Narancsos citromos sütemény a gustare2172 szakács részéről

Coca de taronges i llimona

összetevők

4	Narancs (főnév)
4	Citrom)
5.	Tojás (ok)
300 g	Vaj, puha
300 g	cukor
200 g	Liszt
100 g	Mandula (k), őrölt
2 evőkanál	édesem
250 ml	fehérbor
4 evőkanál	porcukor
Porcukor, porozáshoz

készítmény

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Vajd ki egy rugós formájú serpenyőt (24 cm) és szórj meg lisztet.
Mossa meg a narancsot és a citromot forró vízzel, és dörzsölje le a héjat egyenként 1 gyümölcsről. Az összes gyümölcs filéje, összegyűjtve a levét.

Válassza szét a tojásokat. A puha vajat habosra verjük. Keverje hozzá a cukor és a tojássárgája 2/3-át. A keveréket sűrűvé és krémesre keverjük. A tetejére szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a mandulát és mindent összekeverünk. Keverje hozzá a reszelt citrus héját. A tojásfehérjét a maradék cukorral keményre verjük és behajtjuk. Öntsük a rugós formába, és süssük 50 percig (végezzünk főzési tesztet). Vegye ki a tortát a formából, és hagyja rácson hűlni.

Közben olvasson fel 1 evőkanál mézet a két serpenyőben, és forralja fel 1/8 l borral. Csökkentse a hőt. Tegye a citrom filét az egyik rakottba, a narancs filét a másikba. Adjunk hozzá egyszerre 2 evőkanál porcukrot, és forraljuk fel sűrű lekvárra. Hagyja kihűlni.

A kihűlt tortát kétszer vágjuk át. Kenje meg a narancssárga kompótot az alsó tányéron, helyezzen rá egy tésztalapot, és kenje rá a citromkompótot. Tegye rá a harmadik lemezt. Helyezzen egy csipkés süteménypapírt a torta tetejére, és porítsa meg porcukorral. Óvatosan vegye ki a papírt.

---