Narancs és facsart narancs konzerválás, fogyasztás
Hogyan válasszuk ki, tároljuk és fogyasszuk el a narancsot a maximális öröm és egészségügyi előnyök érdekében ?
Hogyan válasszuk ki a narancssárgát?
Ne bízz a színben
Míg a narancsnak szilárdnak kell lennie, bőrének színe és vastagsága nem befolyásolhatja Önt. A gyümölcs epidermiszében lévő zöld pigmentek ugyanis csak hideg hatására válnak narancssárgára és pirosra. Hideg, hogy néhány napos ország nem tudja: a citrusfélék kissé zöldek lehetnek. és nagyon érett.
Használattól függően
Természetesen válasszon narancsot aszerint is, hogy gyümölcsként használják-e a szájban vagy gyümölcsléként.
Stabil, nehéz és sima
Válasszon szilárd, méretének megfelelő, narancssárgát, sima bőrrel és puha részekkel.
Hogyan kell fogyasztani a narancsot?
Nagyon friss gyümölcslében ...
A narancslé a gyümölcs szinte összes tápanyagát tartalmazza, beleértve a pektinek oldható frakcióját is (csak az oldhatatlan rostokat távolítják el). Különösen a cukrokat, ásványi anyagokat és vitaminokat biztosítja. és annak kalóriái. A gyümölcsből nagyon frissen kivonva a narancslé ugyanolyan gazdag C-vitaminban, mint maga a narancs. De a vitamintartalom gyorsan csökken, a levegő oxidáló hatása miatt. Azonban…
... Vagy 5 nappal korábban kinyomott gyümölcslében !
Egy francia tanulmány 5 nap alatt követte a különféle narancslé (kereskedelmi és "házi sajtolású") C-vitamin-tartalmának alakulását nyitott csomagolásban, 25 ° C-on, napfénynek kitéve. A házilag facsart narancslé eredetileg körülbelül 525 mg C-vitamint tartalmaz literenként. 24 órával később a tartalom 510 mg/l-re csökken. Ezután a második napon csökken, hogy elérje a 460 mg/L-t. Meglepetés, harmadik nap: a C-vitamin mennyisége 550 mg/l-re emelkedik !