na | 9. | mg | 0% |
| Cink, Zn | 5. | mg | 33% |
| Réz, Cu | 1.8 | mg | 90% |
| Mangan, Mn | 1.95 | mg | 98% |
| Szelén, Se | 53 | mg | 76% |
vitaminok
| tápláló | UM | % RDI | |
| C-vitamin, teljes aszkorbinsav | 1.4 | mg | 2% |
| B-1 vitamin, tiamin | 1.48 | mg | 99% |
| B-2-vitamin, riboflavin | 0355 | mg | 21% |
| B-3-vitamin, niacin | 8335 | mg | 42% |
| Pantoténsav | 1.13 | mg | 11% |
| B-6-vitamin | 1345 | mg | 67% |
| Folát, teljes | 227 | mg | 57% |
| Folsav | 0 | mg | |
| folsav | 227 | mg | |
| Folat, DFE | 227 | mg | |
| Hill, összesen | 55.1 | mg | |
| betain | 35.4 | mg | |
| B-12-vitamin | 0 | mg | 0% |
| B-12-vitamin, hozzáadva | 0 | mg | |
| A-vitamin, NE | 50 | IU | 1% |
| A-vitamin, RAE | 3 | mg | |
| retinol | 0 | mg | |
| Karotin, béta | 30 | mg | |
| Karotin, alfa | 0 | mg | |
| Kriptoxantin, béta | 0 | mg | |
| likopin | 0 | mg | |
| Lutein + zeaxanthin | 0 | mg | |
| E-vitamin, alfa-tokoferol | 35.17 | mg | 176% |
| E-vitamin, hozzáadva | 0 | mg | |
| Tokoferol, béta | 1.18 | mg | |
| Tokoferol, gamma | 0,37 | mg | |
| Tokoferol, delta | 0,02 | mg | |
| Tokotrienol, béta | 0 | mg | |
| D-vitamin (D2 + D3) | 0 | mg | |
| D-vitamin | 0 | IU | 0% |
| K-vitamin (filokinon) | 0 | mg | 0% |
| Dihidrofil-kinon | 0 | mg | |
| Menakinon-4 | 0 | mg |
Lipidek és zsírsavak
| tápláló | UM | % RDI | |
| Lipidek, összesen | 51.46 | g | 79% |
| Telített zsírsavak, összesen | 4455 | g | 22% |
| 4: 0 | 0 | g | |
| 6: 0 | 0 | g | |
| 8: 0 | 0 | g | |
| 10: 0 | 0 | g | |
| 12: 0 | 0 | g | |
| 14: 0 | 0025 | g | |
| 15: 0 | 0 | g | |
| 16: 0 | 2.21 | g | |
| 17: 0 | 0,02 | g | |
| 18: 0 | 1.69 | g | |
| 20: 0 | 0115 | g | |
| 22: 0 | 0,32 | g | |
| 24: 0 | 0075 | g | |
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak, összesen | 18.528 | g | |
| 14: 1 | 0 | g | |
| 15: 1 | 0 | g | |
| 16: 1 differenciálatlan | 0,02 | g | |
| 17: 1 | 0015 | g | |
| 18: 1 differenciálatlan | 18.38 | g | |
| 20: 1 | 0085 | g | |
| 22: 1 differenciálatlan | 0029 | g | |
| 24: 1 c | 0 | g | |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak, összesen | 23.137 | g | |
| 18: 2 differenciálatlan | 23.05 | g | |
| 18: 3 differenciálatlan | 0,06 | g | |
| 18: 4 | 0014 | g | |
| 20: 2 n-6 c, c | 0 | g | |
| 20: 3 differenciálatlan | 0 | g | |
| 20: 4 differenciálatlan | 0 | g | |
| 20: 5 n-3 (EPA) | 0014 | g | |
| 21: 5 | 0 | g | |
| 22: 4 | 0 | g | |
| 22: 5 n-3 (DPA) | 0 | g | |
| 22: 6 n-3 (DHA) | 0 | g | |
| koleszterin | 0 | mg | 0% |
| fitoszterolok | 534 | mg |
Fehérjék és aminosavak
| tápláló | UM | % RDI | |
| fehérje | 20.78 | g | 42% |
| triptofán | 0348 | g | |
| treonin | 0928 | g | |
| izoleucin | 1139 | g | |
| leucin | 1659 | g | |
| lizin | 0937 | g | |
| Metionin | 0494 | g | |
| cisztein | 0451 | g | |
| fenilalanin | 1169 | g | |
| tirozin | 0666 | g | |
| valin | 1,315 | g | |
| arginin | 2403 | g | |
| hisztidin | 0632 | g | |
| alanin | 1117 | g | |
| Aszparaginsav | 2446 | g | |
| Glutaminsav | 5579 | g | |
| glicin | 1461 | g | |
| prolin | 1,182 | g | |
| szerin | 1,075 | g |
Egyéb információk
- Táplálkozási értékek forrása: USDA National Nutrient Database for Standard Reference (SR-28)
- Az ajánlott napi adag százalékos aránya (% RDA) felnőttekre vagy 4 éves vagy annál idősebb gyermekekre vonatkozik, és 2000 kalóriatartalmú étrenden alapul. A napi értékei eltérőek lehetnek, az egyéni igényektől függően alacsonyabbak vagy magasabbak is lehetnek.
¹Slonovschi rajongó, ismert növények és még. ismeretlen, Ceres Kiadó, 1984
³ Dr. George D. Pamplona - Roger, Egészség az étellel, Élet és Egészség Kiadó, 2011.